单位：元/公斤 
数据来源：中国寿光蔬菜网 　　
制图：蔡华伟

　　1角钱1斤的芹菜，２分钱1斤的大白菜……最近，部分蔬菜价格暴跌，引发人们对菜农和菜价的热切关注。从最高10多元1斤的高价时代，到目前几分钱1斤都无人要的低价行情，不过短短几个月。那么，突然出现的蔬菜价格暴跌目前情况究竟如何？面对剧烈变动菜价，各地采取了哪些措施保证菜农利益？
　　零售菜价不低，田头的卷心菜却只能糟蹋成肥料
　　湖南长沙五一中路乔庄蔬菜市场人头攒动，家住附近的李女士刚买完30多元的菜，“没觉得菜价有多大变化，还是挺贵。”记者从摊位商贩了解到，卷心菜、芹菜都为每公斤4元，黄瓜每公斤5元，菜价并不算低。
　　但在中南地区目前最大的农产品交易集散地——长沙马王堆蔬菜批发市场，行情与市区菜场却完全不同。“上个星期运过来的白菜，每公斤4角都没有人买，我们有一车白菜已经进场，还没卖完呢。”连夜从湖北钟祥运来满大货车白菜的金师傅正在排队等着进场，说起菜价，满脸无奈。
　　山东省济南市历城区唐王镇，多年来农民有种植卷心菜的传统。今年赶上了卷心菜烂市，1角钱1斤都少有人问津。据山东省商务厅监测，近期气温回升，露天蔬菜生长速度加快，上市量大幅增加，加之蔬菜保存期因气温上升缩短，批发价格已经连续七周回落。
　　来自北京新发地蔬菜批发市场最新数据显示，4月15日—4月21日，蔬菜上市量日平均为1453.99万公斤，环比下降0.3%，同比上涨5.27%；蔬菜加权平均价为2.29元/公斤，和上周2.58元/公斤相比下降11.2%，同比去年2.63元/公斤，下降12.9%。本周监测的85个主要品种中，与上周相比有18个品种价格上涨，有40个品种价格下降，27个持平。
　　在湖北，4月中旬以来，嘉鱼等多个县市卷心菜滞销，产地收购价最低每公斤不到0.1元。“北有寿光，南有嘉鱼。”嘉鱼是湖北蔬菜生产大县，该县潘家湾镇肖家洲村菜农鲁安家是种植大户，今年种卷心菜27亩。前期13亩卷心菜出售后，开始积压。他记得，去年卷心菜行情不错，每公斤能卖1元多，贩子的车开到地头收。今年贱到每公斤1角钱都没人要，每卖一亩卷心菜亏损六七百元。武汉周边一些菜农将卷心菜送到武汉白沙洲一家大型蔬菜批发市场，每公斤0.2元都没人要。有的菜农提出：只要有人出工上门砍卷心菜，宁愿白送，腾出地来种别的。实在没人要，只能旋耕当肥料了。
　　季节性原因导致蔬菜集中上市，在当地造成积压和烂市
　　山东禹城市大禹龙腾蔬菜合作社社长霍春亮拥有1200亩有机蔬菜基地。据他分析：近期菜价回落，个别菜价暴跌，主要原因有这么几点：一是去年菜价高，菜农普遍增收。今年蔬菜种植面积猛增，菜农一拥而上，致使一些蔬菜种类供大于求，菜价暴跌，菜贱伤农。二是去年部分蔬菜有大量库存没有消化掉，与今年新菜冲突。三是今年北方春天气温较高，与南方一些蔬菜上市时间“碰头”。大量蔬菜集中上市，势必影响销路和价格。尤其是大叶蔬菜，不易保存和远销，在当地造成积压和烂市。
　　“目前菜价下跌，属于季节性规律，因为本地蔬菜上市，货源充足，就导致价格走低。”马王堆蔬菜批发市场信息中心工作人员潘彤说，由于今年气温偏高，使得南北蔬菜一起上市，市场货源供应充足，同时运输成本偏高，特别是油价，以及制冷费、人工成本等，导致各地均出现不同程度的滞销。
　　湖北省农业厅有关负责人分析：今年新疆、东北等地都扩大卷心菜面积，湖北卷心菜外销量受到挤压。前年卷心菜行情看好，每公斤价格超过1元，比先前平常翻了3倍。一些菜农尝到甜头，开始扩大卷心菜面积。2010年嘉鱼卷心菜面积发展到10万亩，较上年增加2万亩。其中迟熟品种共4万亩，前期上市均价0.25元/斤，部分晚熟品种收购价猛跌，出现销售困难。
　　流通环节过多导致产销价格扭曲，需产销对接减少农民损失
　　许多市民为何没有感受到菜价便宜？霍春亮认为，过多的流通环节导致菜价较高。汽柴油价格在涨，运输成本就高；即使是农超对接，也有很多费用，比如进场费、促销费、堆头费、条码费，还有其他莫名其妙的费用。这样的话，超市蔬菜价格也低不下来。
　　由于农超没有对接，超市的蔬菜经过多道贩子，物流成本大大增加。即使田间卷心菜价格下跌，菜贩也不会轻易降价，为保本，他们宁可少收或者不收田间卷心菜。
　　湖南省社会科学院经济研究所所长肖毅敏认为，主要是流通环节出现了问题，由于从菜地到餐桌这一过程要经过收购商、二级批发商、批发市场和摊主等数个环节，每一次转手都是造成价格走高的原因。
　　针对蔬菜滞销问题，湖南省农业厅表示，正在制定关于加强产销衔接、强化营销服务、发展加工储藏，以及科学合理安排后段蔬菜生产等方面的措施，积极引导菜农进行科学种植，以免造成跟风种植、走不出价高—扩大种植—价低的怪圈。
　　在湖北，各级政府、经纪人和菜农等通过开辟新销路、增加收储量等渠道，促使嘉鱼等地卷心菜逐渐走出滞销阴影。4月15日嘉鱼县召开县委常委会，要千方百计帮助农民销售卷心菜，渡过难关。县内一些单位尽己所能采购、储存卷心菜，为菜农分忧。该县每天通过蔬菜经纪人向东北等地销售卷心菜2000多吨。县委书记刘海军四处为菜农“吆喝”。4月18日，潘家湾镇与武汉等地大型超市、农贸批发市场签订一批购销合同。经多方努力，目前，嘉鱼在田卷心菜基本销售完毕。
　　山东省商务厅日前下发紧急通知，要求各市商务主管部门迅速采取措施，缓解蔬菜市场供求矛盾，帮助解决农产品卖难问题，维护市场平稳运行；还将协调食品加工企业与蔬菜主产区建立长期稳定的合作关系，对滞销蔬菜进行深加工，制成腌制蔬菜、脱水蔬菜、速冻蔬菜、净菜与保鲜蔬菜等，缓解集中上市压力，尽可能减少农民损失。

