醃制香椿用玻璃的瓶或塑料的可不可以啊？

醃制香椿用玻璃的瓶或塑料的可不可以啊？  

醃制香椿用玻璃的瓶或塑料的可不可以啊？

最好用玻璃，因为醃制的时候放的一些调味品可能会与塑料反应不仅有味还对身体不好

醃制香椿的做法，醃制香椿怎么做好吃，醃制香椿

醃香椿的做法
现在的香椿是金贵的菜，一小把就得5元钱，用来醃咸菜，着实是奢侈的了。邻居送来了一大把自家种的，我拿来重温旧梦，重寻旧味，偌大的一把只醃了半瓶而已，倒比其他的大鱼大肉更金贵呢！
1.香椿洗净，用开水焯烫（水开后放入香椿，变绿立即捞出，切忌久煮）
2.烫过的香椿放入冷水中过凉
3.用手攥干
4.加入花椒、姜丝、盐、白酒
5.用手反复揉、按，再次刹干水分
6.装入干净的玻璃瓶中，按紧，封闭放入冰箱（七日后方可食用）
7.取出醃好的香椿，去掉姜丝、花椒
8.切碎，拌上香油即可

醃酸菜用塑料薄模醃可不可以

你好，这不可以
醃酸菜用塑料薄模醃是不可以的，醃酸菜时的盐会腐蚀塑料薄膜，会让塑料里的有害物质析出，溶到酸菜里，吃了对身体健康不利

被刀割过的伤口可不可以可不可以吃那个醃香椿

被刀割过有伤口，可以吃那个醃香椿否，这要看你伤口大不大，小伤的话无所谓，大伤口的话最好不要吃醃制品，会对伤口不利

用塑料的杯子泡茶可不可以

不可以塑料袋的主要成分是聚氯乙烯加热有毒。
记得采纳啊

泡药酒用塑料瓶可不可以？

、最好是用玻璃器皿、或瓷瓶。塑料类、短期内几天是可以以。

怎样醃制香椿

香椿芽醃制与贮藏技术
1.采摘。香椿芽尤以春季色香味浓。在南方地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓。因此家庭醃制时间宜选在清明与谷雨之间为佳，其它季节应根据芽子生长势决定采芽臆制时间。欲醃制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大、梗粗鲜嫩的正枝正朵，以红芽子和绿芽子两种为主。
2.醃制首芽的处理。先将待醃的香椿芽进行挑选，即红绿芽子分开，肥瘦芽子分开，然后用清水逐把冲洗于净，除去尘土，放在阴凉处晾干（如有水分醃制过程易霉烂）即可。
3.醃制。先将晾好待醃的芽子撒上精盐轻轻揉搓，揉至稍萎蔫时开始装缸（陶瓷缸）。按品种，分层压实，随装随撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖。注意两次用盐量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，蘸少量喷洒即可，其作用主要是加速醃制，杀死有害细菌，防止腐烂。如此醃制的香椿芽口味特别好，梗叶饱满失水少，始终保持鲜香嫩脆的特点。
4.贮藏。装好缸后，用塑料布封口与空气隔绝，以减少有氧呼吸，将其放置在阴凉低温贮藏。有条件的可在冰箱冷藏室或冷藏库储存。
5.食用。一般封存贮藏10天以后就可食用。第一次食用时，可将醃制的香椿芽彻底翻一翻，俗称“倒缸”，使其醃得更均匀，取食时一定要使用清洁的专用筷子或夹子，切忌沾染任何油污，要随吃随取，取后封好缸。
家庭醃制香椿芽，力求做到：一适、二无、三精，即适度揉搓；芽子醃制前晾晒无水分，醃制过程无污染；精选芽子，使用精盐、精醋。特别注意清洁卫生，这样才能保证醃制的香椿芽常年不变质，保持天然原味。
醃制香椿是个需要十分耐心的工作，必须把握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽；二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵；三是装满的罐得仔细密封好，否则就会腐烂、发霉。窖藏或置阴凉处均可。这样醃制的香椿可存放数月至一年。开罐时，香椿经过发酵，香椿味犹存，微酸，色泽暗绿，拌以麻油，仍是十分雅致的小菜。

如何醃制香椿

把买回来的新鲜香椿晒一下，然后放一点盐柔，直到颜色变黑，放几天就可吃了

怎么醃制香椿

食材明细
嫩香椿芽 适量
盐适量
咸鲜口味
醃工艺
数天耗时
简单难度
巧醃香椿芽的做法步骤
1
新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质；
2
清洗干净；（我的超大水槽总能派上用场哈~）
3
水中加入少量食用盐；
4
大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀；
5
待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右；（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了）
6
立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟；
7
捞出，挤干多余的水分；
8
抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干；
9
用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下；
10
铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿。
11
盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻。7天之后吃，冷藏即可；经年储存，要冷冻！
小窍门
没啥可说的了，把窍门再说一遍，方便没看前言的筒子——
1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜硝酸盐含量越低，在醃制中产生的亚硝酸盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来醃制，当然价格也就略高一些喽。
2、通过焯烫的方法去除硝酸盐和亚硝酸盐。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的硝酸盐和亚硝酸盐，还能有效保持椿芽的翠绿颜色。香椿含有的硝酸盐和亚硝酸盐远高于一般蔬菜，有生成致癌物的危险，即使是鲜食也要焯烫1分钟左右才行。
3、用粗盐醃制。粗盐没有经过精细加工，保留了食盐最原始的营养和风味，而且没有各种新增剂，醃制食物不容易变质。如果买不到粗盐，也要用无碘盐醃制。
4、醃制后要冷藏或冷冻。如果近期内吃完，冷藏即可；如果要长期储存，周年食用，就要冷冻。用盐醃制后冷冻的椿芽，即使是吃到来年，仍然能保持颜色鲜绿、气味芳香，而且营养流失也较少。
5、如果要吃醃香椿芽，要醃制7天以上再食用，而且最好将香椿搭配含有丰富维生素C的食物一起食用。
6、用小容器或小包装袋储存，现吃现取。暂时吃不到的椿芽，尽量避免频繁启封。
7、如果醃制时间长，或者用盐太多，取出吃之前可以用清水浸泡，去除多余的盐分。
使用的厨具：煮锅