唐宋元明清之前的朝代 唐宋时期关于喝茶的那些有趣事儿

唐宋时期关于喝茶的那些有趣事儿  

传说茶是神农氏尝百草而发现的，至唐朝时，因大才子陆羽所作《茶经》而开始盛行，古人对茗茶之道非常讲究，宋人陶谷就在《清异录》里专辟了“茗荈（读作喘）门”一节论及茶道，文中列举了一个叫做苏廙（读作虞）的人所作的茗茶十六汤，苏廙何人也？已经难以考证，但据专家推测，此人大概是晚唐五代人，这个人非常了不起，是唐朝既陆羽后又一茶道专家，其所作《仙芽传》一书早已失散，但从陶谷文中记载来看，此人非但精于茶道，且对中国茶文化有着非同一般的特殊贡献。

十六汤品为《仙芽传》第九卷，详细记载了汤禁忌，点茶注汤技要。且对点茶中的侯汤、注汤技法作了详细的阐述，所谓汤即茶之精髓和命门所在，若以名茶配滥汤，则名茶与凡品就没有什么区别了，所以古人讲究茶道，第一要务就在于汤的配制。苏廙从汤器、柴薪、汤的老嫩、注汤缓急标注十六品，表明苏廙不仅擅长煎汤，更是点茶能手。《十六汤品》在茶艺、茶道史上自有其不可替代的价值，苏廙则是中国茶文化的先驱人物之一。

苏廙对茶汤的研究对后来的茶文化起着极为重要的影响，比如他讲到茶汤的老嫩时，让时人切忌在薪火正旺盛，水温刚炽热时，急急忙忙倾倒用做茶汤，这就好比把婴儿当做壮年人使，其功效如何，心中自明。在讲到茶汤的缓急时，他形象的比喻到，善操琴者声和则曲妙，善研磨者力合则色浓，曲调若是太过缓急则琴亡，如果力过缓急则研磨就会失败，茶汤若是不注意把握候火侯则茶就会了无生趣。在讲到煮汤的器具时，其极力推崇金银器，煮汤之用金银器，就象琴不可舍弃桐，墨不可舍弃了胶一样。世俗之人，炼水之器哪里顾得上选择，无外乎铜铁铅锡，为了取热而已，这样子煮出来的茶汤，腥气十足且苦涩不堪，而饮用之时，恶臭之气久久不去。若是按照苏哥们儿所言，现在的茗君子们大概都是庸俗不堪的俗人一个了，而用金银之器岂是现代人所能奢想的？在讲到煮汤的薪火时，其认为沃茶之汤，非炭火不可，而柴木性浮，性浮则煮汤太嫩，而炭则是汤之友，煮茶最忌浓烟蔽室，此为茶之大魔。苏廙这哥们儿算是把茶道精研到家了，古人之于闲情逸志，最讲究精致，文人士大夫享受自然之道如此给力，还真是把现代人看傻了。

据陶谷记载，盛唐之时的茶艺人手段相当了得，会一种叫做“生成盏”、“茶百戏”、“漏影春”的点茶、分茶之道，具体来讲就是以茶粉入瓯盏，用沸汤点搅，带有某种游戏性质。比如“生成盏”，即在茶水表面变幻出千姿百态的物象来，这是高级茶艺人的通神之作，有一个沙门小和尚叫做福全的人，精于此道，其能将每一盏茶变幻成一句诗，其点茶四盏，成一绝句，浮于茶水表面，令人叹为观止。因为有此手艺，所以香客们络绎不绝，纷纷登门求观这种精湛的茶戏，福全不无自得的吟诗道“生成盏里水丹青，巧画功夫学不成，却笑当时陆鸿渐，煎茶赢得好名声”，其自视手段高超，竟连“茶圣”陆羽都敢取笑了。

再如“茶百戏”，在宋代时十分流行，有技艺高超的茶匠，能够施展妙手点茶于汤水表面，使得茶水水纹隐隐变换出各种物象来，让人看了好似花鸟鱼虫以及各种兽类，象一幅幅精美的图画一样，但不一会儿，就会随着水的温度变化和茶的沉淀而慢慢消失，当时人们就把此手法称做“茶百戏”，如变戏法一样，让人不可思议。而“漏影春”则是借助外物，用一张雕刻后的纸贴于茶盏中，然后倒入茶粉去掉镂纸，变化成花儿，用荔肉为叶，以鸭脚之类果物为花蕊，用煮沸的汤水冲入即可成一幅丹青画卷，看上去十分养眼。以上诸种技法，又称“水牡丹”和“分茶”，直到南宋时还流行。陆游《临安春雨初霁》诗有“晴窗细乳戏分茶”，杨万里则有著名的《澹庵座上观显上人分茶》诗，诗中云“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。”

当时的文人雅士非常喜欢茗茶之道，比如五代时的大文学家和凝，即使居庙堂之高，也不忘了此雅兴，经常与僚属耽于茗事，以茶互饮，坐而论道，在品评之中，以茶劣罚之，时人号称这些志同道合者为“汤社”，这倒颇有点明末清初“复社”的味道，只是不知道和凝这帮人的政治见解是否相同？非独朝廷之上士大夫们乐于此道，民间茶风更是大炽。时有吴僧名叫文了，此人善于烹茶，在荆南游玩时，被当地豪绅高保勉父子延揽留置于紫云庵，日试其艺，此吴僧茶道果然了得，高氏父子心悦诚服，称其为“汤神”，后奏请朝廷赐封其为定水大师上人，时人称之为“乳妖”。

《陷虏记》作者胡峤，为五代时合阳县令，曾被契丹耶律德光所掳，居契丹七年方逃归，此人也是一个非常讲究茶道的人，其在《飞龙涧饮茶》诗里有两句非常有名的句子，“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯”，或许很多人读过这两句诗后一头雾水，不知所云，但是当你得知“余甘氏”和“不夜侯”都是茶的别称时，你就豁然明了了，此诗足以说明胡峤对于茶道的十足偏爱。唐朝大诗人皮日休的弟弟皮光业一生中最喜茗事，有一天，亲戚邀请他前去品尝新进的橘柑，主人为此备下了非常丰盛的宴席，但是皮光业一踏进门，不顾满桌酒馔杯盏，急不可待的呼唤上茶，并在一巨瓯上题诗“未见甘心氏，先饮苦口师”，其他宾客见后就戏谑他“此师虽然清高，但是难以疗饥也”。后来，苦口师竟然也成了茶的另一别称了。

中国的茶道至宋朝时已经发展到了登峰造极的地步，宋徽宗赵佶虽然是个亡国君主，但其无论绘画、书法还是文学都成就斐然，很少还有人注意到其对茶道中的点茶道是集研究之大成者，并有专著《大观茶论》，赵佶贵为帝王，为中国茶文化发展史做出了突出贡献。在宋朝那些璀璨的繁星点点的文人中，即有范仲淹、梅尧臣、欧阳修、苏轼、黄庭坚等皆嗜好茶道，不仅讲究茶的烹制和吃法，而且对茶文化的发展做出了有益的尝试和探索，其实在中国传统文化中，茶与文化人的关系，本就非常特殊，其休戚相关，互为表里，很是耐人寻味，可惜现代人少有论著述及。

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