   （责任编辑：苏楠）

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中国蔬菜价格高低“两重天” 产销模式亟待优化

新华网  2011年04月26日 14:59:42

    

资料图片：2月5日，一位顾客在武汉市水果湖菜场买菜。新华社记者 程敏 摄 ………………………………………………………     新华网济南４月２６日电（记者刘宝森、袁军宝、吴书光、娄辰）近一段时间以来，部分蔬菜品种产地价格暴跌，销路不畅，然而在到达销售终端后，这些蔬菜价格却让消费者普遍感觉依然“坚挺”。专家分析认为，两端价格“两重天”凸显中国蔬菜产销模式亟待优化。     对蔬菜价格大幅下跌的最早关注源自菜农韩进自杀身亡事件。４月１６日，山东济南３９岁菜农韩进在家中自缢身亡。社会普遍推测，诱发韩进之死的重要原因之一是他种的６亩卷心菜卖价出乎意料大幅下跌。韩进之妻韩立霞告诉记者，韩进自杀时每斤卷心菜只能卖８分钱，而按照成本计算，至少每斤０．５元才能保本。     山东省商务厅市场运行调节处副处长郭宏伟说，近期卷心菜、大白菜两种叶类菜价格明显偏低，另外有些菜价格有一定下降。     在中国最大的蔬菜批发市场寿光农产品物流园，做大白菜生意２０多年的寿光市孙家集街道宋家村菜农王光荣正守着一车白菜发愁。他说：“现在白菜在寿光当地根本无人问津。”     事实上，叶类菜自春节之后就开始下跌，截至目前已近“谷底”。一些菜农因叶类菜价格过低不得不铲菜换种其他品种。寿光纪台镇吕家村吕祥友去年秋天种了５亩地的菠菜，过了春节就全拔了，没卖一分钱。

