每个人都需要认同感 中国青年一代对肯得基等西方饮食文化的认同感和归属感及民族感的影响

中国青年一代对肯得基等西方饮食文化的认同感和归属感及民族感的影响  

中国青年一代对肯得基等西方饮食文化的认同感和归属感及民族感的影响

说实话肯德基那个东西我只吃过两次
感觉并不好吃
可能是我的饮食习惯和欧美人不同吧
我这人有很强的民族自豪感
不喜欢一切从国外传来的软文化
就像宗教我就是喜欢听佛经听讲道
而不喜欢基督教这类的宗教
对于吃的这方面我还是感觉中国的好
现在外国人都在吃中国料理我们为什么要去吃西方的垃圾食品
我们的饮食文化已经有五千年
难道比不过几百年的美国么

肯得基 麦当劳等西方饮食文化对中国青年一代认同感和归属感 民族感的影响

其实我觉得现在的肯德鸡麦当劳已经不是纯西方的东西了，从吃的东西上就能看出来，很多东西也是入乡随俗，所以很容易会被认同。
至于归属感跟民族感我同意楼上的意见，没必要上升到这种高度，还谈不上，现在的我吃小肯或小麦的时候只是没合适的东西吃才吃这种速食品。至于说西方饮食文化那太久远了，想想我们身边的多少东西源自西方？
呵呵，套句老话：取其精华！

