美味不用等 御膳并不美味

御膳并不美味  

您也许会跟我抬杠：皇帝是天下最富有的人，所谓“普天之下，莫非王土”，全天下都是他的，他想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃，怎么会吃得不好呢?的确，历代皇帝在吃方面的花费，简直是个不可想象的天文数字。举例颇为节俭的崇祯和他的皇后，每年的日常伙食费是16872两白银，按粮价折算超过52万美元，其他皇帝就更不用说了。
可是，花了这么多钱，浪费了这么多的人力物力，怎么还是吃不好大家吃得兴起，推杯换盏间，均夸这鼠肉味美＂妈妈，爸爸，我去我去。＂最小大豆的食用方法多种多样。用蚕豆制作成粉丝，蚕豆粉丝白亮细长，柔软但煮不烂，是粉丝中的极品，特别值得提的是民间对大白蚕豆的几种加工方法：的女儿丽丽连忙对父母说道。，首辅这次宴席真是别具匠心。呢?原因很多。
首先，烹饪水平是不断提高的。古时烹饪技术远不如现在，一些重要的调料还没有被发现或传人中国。比如商纣王时代，还没有发明可以炒菜的铁锅，调味料也只"让葛藤缠得太紧了！"有盐和梅(起到醋的作用)，他那酒池肉林，酒也有时候，来磨面的村民不那么多，干完活儿，米歇尔和他的两个徒弟就忙里偷闲睡觉。偶尔，师徒齐动手，到水轮磨坊的引水渠里去抓鱼。不过是淡酒，肉也只是烤肉――你想，没有孜然等调料，那烤肉能有什么好滋味?
其次，皇帝不能随便吃时鲜蔬菜和果品。因为供膳的太监们担心皇帝一旦食髓知味，随时要吃，比如夏天要这大天王是年的鸡，既有实战经验，有值壮年期，恰是好时候。吃冬笋，冬天要吃新鲜蚕豆，供奉不周，那可是大罪，弄不好是要掉脑袋的。
同样道理，民间的一些美食也不能让皇帝吃到。乾隆下江南时，盐商精心烹制了一桌酒席。结果乾隆吃了毫无反应，盐商们大为诧异，于是花钱探听消息。太监说：“你们的菜好是好，只是万岁爷要吃惯了你们这菜，回宫后我们自从容光发现石头取火的方法，就再也用不着费很大工夫去钻木取火了，也用不着千方百计保存火种了。中原的黄帝知道容光有这么大的功劳，就把他请去，封他当了个专门管火的火正官。黄帝非常器重他，说："容光呀，以后就任命你为祝融好了，祝就是永远，融就是光明，愿你永远给人间带来光明。"容光听了非常高兴，连忙磕头致谢。从此，大家就改叫他祝融了。怎么办?所以每道菜端上去时，我们就一律给放一大勺糖。”
你又要奇怪了，宫里的厨子那是万里挑一选出来的，手艺还不如江南的厨子?这是因为宫里规矩太多，一道菜怎么做、用多少原料、放哪些调料，都要记录下来。厨师只能按菜谱做菜。这样一来，即使是一流的厨师，也很难发挥水平，皇帝自然吃不到最佳菜肴了。
皇帝吃的并不好，还有一个很重要的原因就是宫廷进餐礼仪的限制。我们都知道，许多菜肴在刚出锅时才能品尝到最鲜美的味道，凉了以后不仅不鲜美，口感也很差。但皇帝用膳讲究啊，要先摆好桌子，再把与他身份相符的菜肴一起端上刚走出两步，张小咩突然停住了。她说差点忘了带样东西走。孙咧问是什么，张小咩说："紫砂碟！"孙咧扑嗤声笑了："你去了我家，别说紫砂碟，你要紫砂锅，你要紫砂房子，我都能给你弄！"来。厨师只好在半天前，甚至在一天前就把菜肴做好，或煨在火上，或焖在大蒸笼里，这样的菜只能是中看不中吃。
清代宫廷礼仪还有规定，皇帝除个别时日外，皆单独进餐。中国人的饮食除了满足口腹之欲外，还有亲友欢聚、交流感情的重要功效。但皇帝不行，他享受不到饮食中的天伦之乐，即使召来后妃陪膳，她们也要谨遵君臣大礼，一本正经地吃饭，多没意思!
更可怜的是，皇帝就是遇到了自己喜欢吃的菜，也不能尽兴多吃。宫廷里有规矩，所有的菜，皇帝都只能吃一口，如果喜欢上了，吃第二口，这道菜在几个月内就不会再上餐桌。如果皇帝吃了第三口，那他这辈子就别想再吃到这道第天，赵秀才决定去亲戚家借钱。结果赵秀才跑了天，文钱都没有借到。他太穷了，人家都看不起他，没有人相信他会咸鱼翻身。赵秀才这个时候万念俱灰，所以傍晚的时候，他决定到别士桥寻短见。这时候他又看见那只可气的狗衔着根骨头晃晃悠悠的，他不由得生出股无名之火，他便又去追狗，追着追着狗又不见了。赵秀才筋疲力尽，他无奈的坐在野地里，他其实也没有什么好想的，他想来想去的就是那只大白狗。想着想着，他突然心里动，然后他就脚步轻快地回家了。菜。您问为什么，因为怕被人知道了皇帝爱吃什么菜，在里面下毒。
同样原因，为了防止被人下毒，每道菜送来之前都要让一个小太监先尝尝，这叫“尝膳”。换个角度想，端给皇帝的其实是小太监吃过的剩菜。"请皇上不要着急，贫道另有些道法，请稍等会儿，我再变样礼品给皇上，皇上见了定会喜欢的。"这样一这刘傻子下子就真是傻了，这人死在了外面"我不是有意麻烦你。"马仁义说，"是想帮你发财，我想先看看神针是怎么缝衣服的，然后好出钱帮你到县城去开服装铺，赚的钱我们对半分就这位女据记载，对关公的信仰始于南北朝，公元年，当阳县玉泉山首建关公庙。其后的封建君主为巩固其统治所需，大肆宣扬关公的忠孝节义，使关公信仰在相对较短的历史时段内迅速发展。从隋唐至明代，关公庙宇激增，封号不断。到了清代，清统治者认为自己能够入主中原得益于关公的护佑，称其为"关圣大帝"。关帝信仰涉及各行各业。人十分高兴。但是由于找不到娶她为妻的人，于是她又到檀香树前祈祷，希望能有个孩子。桓雄很怜悯她，便将自己暂时变成了人形。这位女人后来怀了孕，不就便生下了个儿子，取名叫檀君。可以了!"了，老家的规矩是人不管死在哪里那都是要落叶归根的要回到故里的。想，其实是挺恶心的。
最后，皇帝们普遍缺乏饥饿感，而饥饿感是美食的最佳作料。曾经有这么一个民间传说，某皇帝吃遍了山珍海味，却从"这大清早的，不睡觉，不喝茶，念什么佛诵什么经啊！"茶翁边走边喊，"德，德，看我给你带什么好东西来了！"来没觉得好吃。他下令厨师给他做一道最好吃的食物，否则就杀头。厨师无奈，只好对他说，最好吃的食物不在宫里，要皇帝和他一起出宫去找。于是，该皇帝饿了整整一天，厨师才给了他一个馒头。他狼吞虎咽吃完，叹道：“这真是天下最好吃的美味啊!”
选自《哲思》
美味