    郭宏伟说，当前叶菜价格过低，主要是由于前期北方低温天气造成蔬菜收获期延长２０天，大棚菜和南方蔬菜上市时间重叠。此外，去年库存集中出库也是原因之一。

    然而，在超市和集贸市场，蔬菜的零售价给消费者的感觉却大不一样。

    记者在济南山东省体育中心附近一个菜市场上了解到，大白菜和卷心菜均为０．５元／斤、黄瓜１．３元／斤、西红柿２．５元／斤。摊主修长亭告诉记者，这两天市场上的菜价是跌多涨少，但变化幅度并没有特别明显。

    郭宏伟说，与以往同期相比，山东当前蔬菜价格的总体批发价格不算低，根据监测，现在所有蔬菜的平均价格每公斤２．９元，去年同期由于雪灾原因每公斤达到３．５元，具有可比性的前年价格在２．５元－２．６元。

    修长亭说，由于从买到卖要去掉损耗，加上塑料袋等，每天下来很辛苦也没有太多利润。

    同样这些蔬菜，在超市里的价格更高。济南某超市营运部经理赵女士说，超市事先要检测农药残余量等指标，并且对蔬菜进行简单的去泥去坏叶等清理，每天都会及时下架没有销售完的蔬菜，这使蔬菜的质量总体要高于菜市场中的蔬菜。此外，超市里进行包装的保鲜膜、塑料袋、标签等都会增加成本。

    中投顾问食品行业研究员周思然分析认为，“卖菜贱、买菜贵”现象主要归结于三点原因：一，现阶段各品种蔬菜集中上市，造成市面上蔬菜供应增加，蔬菜收购价格下降；二，从菜农到消费者之间包括收购商、批发商、零售商等环节，这些环节涉及到过桥过路费、油费、各种税费、批发费、零售费、摊位费、管理费等层层加价；第三，产地与消费地的距离较远，燃油价格的上涨直接导致运输成本的增加，终端市场菜价下降有限。

    “中国农业生产模式就是一家一户，没有这么多环节，蔬菜的产销对接不到一起，必然形成蔬菜从产地到市场的加价。”郭宏伟说，从济南拉一车卷心菜到天津，来的时候空车交通费１７０元，油钱８０元，拉回去，按照绿色通道的优惠省去交通费，油钱多一些，收购价格每斤０．１６元，卖价每斤０．３元，一斤菜赚不到０．１５元。

    郭宏伟认为，整个蔬菜流通环节总体上盈利水平都不高，不可能存在暴利，因为搞经营的都是个体工商户，进入行业的门槛非常低，竞争是公开的，不存在暴利产生的条件，不是垄断行业。

    对于不少农户将菜铲在地里，放弃销售，山东省商务厅调查农户发现，基本上每斤０.１元以下的菜，农民就不愿收了，因为收菜需要成本。

    山东省社会科学院经济研究所研究员教授蔺栋华认为，价格下跌大部分会由菜农最终承受，而价格上涨将由消费者消化。中间商的利润率可通过价格的调节来保证基本固定，从而菜价虽然在菜农手中大幅下降，但到了消费者手中时由于固定的成本上升，消费的感受要小得多。

    周思然建议，首先，针对终端市场菜价高的情形，精简中间环节，减少蔬菜产销之间的环节，由产地直通零售；其次，及时发布蔬菜市场供求信息，打破信息不对称机制，健全菜农保险机制，增加农民在种菜成本方面的补助，建立救助机制；第三，严厉打击炒作行为，细心指导菜农的生产和销售，提高他们对市场行情的判断力和抵抗市场风险的能力。

    专家还认为，当前中国一家一户的生产模式亟待改变。山东省农科院蔬菜研究所研究员王淑芬说，中国蔬菜种植还是以散户为主，组织化程度太低，抵御风险能力较差，应倡议多成立一些合作组织，一是提高议价能力，二是可以科学安排种植，提高种菜技术含量。

    郭宏伟说，一家一户的生产很难与大市场的对接，比如超市做蔬菜销售需要一定的销售规模，不可能直接到农户家直接收菜，这也导致蔬菜产销衍生出了很多环节。如果真正实现工厂化，庄园式生产，达到农贸市场的销量需求，田地里的菜就可以直接进入市场。

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