肯德基 麦当劳等西方饮食文化对中国青年一代认同感和归属感以及民族感的影响

自己写吧，找N久

基督教对西方饮食文化的影响

谈中国文化对西方的影响还是先从早期开始吧。丝绸之路始终在早期的中西文化交流中扮演主要角色,无论是有案可察的四大发明、丝绸、马蹬、擒纵(现代机械钟的核心部分)、连发弩、机械传送带等等，还是无法证明的足球、面条、国际象棋等,都是通过这条贸易之路传到西方的。古希腊人称中国是赛里斯(seres),古犹太人称中国为希尼(sinin),都和丝绸有关系,可见丝绸贸易的影响之大。十三世纪<马可波罗游记>出版后,欧洲人对中国就更了解也更向往。后由于奥斯曼土耳其帝国的崛起,中西交通的陆上线路中断迫使欧洲人不得不开辟海上航线。随着科技的进步,日心说的建立,使远洋航行成为可能,哥伦布在看了<马可波罗游记>后萌发了向西航行直达中国的念头.1492年,他在西班牙王室的支持下,携带一封女王伊莎贝拉给明朝皇帝的信开始了伟大的发现之旅.当葡萄牙人于1557年登上澳门以后,中西之间的交往翻开了新的一页.
随着中西直接贸易的开辟,大批旅行者,外交官,商人,传教士纷纷涌入中国,但当时明朝政府只开放澳门作为口岸,真正深入内地的只有后来的传教士.尽管如此,欧洲人有关中国的知识仍是比过去大大丰富了.1585年,奥古斯汀会修士门多萨编写的<大中华帝国志>的出版,标志着欧洲人了解中国进入一个新时代.其后又有大量的游记,传记,笔录的出版,把中国社会的生活、习俗、礼仪、艺术、哲学等带到了欧洲。同时大量的中国商品进入欧洲市场,使欧洲人知道了在遥远的东方有一个广袤的,富庶的,组织良好的帝国。
最先感受这股冲击的无疑是那些王室贵族们。瓷器成为了上流社会用以炫耀的资本,就象古代的丝绸.欧洲人很快就厌倦了用土碗和金属盘子吃饭,而认为“瓷器是人类所能创造的最高贵的艺术品之一”.由于对中国的向往,人们干脆把瓷器称作“CHINA”.直到今天,当时产的青花瓷器仍是收藏家眼中的精品。漆器由于美观耐用而同样为欧洲人所喜爱.欧洲人第一次知道了油漆的作用,明白了原来家居环境可以如此幽雅。中国屏风,中式图案成为了上层社会家庭的摆设.当时上流社会追逐“中国风”成癖,开中国房间,看中国皮影,办中国舞会成了最时髦的活动。中式风格(其实是清初风格)成为流行一时的“洛可可式风格”的原型.歌德就曾批评过他父亲的客厅(北京厅)的装饰风格,认为“太娇饰,太繁琐”。中国产的烟花也在那时开始灼伤欧洲人的拇指,并进而演变成今天世界各国举行重大仪式时表达喜庆的活动。阳伞、檀香扇也成为巴黎的贵妇们在穿梭于社交场所时必备的道具…….
物质的极大丰富必然导致生活方式的改变.单就生活方式而言,英国所受到的影响也许更大。随着一位爱喝茶的葡萄牙公主嫁入英国王室,喝下午茶成了英国王室的传统,并进而在17世纪成为英国贵族的风俗,使得英国人和中国人一样成为喝茶的民族。中式家具(主要是明式家具)很早就进入英国家庭,并在1750年左右成为英国家具的主流,直到今天,英式家具仍保留了明式家具的简朴、典雅的神韵。然而影响最深远也是最不为人所知的是英国的园林艺术.早在1685年,威廉坦帕爵士就介绍了中国园林的风格,认为是模仿自然的典范,批评欧洲大陆园林的整齐,对称,人工的刻意修饰等风格,鼓吹向中国人学习园林艺术.法国耶稣会传教士王致诚在介绍中国园林风格时说: “….中国人也喜欢对称,有序,规整的布局……..但他们在修建园林时却执意追求无序和反对称,一切都追寻如下的原则:要修建的不是一切都符合对称和比例原则的宫殿,而是自然质朴,远离尘世的村野乡间……..”英国人威廉钱伯斯在1757年出版了<中国建筑,家具和服饰设计>一书,详尽介绍了中国的园林艺术.他写到: “大自然是他们的标准,他们的目的就是模仿大自然的全部不规则的美.建园之前,中国人首先考察地形…….然后就势造园,隐去其缺陷,凸现其自然之美,使之最符合自然之貌….”在这种原则下,他开始了英国园艺革命.当1762年他为肯特公爵建造的中国式园林---丘园(现在的皇家植物园)的完成,标志了英国园林艺术从欧洲园林规则中独立出来,自成一格,被后人称做 “英中花园”(ANGLO—CHINA).其实,英式花园和苏州园林并不相同,但建造的准则是相同的,它摒弃了欧洲园林那种笔直的大道,对称的布局,排列整齐的树木,人工休整的植物造型….而代之以曲幽通径,移步换景,不平整的草地,错落有致的树木,自然形成的湖泊小山等等.钱伯斯的学生布郎终其一身都在实现这一园林理念,他的代表作是马尔伯勒公爵的私家花园,丘吉尔就是第八世马尔伯勒公爵.
随着英式花园名声鹊起,欧洲大陆也开始效仿英国人,为自己的园林增加些中国趣味,但都未学到精华,而只是增加些中国亭子,楼阁等建筑物,比较著名的有普鲁士国王腓特烈二世的无忧宫,以及瑞典国王古斯塔夫十二世送给其母的礼物----中国宫.
然而,在17,18世纪,对中国文化最痴迷且持续时间最长的是法国.从王公贵族到普通民众都盛行“中国风”,这要从中西双方的历史背景去解释.当时在欧洲基督教中,耶稣会是势力最大的派别,因为它受到支持天主教的法国国王的资助.而在中国,耶稣会也利用法国的支持排挤了方济各会和多明我会等其他教派,成为在华传教士的主流.自利马窦1583年进入中国以来,一批批传教士就通过其过人的智慧和胆识而逐渐从朝廷的座上宾变成了政府官员.德籍耶稣会士汤若望当上了明朝主管天文的最高机构---监天阁的总管,到了清朝,传教士的职位更是从画匠到医师应有尽有.当1687年,路易十四亲自授封为“国王的数学师”的五位耶稣会士李明,张诚,白晋等抵达中国时,中法文化交流达到高潮.传教士们把大量中国的书籍以及自己的笔录带回法国,增加了法国知识界对中国文化的了解和兴趣.路易十四在听了传教士们对中国皇帝的吹捧后,也决定做一代雄主.当时法国是封建社会,国王权力受制于封建领主和教会.路易十四把大权揽归国王,并宣布“君权神授”,自称 “太阳王”,法国历史上第一次成为了中央集权的国家.据说太阳王曾因为自己的膳食不如康熙的丰盛而抱怨.1750年以前,法国家庭还没有餐厅设施,此后则发展出了西方社会最发达的饮食文化.路易十四时期也出现了繁琐优雅的宫廷礼仪, 一本本的社交礼仪手册也开始出现在了绅士淑女的手中,使法国成为高雅的代名词,并进而成为全欧洲效仿的典范.路易十四曾送给他的情妇一座中式宫殿---瓷宫,后因易损毁而拆除了.由上述可见,中国文化在路易十四时期的法国影响之大.
中国文化对西方产生的影响中最深远也是最具决定性的是它的思想和哲学。如果在这儿把它谈得很清楚就会扯太远,我只能大概介绍一些。无论是早期耶稣会出版的<利马窦札记>,<基督教远征中国史>还是后来的<哲学之王---孔子>,<耶稣会简集>都对中国的习俗、礼仪、政府、人民做了较为详细的介绍,尤其是介绍了儒家经典,这些曾对西方文化界产生部分影响。但真正使中国文化对西方社会产生震动的是1700发生的礼仪之争. 当时几乎整个西方文化界的精英都参于其中,西方围绕这场争论出现了大量的哲学宗教等方面的论文。

民族凝聚力的本质就是对民族文化的认同感，归属感，和自豪感是对的吗？

对的，现今汉服复兴运动的目的就是为了增强汉民族的民族认同感，归属感。作为中国最大的主体民族，有重大活动时其它少数民族都穿上自己的民族服饰，唯独汉族穿西服或者运动装之内，这实在是一件多么可悲的事情。在西化大潮下，汉服复兴就是为了找到民族的自豪感，不认为外国的月亮就比中国圆，让我们携起手来，共同为汉服复兴出一份力！

