徐家岭楚墓 戰國楚墓驚現兩千多年前陽幹魚 陽幹魚資料烹飪方法科普

戰國楚墓驚現兩千多年前陽幹魚 陽幹魚資料烹飪方法科普  

【陽幹魚】12月25號上午11點多，在荊州中學新校址夏家台墓地考古發掘現場，考古人員發現了一座戰國楚墓。從中午到下午，短短幾個小時，考古人員又有重大發現：木豆、陶罐、鹿角、絲綢等多達30餘件隨葬品出土。另外，考古人員在棺槨上發現已被風幹的魚和一只動物後肢，魚的中間還撒有疑似稻米、谷粒類的東西，都保存完好，清晰可辨。下午，墓葬頭廂又出土了近10條「陽幹魚」和不少動物骨頭。

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這些幹魚的剖法以及風幹程度，確實跟陽幹魚很相像，這充分印證了荊州地區魚米之鄉的稱號，由此也可以推斷當時儲存食物的技術已經很成熟。

陽幹魚是傳統的美食之一，而它的名字是這樣的來的，人們先把魚肚剖開，把肚子裡面的臟東西掏出來，洗乾淨，再用鹽來醃，然後拿到外面晾曬，逐漸把魚曬幹，所以就叫陽幹魚。過去人們都沒有冰箱，作咸陽幹魚以後，就可以長時間儲存了，因為裡面有鹽，水份沒有了，因此它就會象木乃伊一樣，可以保存好長時間也不會壞。然而最近，考古人員卻在荊州中學新址夏家台258號墓發現了兩千多年前的陽幹魚，而且部分魚肉還沒有腐化。