有一种幸福叫妈妈的味道 馬營媽媽的味道——蓧面窩窩

馬營媽媽的味道——蓧面窩窩  

塞外馬營這獨特的地理位置造就了舌尖上的美味，馬營媽媽的味道古今傳承，讓兒女們更懂媽媽的味道，更知媽媽的愛！一輩子忘不了，也離不了！

馬營媽媽的味道——蓧面窩窩，美味在舌尖，源於媽媽的手！

馬營西漢時為漢匈邊界（漢景帝時期，在馬營羊坊村南台地、擋將梁等地設置軍事城堡，派駐軍隊，抵禦匈奴）。

遼、金時期為震州，元朝為大貓兒峪，官辦牧場“宿衛馬”的專職牧養地。

明朝初年為西貓兒峪（相對於貓峪而言，在貓峪西側），明朝宣德七年（公元1432年）楊洪率卒築城堡，因當時戰略位置重要，兵馬眾多，故名兵馬營，又稱馬營堡，後簡稱馬營，“馬營”一名沿襲至今。

馬營因城牆橫跨西山和冠帽山兩座山，形似鳳凰兩翼，被稱為“鳳凰城”；

因“馬營佛兒爺——狗吃了”的傳奇故事，被稱為“小北京”；

又因當時廟多，被稱為“塞外廟都”；

又因城中多柳，演武之所尤多，稱為“柳營”。

馬營地區處於壩上壩下交界地帶，屬大陸性季風氣候，冬季寒冷，夏季涼爽，晝夜溫差大。這獨特的地理位置和氣候條件造就了舌尖上的美味。

馬營媽媽的味道古今傳承，讓兒女們更懂媽媽的味道，更知媽媽的愛！一輩子忘不了，也離不了！

蓧麥塞外三寶之一

塞外馬營地區產蓧麥，秋收割地後，拉場脫殼，騾子碾場，那一聲聲吆喝聲，溜軸的執拗聲是民間最美的交響樂！

播種—收割—脫殼—炒蓧麥—磨成面—可做，，，，，

可謂經歷了三生三熟！

馬營媽媽做蓧面就非常拿手，蓧面在她們的手裡就像捏造一件藝術品，窩窩薄如紙，形如花朵，隨手掐、推、卷、放，一籠蓧面窩窩，就像一盆面朔的花，造型優雅，風格迥異。

真是：

“巧手推窩薄如紙，籠上開出萬朵花。七八分鐘火候到，蘸湯香味神造化”。”

掐著時間蒸熟，一碗豬肉蘑菇湯，放點辣椒，讓人讒涎欲滴

馬營蓧面永遠是馬營人最美的味道！