美国文化对中国青年一代的影响

要吗？美国文化

观《西方饮食文化》有感。500字

略谈中西方饮食文化差异
餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。
这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。
一、两种不同的饮食观念
对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。
在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。
中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。
中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。
在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。
二、中西饮食对象的差异
西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。
据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。
西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。
三、饮食方式的不同
中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。
西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。
所以，归根结底还是感性与理性之间的差异。但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。尤其是在经历了非典以后。还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡方便等。这样一来在饮食上差异也就不太分明了。

表现中方或西方饮食文化的电影

料理鼠王
剧情介绍：
Ratatouille又译《料理总动员》(貌似把迪斯尼的3D动画翻译成“xx总动员”俨然一种时尚)，本意是普罗旺斯地方的一种法式烩菜(做法与“乱炖”有异曲同工之妙……)，想来十分可口——否则，片中的小老鼠主人公也不会在此类料理的感召下，无视亲朋好友的激烈反对，非要立志成为法国大厨了。其实，单看憨态可掬的造型便足以忍俊不禁，小家伙对厨艺的锲而不舍，恰似《冰河世纪》里小松鼠对坚果的炽烈迷恋，皆属“人为财死，鼠为食亡”的典型案例。
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情欲色香味
剧情介绍：
大盗麦可和太太海伦，及一些死党常光临由一位沉默寡言的厨师所主厨的餐厅；有一晚，海伦注意到一位斯文的绅士，和她那残暴、粗鲁的先生成强烈的对比，她便很快被吸引，两人并坠入情网。海伦和她情夫亚伦，经常利用进餐时间在厕所幽会，太太亦常找借口离开餐桌；厨师则静观他们关系的发展；且当大盗开始找太太时，厨师就帮着这对情人藏匿在烹饪室等地方。适大盗发现妻子秘密时，即威胁客人，施暴侍者，并扬言要杀掉她的情夫。虽然在厨师协助下逃脱，但情夫仍被大盗杀死；发现情人被杀后的海伦几近疯狂，遂设计一个复仇计画。
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美味情缘
剧情介绍：
凯特是纽约某 意大利餐馆的头号 厨师。她是正宗的工作狂人，生活的全部意义就在于工作。她对自己的手艺非常自信，甚至会和“不懂烹饪”的顾客吵架，无奈的老板只好强迫她去看心理医生。
这件事情对凯特来说算不了什么，但接连闯入她生活的另外两个人让一切都变的大不同了。第一个是小女孩祖，她是凯特刚去世的姐姐的女儿，她的父亲现在难觅踪迹，只好现在住在凯特这里。另一个新来的工作伙伴尼克，这个喜欢听音乐，连走路都在跳舞的男人让凯特无比抓狂。然而，他却有一招了不起的本事-让心情不好的祖乖乖吃饭，这不得不另凯特另眼相看。
于是，这对冤家开始约会了，当然身旁总少不了祖。他们度过了一段美好的时光，这时候，祖的父亲回来了，已经情同一家的三个人该如何抉择……
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美味关系
剧情介绍：
