意大利冰淇淋的历史 冰淇淋的历史

冰淇淋的历史  

没有一个特定的人被正式认为发明了冰淇淋。它的起源可以追溯到公元前200年，当时中国人制作了一盘米饭和牛奶混合，然后用雪包装冷冻。商朝的唐王被认为有超过90个“冰人”，他们把面粉、樟脑和水牛奶和冰混合在一起。中国人还发明了第一台“冰激凌机”。他们用罐子装满糖浆混合物，然后将其装入雪和盐的混合物中。

其他早期喜欢吃冰激凌的糖果爱好者包括亚历山大大帝，他喜欢吃蜂蜜口味的雪。据说罗马皇帝尼禄·克劳迪斯·凯撒（Nero Claudius Caesar）曾派人上山收集冰雪，然后用果汁和水果调味，有点像一世纪的雪糕筒。这些早期的“冰激凌”显然是富人沉迷的奢侈品，因为并不是每个人都有能力派仆人上山为他们收集雪。

现代冰激凌最早的先行者之一是马可波罗从中国带回意大利的配方。配方很像我们所说的雪碧。从那里，人们认为凯瑟琳·德梅迪奇在1533年嫁给亨利二世时把甜点带到了法国。据说在17世纪，英国国王查理一世非常喜欢“奶油冰”，于是他花钱请厨师对食谱保密，认为这只是皇家的款待。然而，这两个故事第一次出现在19世纪，据说已经发生了很多年，所以可能是真的，也可能不是真的。

欧洲最早向公众提供冰淇淋的地方之一是法国的Procope咖啡馆，该咖啡馆于17世纪末开始提供冰淇淋。冰淇淋是由牛奶、奶油、黄油和鸡蛋混合而成的。然而，这仍然主要是精英阶层的享受，还不是每个阶层都喜欢。

第一次提到美国的冰淇淋出现在1744年，当时一个苏格兰殖民者访问了马里兰州州长托马斯·布莱登的家，他在那里用餐时写下了美味的草莓冰淇淋。1777年，美国第一个冰淇淋广告刊登在《纽约公报》（New York Gazette）上，菲利普·伦齐（Philip Lenzi）在广告中说，冰淇淋“几乎每天都有”在他的店里，

早期美国总统也喜欢冰淇淋。1790年夏天，乔治华盛顿总统购买了价值约200美元（今天约3000美元）的冰淇淋，还拥有两个白蜡冰激凌罐。然而，妻子玛莎曾经在一天晚上把甜甜的奶油放在后廊，早上回来找冰淇淋的“起源”故事绝对不是真的。托马斯杰斐逊创造了他自己的香草冰淇淋配方，麦迪逊总统的妻子在她丈夫的第二次就职宴会上供应草莓冰淇淋。

直到19世纪，冰淇淋大多是为特殊场合保留的食物，因为没有隔热的冰箱，所以不能长期储存。人们会在冬天从湖里切冰，然后把冰储存在地面或砖砌的冰屋里，这些冰屋用稻草隔热。这个时候的冰淇淋是用“锅内冷冻”的方法制作的，这种方法包括把一碗奶油放在一桶冰和盐中（注：并不像很多人认为的那样把冰和盐和奶油混合在一起）。1843年，这种方法被南希·约翰逊发明的手摇搅拌器所取代。搅拌机制造的冰淇淋比罐式冷冻法更快。

冰淇淋并不是什么大生意，直到1851年雅各布•福塞尔（Jacob Fussell）在宾夕法尼亚州建立了一家冰淇淋工厂。福塞尔是一个牛奶经销商，他从宾夕法尼亚州的农民那里购买奶制品，然后在巴尔的摩出售。他发现一个不稳定的需求经常会给他留下很多额外的牛奶和奶油，然后他把这些变成了冰淇淋。他的生意非常成功，他还开了几家工厂。因为大规模生产降低了成本委内瑞拉里达有一家冰淇淋店，提供860种不同口味的冰淇淋，包括葡萄酒蘑菇、通心粉和奶酪，还有奶油螃蟹。为了每个人！至于我自己，我一直梦想着我在威尼斯吃的肉豆蔻！流行的蘸点冰淇淋是用液氮冷冻奶油制成的。这种做法已经实行多年，但最近才商业化。软冰淇淋从20世纪30年代就出现了，它是在冷冻过程中向冰淇淋混合物中加入空气制成的。其结果是一个软冰淇淋，降低了冰淇淋的成本，甚至更多，因为它所需的成分更少。雪糕的起源雪糕雪糕的演变杰斐逊的雪糕配方有860多种口味的委内瑞拉雪糕店圣代雪糕圣代的起源