好的茶刀 宋代研茶器 茶刀的祖先

宋代研茶器 茶刀的祖先  

黑白花研茶器宋代魯山窯口徑：12cm 如果你是一個不折不扣的「茶癡」，經常泡在茶城裡，那你一定會留意到，不知幾時起一些琳瑯滿目、形態各異的茶具漸漸走進了我們的視線，當你在佩服現今人們的奇思妙想之時，可曾想過早在幾百年前我們的祖先就已經將「吃茶」美器發揮得淋漓盡致了? 觀賞圖中這件製作考究的小圓盤，其作用也恰恰是將茶餅分解，以便於飲用，與現今我們使用的茶刀有異曲同工之妙。 唐時期飲用的茶大多是先制成茶餅，即首先將采摘的鮮茶葉放在容器中蒸，使鮮茶葉萎凋並去除一些水分，然後用杵臼將其搗碎，並拍制成團餅，最後是烤幹，封存起來以備飲用。而飲用時又必須將茶餅加工成茶末，便於煮茶，因此研茶器便成為飲茶的重要工具。發展至宋代時期，飲用茶品多為餅、團茶，即把一種半發酵的膏餅碾成細末，放在茶盞內，再註以初沸之水，使得茶湯表面浮起一層白色的沫，這便是「鬥茶」。 這件黑白花研茶器是許昌金雨古陶瓷博物館藏品。唇口，淺腹，腹壁斜內收，圈足。青白胎，胎質細膩。器內壁沿口點飾黑葉紋，盞中央勾畫雙圈，圈內密布楔形凸起，外壁施黑褐釉，施釉不到底。此盞為宋代魯山窯產品，魯山窯始燒於唐初，延續至元明，經歷1000餘年。宋代魯山窯燒制鈞瓷、汝瓷、白地黑花、紅綠彩、絞胎、宋三彩等，品種豐富，在中國瓷器製造史上占有重要地位。 據宋徽宗《大觀茶論》載：「凡碾為制，槽欲深而峻，輪欲銳而薄。」說明當時的茶碾由碾槽和碾輪組成，碾槽深凹，但壁直，使茶能聚槽底;碾輪薄，邊緣銳利，正好與槽底契合，容易用力。茶碾有銀、銅、熟鐵、石質等。蘇軾詩曰：「石碾破新綠」，「石碾清飛瑟瑟塵」，說的就是用石碾碾茶的情景。本文來源：藝術中國