马莎是德国数一数二的厨师，生活刻板而充满了规律。一天，马莎的妹妹因为车祸去世，留下年幼的女儿莲娜，马莎想要用自己精心制作的美食来帮助莲娜摆脱丧母之痛，却无济于事。此时餐厅雇佣了一个意大利厨师马里奥，他活泼开朗，无拘无束，然而刻板的马莎却以为是老板雇来取代她的位置，于是便如临大敌…… 本片是近年来德国影坛为数不多的佳作之一，本片荣获2002年度欧洲电影节最佳男主角奖和最佳女主角提名。可以不夸张的说，这就是一部德国版的《饮食男女》。主人公莲娜不愿意进食的举动和《饮食男女》里的主人公失去味觉的象征似乎也不谋而合，拒绝美味的食物意味着对生活和生存的反感。本片中意大利厨师马里奥的扮演者卡斯特里图在托那托里的《天堂星探》、吕克贝松的《碧海蓝天》里都曾有精彩演出。
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味浓情更浓
剧情介绍：
一个带着梦想的会做一手好菜的女孩和与母亲赌气下来到大城市当了厨师，在姻缘巧合下认识了自己的对于菜肴十分挑剔的老板的美丽爱情故事。
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情迷巧克力
剧情介绍：
墨西哥内战时期，寡妇艾莲娜独自抚养三个女儿，她按照传统，把大女儿的婚事放在首位。当青年佩德罗正式来提亲，想娶小女儿蒂塔时，艾莲娜却建议佩德罗改娶大女儿柔沙，并说蒂塔要侍候她到百年之后才能出嫁。佩德罗为了能接近蒂塔，接受了艾莲娜的建议。可怜的蒂塔为心爱人的婚宴当主厨，伤心的泪水流入佳肴，所有的宾客都吃出了苦味。一心教导她要用心去烹调的老厨娘心理明白，蒂塔已得到她的真传。22年之后，柔沙死去，一直未嫁的蒂塔终于和佩德罗结合，但被束缚和压抑太久的情爱却导致他们的死亡。
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恋爱中的厨师
剧情介绍：
1920年，巴黎男子艾沙克旅行途中爱上了格鲁吉亚公主西西利亚，并决定留在当地，开一家法式餐馆。次年，苏联红军进入后，其领导人泽格蒙德强迫西西利亚跟他结婚，并接管了餐馆。艾沙克失去了他两样心肝宝贝，潜心写了一部传世菜谱和传记。多年后，西西利亚的儿子发现了这部书，并把它翻译了出来，在这过程中他发现作者原来是他亲生父亲。
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美食家
剧情介绍：
杜士曼先生是法国一位专门品尝各饭店、旅馆并对其作品评价的人，他有一位儿子，违反了父亲希望继承其衣钵的意愿，去了马戏团当了一名小丑，杜士曼在享尽人间美食的同时，也做出了各类爆笑的事情，最终他们共同对付了一位想并吞法国餐饮业的快餐大王...
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美女食神
剧情介绍：
旺角少女木咀C（佘诗曼饰），是钵兰街老飞潇洒哥（王晶饰）的女儿，自小被溺爱，从未走近厨房，弄一碗即食面，也会不能入口，更被潇洒哥冠以地狱厨神称号来取笑她。
食品集团太子杜硕坚（李克勤饰），英文名S.K.To，自幼在温室长大，出入有G4保镳，不知人间险恶。S.K.母亲杜太乃食品集团主席，为公司举办至尊点心厨神大赛，木咀C刚好在场作欢乐小姐，初次邂逅了S.K.。在点心大赛中，北方御厨后人米玉莹（刘洋饰）大显身手脱颖而出，杜太欲与米家食品集团结盟，拉拢S.K.亲近玉莹，惜S.K.嫌玉莹太完美了，擦不出任何火花。
S.K.在酒吧消遣后，被匪徒绑架，藏票地点竟在木咀C家楼上，S.K.趁机逃走，躲进了木咀C的家。木咀C欲通知S.K.家人，但却被 S.K.阻止，原来他想趁机躲开母亲数天，更应承木咀C以七十万元作为酬劳。S.K.在木咀C带领下，去了从未去过的地方，做了从未做过的事，在几日相处中，更被木咀C的性格吸引，二人恋爱起来。
数日后，S.K.终被家人寻回，杜太设宴招待众人，玉莹也是座上客，并即场表演出神入化的厨艺，木咀C不禁自卑起来。杜太送她一千万支票，要她不要再和S.K.来往，木咀C受辱离去，并发誓要成为厨神。
潇洒哥带木咀C到澳门找前女友南派御厨传人青霞姐（元秋饰），木咀C以无比决心，求得青霞姐收自己为徒，潜心学艺。
一个月后，木咀C与玉莹决战厨艺，争夺美女食神宝座，这不单是南北御厨两个传人的美食较量，更是木咀C为自己的爱情幸福的终极一战……
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食神
剧情介绍：
星仔为全港知名的食神，但名成利就之后令他忽略了食物的味道，更被富豪拍档出卖，及被徒弟唐牛击败，牛成为新食神，星仔则沦落庙街。他得古惑女的帮助和鼓励，重新振作，发明新品种食品濑尿牛丸，并与庙街古惑女合作发围。星仔误打误撞闯入少林寺三十六房之一的厨房，学得一身绝世厨艺，重夺食神之位。
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我爱厨房
剧情介绍：
