乾县节目习俗的来历和过程

乾县节目习俗的来历和过程  

乾县在黄帝时称好畤，为祭天之所．夏朝时为雍州之域，商时为岐周之地，春秋战国时属秦。

唐昭宗乾宁二年（895）以奉天县置乾州。

民国2年（1913）改乾州为乾县。

乾县亦是陕西省历史文化名城，“乾州四宝”－锅盔、挂面、豆腐脑、馇酥风味独特，并有酱辣子、豆面糊等多种中华名小吃。

乾县习俗和过程：

锅盔像锅盖:相传在唐代修乾陵(景区详情)时，因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。

于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成饼。

锅盔要数“乾州（今乾县）锅盔”好。

面条像腰带“扯面宽得像裤带”。

扯面也叫biang－biang（现代汉语字典上没有这个字）面，正宗的关中人所做的扯面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。

辣子是道菜:至于辣子，一般人都以为是湖南人、四川人能吃辣椒。

泡馍大碗卖

碗盆难分开: 陕西人（老陕）吃饭，喜欢用一种耀州产的近1尺的白瓷青花大碗，当地人称为“老碗”。

帕帕头上戴

房子半边盖:无论是在西安(景区详情)城还是陕西农村，都随处可见“一边盖”的房子。

姑娘不对外:据说关中地区土地肥沃，所以极少有人为生存而奔波于他乡异地。

因而有“老不出关（潼关），少不下川（四川）”的谚语

不坐蹲起来:由于关中的男子们一日三餐都要蹲要一起开“老碗会”

唱戏吼起来:唱戏，指秦腔。

其特点是高昂激越、强烈急促。