长得像的食物 吃得像罗马人：健康的绿色食物、沙砾面包和鱼酱——古罗马美食的演变

吃得像罗马人：健康的绿色食物、沙砾面包和鱼酱——古罗马美食的演变  

尽管古罗马餐饮业的名声是以颓废的饮酒和过度的宴请为特征的，这导致了伏米托宫臭名昭著的清洗，但这些故事基本上都是轶事，或者是作为道德信息，以及浪费奢侈品的警告.

古罗马烹饪的现实是非常不同的-在许多方面令人惊讶！《颓废的罗马人》（1847）托马斯·库特尔著.

（公共领域），王国时期的罗马菜肴（公元前753年-公元前509年）与古希腊菜相似.

它相当简单，食物种类有限.

这一时期的罗马人通常吃一种由埃默、盐、橄榄油和各种草药制成的粥（称为puls）.

他们还吃蔬菜、水果、肉、鱼和海鲜，食物中使用橄榄油、盐、胡椒和各种香料，包括早餐、午餐和晚餐.

早餐很清淡，通常是一块面包加蜂蜜或奶酪.

午餐是一顿丰盛的大餐，也是一天的主餐，晚餐则包括清淡的晚餐、橄榄油、面包和香草.

大英博物馆的罗马美食（CC BY 2.

0），在共和国和帝国时期，随着罗马的扩张和繁荣，美食变得更加多样化.

罗马人开始熟悉各省的食物和烹调方法.

随着有更多的食物供应，cena变得更大，并移到下午（下午2点到3点左右），而vesperna（清淡的晚餐）则完全消失了.

以前是午餐的东西被餐盘取代了，餐盘相当于一顿清淡的午餐.

到了共和国末期，它演变成了一道三道菜的大餐：开胃菜（gustatio）、主菜（primae mensae）和甜点（secundae mensae），下层和上层的饮食习惯有很多差异，这些差异在共和国和帝国时期变得更大.

例如，普通罗马人吃不起来自各省的肉类和昂贵的外来食品.

他们经常吃由埃默、盐、脂肪和水（果肉）做成的粥，面包上撒一点盐.

富有的罗马人也吃同样的粥，但在粥中加入切碎的蔬菜、肉、奶酪和各种各样的香草.

庞贝的绘画展示了宴会或家庭仪式.

（公共领域），普通的罗马人（和奴隶）围坐在桌子旁或站着吃饭，而富人则躺在一个叫做特里尼宫（triclinium）的房间里的沙发上吃饭，而塞纳人则晚些时候搬到了下午，维斯帕那人完全消失了，共和国和帝国时期的这些变化只适用于上层阶级.

对于一般的罗马人来说，他们晚上买不起油灯，第二天早睡早起工作，塞纳人继续在中午左右，而维斯帕纳人或清淡的晚餐正好在睡前，面包是古罗马的主食，常和蜂蜜、橄榄、奶酪或鸡蛋一起吃，注意到罗马人也把面包浸在酒里.

在庞贝城，发现了30多家面包店和大量研磨谷物的旋转磨坊，从而证明罗马人吃了很多面包！面包最初由平的和圆的埃默面包组成，吃了一点盐（不是黄油，你可以想象的那样），阅读更多…，这个免费预览只是一个伟大的好处，你可以在古老的起源溢价，加入我们那里（容易，即时访问）和收获的回报：没有更多的广告，没有弹出窗口，获得免费电子书，加入网络研讨会，探险，赢得礼品赠品和更多！维克多·拉巴特是一位罗马历史爱好者，目前居住在希腊，是一家专注于古罗马历史的网站RomaeVitam的所有者.

维克托喜欢罗马历史，参观历史名胜和博物馆，著有电子书《古罗马美食和食谱》，上图：一个男孩拿着一盘水果和一桶螃蟹，在厨房里拿着鱼和鱿鱼，在六月的嵌板上画着几个月（3世纪）（Public域）.Deriv.，作者：Victor Labate，我是一名罗马历史爱好者，也是Romae Vitam Romae Vitam.

网站的所有者，我不是历史学家，但我喜欢阅读有关罗马历史的书籍，参观历史名胜和博物馆，网站：Romae Vitam，Facebook页面：Facebook/romaevitam.