Louie（陈小春）是个发型师，他在大陆唯一的亲戚Aggie（富田靖子）最大的愿望是成为一个一流的厨师，父母早丧，相依为命的祖母也已经去世，Aggie的情绪极度低落。Louie为了安慰Aggie，把Aggie接过来同住。但Aggie的怪异脾气令Louie与其变性女人的父亲华姐（罗家英）十分困扰。在Louie和华姐充满爱心的关怀下，Aggie觉悟到一些真理：生命是无常的，周围的一切也是无常的。Louie生活在一个较为安全的环境里，觉得Aggie对生命的另一种看法很怪异。华姐意外的去世，世界在Louie的面前分裂，这时候，轮到Louie体会死亡的显示，他开始看到 Aggie所看到的生命的另一面，两人相互扶持走以后的路……
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魔幻厨房
剧情介绍：
郑秀文饰演的慕容优是一间幽雅的私房菜馆的老板兼厨师。她的厨艺虽然高超，但其实本身对烹饪并没有特别心得。她的所有菜式全部来自母亲留下的私家食谱。优更深信自己因一个古老的“咒语”而危害到爱情的幸福。
原来百多年前优祖先贪玩用“吸星换月大法”偷取了名厨欧阳情的家传厨技，结果受到诅咒的慕容家女儿从此皆要代代做厨师并会遭男人始乱终弃。优与前度男友传佑(刘德华饰)无疾而终的经历令她对咒语深信不疑。
菜馆助手小可(言承旭饰)一直暗恋优并在一旁默默等待，更不断鼓励优克服自己的恐惧走出母亲的影子，自创属于自己的菜式和人生。小可无私地付出能否打动对传佑旧情难舍的优？她到最后又如何选择并破解家传之咒？
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真味小厨王
剧情介绍:
某美食集团为拓展饮食业市场，采取网上报名的方式，举办一次中华美食大赛，各路好手跃跃欲试。这时，恰巧还俗僧人光仔受寺院的委托，利用假期收集各地美味素食，发挥自己的厨艺天分，为寺院的庆典素宴做准备。以发扬光大寺庙斋宴。光仔四海为家，食遍各地，品尝精品，受益匪浅，学习到许多东西。 正当“中华美食大赛”处于危难之时，光仔挺身而出毅然参赛，共同弘扬了中华美食文化。
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满汉全席
剧情介绍：
与次年周星驰、李力持导演的《食神》有一些相似之处。剧情主要描写中国第一名厨大赛中，因廖杰突然宣布弃权，始能获胜的龙昆保为此心有不快。饮食界巨头黄荣到满汉楼挑战满汉全席，欧老板气病入院，在群龙无首的情况下，隐居的廖杰出面，但黄荣为获胜不择手段，打伤廖杰，并毁坏配料。但廖等终于凭实力，在决赛时以豆腐取代猴脑，赢得胜利。
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春风得意梅龙镇
剧情介绍：
“梅龙镇”是上海一家老字号餐馆，早在1945年抗战胜利时便以一桌精美绝伦的“胜利宴”震惊了美食界。后来，梅龙镇分别以梅家、龙家、镇家在上海、台北和香港落脚。上海“梅龙镇”也时过境迁，所烹饪的菜肴今不如昔。为了重振昔日的“梅龙镇”，梅家、龙家、镇家再度联手，精诚合作，挖掘古菜谱、钻研烹调技艺、终于又做出了原汁原味的“胜利宴”，将中国的饮食文化推向一个新的水平。
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饮食男女
剧情介绍：
该片是李安继《推手》和《喜宴》之后拍摄的“家庭三部曲"之一，而且首度回台拍摄。这一次郎雄饰演圆山饭店的大厨，每个星期弄了一大桌菜让三个女儿杨贵媚、吴倩莲和王渝文回家来吃饭，但总是不欢而散，反而他为年轻寡妇张艾嘉的小女儿做几个便当菜，却让小朋友们吃得津津有味。三个女儿各有爱情上的烦恼，没有人关心老爸，令他连味觉也逐渐失去了。女儿们本以为从美国回来的归亚蕾很适合跟老爸凑一对，不料他的再婚物件大爆冷门。本片的剧情安排无疑是相当刻意，用隆重的吃饭仪式来架构全片虽符合主角身份，却表现得不够生动自然。不过导演还是将这个伦理喜剧拍得流畅热闹，风格上依旧兼顾中国文化与国际口味，是典型雅俗共赏路线下的作品，那些令人垂涎的菜式展示更成为本片最大特色。由于本片在国际影坛上卖座成绩优异，使李安得以进军好莱坞执导西片《理性与感性》。
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千杯不醉
剧情介绍：
乐天豁达、喝酒千杯不醉的啤酒女郎小敏（杨千嬅饰）认为男人酒醉无真言，对爱情不抱任何期望，唯一梦想是开一家自己的小小咖啡厅。
厨师Mike(吴彦祖饰)是一位喝一口酒就会醉的法国归侨，梦想是获得法国蓝丝带厨神大奖，但他辛苦创业的法式西餐厅却因为经营不善濒临倒闭。命运让两人相识，酒精作祟引发的一连串趣事令两人相知并渐渐相互倾心，就在他们为各自的梦想共同奋斗时，被业界称为“饮食女皇”的赵洁（胡静饰）重金聘请Mike加盟其饮食集团共创更大的事业，Mike和小敏同时面临人生的选择与考验……

西方饮食文化

西方饮食文化-特点
1．系统的饮食典籍
主要包括四大类，即烹饪技术类、烹饪文化与艺术类、烹饪科学类、综合类。
2．独特的饮食科学
天人相分的生态观、合理均衡的营养观、个性突出的美食观。
3．起伏的饮食历史
意大利菜是鼻祖，法国菜是国王，美国菜是新贵。
4．精湛的饮食制作技艺
制作上精益求精、追求完美，也重视美食与美名、美食与美器、美食与美境的配合。
5．众多的饮食品种
著名菜点有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。著名饮品有葡萄酒、咖啡、红茶。
6．多彩的饮食民俗
日常食俗，以肉食为主、素食为辅。
节日食俗，宗教色彩浓厚，缅怀上帝，玩乐为主。
人生礼俗，以宗教成礼，祝愿健康快乐。
社交礼俗，推崇“女士优先”、尊重妇女。
西方饮食文化-西餐礼仪
西方用餐，人们一是讲究吃饱，二是享受用餐的情趣和氛围。为在初次吃西餐时举止更加娴熟，熟悉一下西餐礼仪是非常必要的。
一．用餐场合及注意事项
当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，通常只有两种，一种是正式的，一种是随意的。如果去的是高档餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服装，男士必须打领带。
下面介绍几种最具代表性的场合及注意事项：
1．自助餐
西方饮食文化
自助餐（也是招待会上常见的一种）可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室内或院子、花园里举行，来宴请不同人数的宾客。如果场地太小或是没有服务人员，招待比较多的客人，自助餐就是最好的选择。
自助餐开始的时候，应该排队等候取用食品。取食物前，自己先拿一个放食物用的盘子。要坚持“少吃多跑”的原则，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿几次。用完餐后，再将餐具放到指定的地方。不允许“吃不了兜着走”。如果在饭店里吃自助餐，一般是按就餐的人数计价，有些还规定就餐的时间长度，而且要求必须吃完，如果没有吃完的话，需要自己掏腰包“买”你没吃完的东西。
自助餐有两种类型，坐式并且享受部分服务的是最美妙的。它将优雅的环境和轻松的气氛熔于一体，这样的聚会需要一定的服务，除非它小得女主人可以应付得过来，同时也需要足够的空间容纳餐桌。另一种是不需要餐桌的，也没有服务或者很少，客人们自娱自乐，可以自带碟子、银具和餐巾到一个自己觉得最舒适的地方，而且随时可以讨论问题。
自助餐，除了解决由于额外服务产生的问题，也解决了女主人安排桌位的问题。当客人们自由选择地点时，先后次序和是否适合满意等并不是主人的责任。往往提供了很多种菜肴，客人有足够的选择余地，主人也不必担心菜单是否符合他们的胃口。
2．鸡尾酒会
鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。招待品以酒水为重，略备一些小食品，如点心、面包、香肠等，放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘，把饮料和点心端给客人，客人可以随意走动。举办的时间一般是下午5点到晚上7点。近年来，国际上各种大型活动前后往往都要举办鸡尾酒会。
这种场合下，最好手里拿一张餐巾，以便随时擦手。用左手拿着杯子，好随时准备伸出右手和别人握手。吃完后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。用完了的纸巾丢到指定位置。
3．晚宴
晚宴分为隆重的晚宴和便宴两种。
西方的习惯，隆重的晚宴也就是正式宴会，基本上都安排在晚上8点以后举行，中国一般在晚上6点至7点开始。举行这种宴会，说明主人对宴会的主题很重视，或为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好座次，并在请柬上注明对着装的要求。其间有祝词或祝酒，有时安排席间音乐，由小型乐队现场演奏。
便宴是一种简便的宴请形式。这种宴会气氛亲切友好，适用于亲朋好友之间，有的在家里举行。服装、席位、餐具、布置等不必太讲究，但仍然有别于一般家庭晚餐。
西方的习惯，晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。在回复邀请时，你最好能告诉主人他们的名字。
4．其他注意事项
西餐的一个特点就是餐具多：各种大小杯子、盘子、银器具等。
餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘（或汤盘），左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯（水杯）。餐巾叠放啤酒杯（水杯）里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的。
比较正式的餐会中，餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。
小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了。
餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛。
招待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯容易烫手。所以，热水、热茶等，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。
西方喝茶的方式和中国也不一样。中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。
就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上摆好的餐具不要随意摆弄。女主人拿起餐巾时（没女主人就看男主人），表示开始用餐，把餐巾铺在双腿上，如果餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾。不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。用餐的时候，头要保持一定高度，不能太低，不能过多地移动头。
就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。
很多主人并不愿意客人在家里吸烟。如果你想吸烟，可以在上甜点之后，并得到男主人或女主人的允许，去指定的地方吸烟。不要坐在用餐的座位上，让身边的客人和你一同享受“仙境”。
二．西餐餐桌礼仪
餐桌上必须要注意的是：
1．西餐点菜及上菜顺序
西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。
应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合（但在意大利菜中，意大利面被看成是汤，所以原则上这两道菜不一起点）。
正式的全套餐点上菜顺序是：
1）头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
2）汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3）副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4）主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5）蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。
还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。
6）甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。
7）咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
2．位次问题
即使来宾中有地位、身份、年纪高于主宾的，在排定位次时，仍要请紧靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的对面。她的两边是最重要的第一、第二位男客人。现在，如果不是非常正规的午餐或晚餐，这样一男一女的间隔坐法就显得不重要了。
3．刀叉的使用
西方饮食文化
使用刀叉时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小块，用叉子往嘴里送。用刀的时候，刀刃不可以朝外。进餐中途需要休息时，可以放下刀叉并摆成“八”字形状摆在盘子中央，表示没吃完，还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并排放在盘中，表示已经吃完了，可以将这道菜或盘子拿走。如果是谈话，可以拿着刀叉，不用放下来，但不要挥舞。不用刀时，可用右手拿叉，但需要作手势时，就应放下刀叉，千万不要拿着刀叉在空中挥舞摇晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
4．餐桌上的注意事项。不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。每次送到嘴里的食物别太多，在咀嚼时不要说话。就餐时不可以狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。不应在进餐中途退席。确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如果不需要，可以简单地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如果主人请客人宽衣，男客人可以把外衣脱下搭在椅背上，但不可以把外套或随身携带的东西放到餐台上。
三．西餐的吃法
西餐的具体吃法，和中餐有很大区别。
1．吃面包和黄油时，通常是小圆面包和包条
自己拿面包和黄油，然后用手把面包掰成几小块，抹一块，吃一块。
吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。
2．吃肉类
西方人吃肉（指的是羊排、牛排、猪排等）一般都是大块的。吃的时候，用刀、叉把肉切成一小块，大小刚好是一口。吃一块，切一块，不要一下子全切了，也千万不要用叉子把整块肉夹到嘴边，边咬、边咀嚼、边吞咽。
吃牛肉（牛排）的场合，由于可以按自己爱好决定生熟的程度，预定时，服务员或主人会问你生熟的程度。
吃有骨头的肉，比如吃鸡的时候，不要直接“动手”，要用叉子把整片肉固定（可以把叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开，边切边吃。如果是骨头很小时，可以用叉子把它放进嘴里，在嘴里把肉和骨头分开后，再用餐巾盖住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不过需要直接“动手”的肉，洗手水往往会和肉同时端上来。一定要时常用餐巾擦手和嘴。
吃鱼时不要把鱼翻身，吃完上层后用刀叉剔掉鱼骨后再吃下层。
3．吃沙拉
西餐中，沙拉往往出现在这样的场合里：作为主菜的配菜，比如说蔬菜沙拉，这是常见的；作为间隔菜，比如在主菜和甜点之间；作为第一道菜，比如说鸡肉沙拉。
如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。
如果沙拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃。
如果主菜沙拉配有沙拉酱，可以先把沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就容易了。
沙拉习惯的吃法应该是：将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，吃完再切。
4．喝汤
喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。即使是汤菜再热，也不要用嘴吹。要用汤匙从里向外舀，汤盘里的汤快喝完时，可以用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤匙舀净就行了。吃完后，将汤匙留在汤盘里，匙把指向自己。
5．蚝和文蛤
吃蚝和文蛤用左手捏着壳，右手用蚝叉取出蚝肉，蘸调味料用蚝叉吃。小虾和螃蟹的混合物也可以单独蘸调味料，用蚝叉吃。
6．意大利面
吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面条，每次卷四五根最方便。也可以用调羹和叉子一起吃，调羹可以帮助叉子控制滑溜溜的面条。不能直接用嘴吸，不然容易把汁溅得到处都是。
7．水果
在许多国家，把水果作为甜点或随甜点一起送上。通常是许多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盘。
吃水果关键是怎样去掉果核。不能拿着整个去咬。有刀叉的情况下，应小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉着吃。要注意别把汁溅出来。没有刀或叉时，可以用你的两个手指把果核从嘴里轻轻拿出，放在果盘的边上。把果核直接从嘴里吐出来，是非常失礼的。
8．西式快餐和小吃
汉堡包和热狗是用手拿着吃，但一定要用餐巾纸垫住，让酱汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。为防止万一，可以一只手拿餐巾垫住，另一只手准备一两张餐巾备用。
比萨饼可以用手拿着饼块，把外边转向里，防止上面的馅掉出来。但一般晚宴的餐桌上看不到比萨饼的。
玉米薄饼是一种普遍的用手拿着吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄酱等混合酱后吃。
油煎食品和薯片，可以用手拿着吃，也可以用叉子吃。如果在户外，当然可以用手拿着吃了。
女士还要注意，吃东西的时候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄坏唇膏。吃一般的菜时，如果把手指弄脏了，可以请服务员端洗手水来。
四．五种特殊情况的处理
1．碰到主人做感恩怎么办？
有的主人会在进餐前感恩祷告，或坐或立，来宾都应和主人一样。感恩祷告前，不要吃喝任何东西，安静地低着头。直到祷告结束，再把餐巾放在膝上，开始用餐。
2．塞牙或异物入口时
如果你的牙缝里塞了蔬菜叶子或沙粒式的东西，不要在餐桌上用牙签剔，可以喝口水试试看；如果不行，就去洗手间，这样你就可以用力地漱口，也可以用牙签。
如果遇到不好吃的食物或异物入口时，必须注意不要引起一起吃饭的人的不快，但也不必勉强把不好的东西吃下去。可以用餐巾盖住嘴，赶紧吐到餐巾上，让服务员换块新的餐巾。如果食物中有石子等异物时，可用拇指和食指取出来，放在盘子的一旁。
即使有只虫子从你的沙拉里神气活现地爬出来（这是锻炼你的勇气和风度的最佳时刻），也要心平气和地要求换掉，只要和主人或服务员使个眼色就行，不要大吵大闹、鬼哭神嚎，让所有人都知道以至于都不敢吃了。
3．吃了蒜或洋葱后怎么办？
吃饭的时候吃了蒜或葱，不管是在家里、办公室还是聚会，都不会太受欢迎。我们介绍几种解决的方法：
一是用漱口水；
二是嚼口香糖；
三是用一片柠檬擦拭口腔内部和舌头；
四是嚼几片茶叶或是咖啡豆。
4．在餐桌上弄洒了东西怎么办？
如果在餐桌上泼洒了东西，而且洒了很多的情况下，做主人的要叫服务员来清理你弄脏的地方，万一不能清除干净，他会给你再铺上一块新的餐巾，把脏东西盖住，然后再上下一道菜。如果在家里，只要用清洁用品清除就行了。
如果你的座位弄上了大量的污渍，就向主人再要一块餐巾盖在弄脏的地方，同时向主人和其他客人表示道歉。如果你或你的家人弄坏了主人的任何东西，你应安排把弄坏的东西收在一起，并且清除干净或修好它们，在主人方便的时候再送回去。
5．刀叉掉到地上怎么办？
用餐的时候，刀叉不小心掉到地上，如果弯腰下去捡，不仅姿势不雅观，影响身边的人，也会弄脏手。可以示意服务生来处理并你更换新的餐具。
五．怎样得体地告辞？
正餐之后的酒会告辞时间按常识而定，如果酒会不是在周末举行，那就意味着告辞时间应在晚间十一时至午夜之间。如果在周末，就可以更晚一些。告辞应不宜过早或过迟。
各种（除了最大型的）酒会上，离开前都要向女主人当面致谢，这是礼貌。致谢时，该说的事交代完就可离开，不要说个不停，这样对方既无法做他自己的事也不能招呼别人。如果你因故必须早点告辞，致谢时不要太引人注目，以免让其他客人认为他们也该走了。
如果是主宾，就要先于其他客人向主人告辞。一般来说，主宾应在用完点心后的20分钟到40分钟之间相机告辞。一般客人不要先于主宾告辞，否则是对主人和主宾的不敬。如果确实有事需要先走，也要诚恳地说明情况。
出席鸡尾酒会的客人应按请帖上写明的时间起身告辞。如果接到的是口头邀请(可能没说明时间)，应该认为酒会进行两个小时。如果有一位客人迟迟不走，而女主人又另有晚餐之约，那她就应该婉转说明。她可以友好地说：“我得跟您分手了，因为我不得不……”
另外，参加了一次鸡尾酒会或非正式的正餐、酒会之后，写信或是通打个电话表示谢意，都是非常得体的。如果过不了多久又要见面的话，也可以面谢。
西方饮食文化-各国特色
法国，法国是公元476年西罗马帝国灭亡后墟上逐渐建立起来的国家。在此以前它是古罗马省，称为外高卢。当时就有一些典雅和罗马的有名厨师来到这里，奠定了法国菜的基础。到16世纪欧洲文艺复兴时期意大利盛行的烩牛他核、煎嫩牛排及各种少司的制作方法等传到了法国，使法国菜更加丰富起来。由于历代法国国王崇尚美食，使得当时的法国名厨辈出，烹怔菱也很我，奠定了法式菜在西餐中的重要地位。但目前法餐却趋于保守，发展较为缓慢。
意大利，意大利地处南欧的亚平宁半岛，优越的地理条件使意大利的受精和食品加工业都很发达，其以面条，奶酪，色拉米肉肠著称于世。
公元前2世纪后期，古罗马宫廷的膳房已形成庞大的队伍，并有很细的分工。厨师总管的身份与贵族大臣相同，烹调方法日臻完善，并发明了数十种少目的制作方法。时至今日，意大利菜仍在世界上享有很高的声誉。
英国，英国的农业有发达，粮食每年主要靠进口，英国人也不像法国人那样崇尚美食，因此英式菜相对来说比较简单，英国人也常自嘲自己不善烹调。但英式菜的早餐却很丰盛，受到西方各国的普遍欢迎。另外，在国人喜欢喝茶，刀惯在下午3点左右吃茶点，一般是一杯红茶或咖啡再加一份点心。如遇朋友有伤心事，递上一杯好茶，是对朋友最好的安慰。
美国，由于在美国的英国移民较多，所以美式菜基本上是在英式菜的基础上发展起来的。另外，由于美国的历史短，传统、保守思想较少，在生活习惯上也不墨守成规，美国人得当地丰富的农牧产品，结合欧洲其他移民和当地印第安人的生活习惯，形成了独特的美国饮食文化。"
俄罗斯，俄式菜受法式菜影响较大，奥地利、匈牙利等国菜式的一些特点，结合自己的饮食习惯，逐渐形成顾具特色的俄式菜。
德国，德国是在西罗马帝国灭亡后由日尔曼诸部落逐渐建立起来的国家，中世纪时期一直处于分裂状态，直到1870年才真正统一。在生活上，德国人喜爱运动，所以食量较大，他们保留了以肉食为主的日尔曼遗风，德式菜看以丰盛实惠、朴实无华而著称。