鸿门宴上刘邦的人有 “鸿门宴”上吃的什么美食

“鸿门宴”上吃的什么美食  

史上最著名的“鸿门宴”，后来被司马迁载后来，到了明成化年间，鹦鹉洲沉入江底。可是百年后，汉阳南门外江边又升出个新沙洲，人们在沙洲上发现了碧姬的尸体，那只鹦鹉已经变成了块绿色的翡翠石。这只翡翠鹦鹉被地方官拿去献给了乾隆皇帝，乾隆便将汉阳南门外的新沙洲，重新命名为鹦鹉洲。入《史记》。这位最著名史学家的生花何钟听了陈天泰的话，苦笑声，说："实不相瞒，我生在成都府，年少时就离开父母到渝州开酒坊，十年没有回去，只是每年在酒坊为父亲存上瓮酒。今年是老父十寿辰，我得把这些酒带回去给老父祝寿。"妙笔将这次宴会上的刀光剑影，唇枪舌剑，描写得令人眼花缭乱，目不暇接。但是，如此一次上下五千年间惊天动地的酒会盛宴，司马迁的春秋之笔，却很少着墨这次宴会上的美食，这让许多人抱憾不已。其实，《史记》虽然对“鸿门宴”的珍馐美味着墨不多，但是，人们还是可以看到“鸿门宴”这次千古饭局上美食的传奇和楚汉相争那个时代的舌尖上的文化。
“鸿门宴”是当时两大军事政治集团的最高级别领导人举行的宴会，从饮食的内容来看，宴会上有酒有肉，具备了当时最好的食材特征。酒是古代人际交往间的调和剂，因而酒是“鸿门宴”中的饮食主角。在这场充满刀光剑影的政治斗争的饭局上，酒起到了不可替代的调和和缓冲作用。刘邦向项伯示好时用的是奉卮酒为寿的方式；项羽听了项伯和刘邦的辩护之言后，也用“即日因留沛公与饮”的方式来增加宴会的气氛；当面对高大勇猛的樊哙时，项羽则以赐酒的做法来传达钦佩之情；宴会上刘邦想溜走避祸，张"我学艺不精塑金身，怕有啥不合娘娘心意的地方。"良亦是以“沛公不胜杯杓”为托辞、给刘邦找到了逃跑的借口。总之，在鸿门宴上酒成为贯穿始终的一条红线，连接起各个事件，展现出两千多年前饭局上那一幕幕惊心动魄的生动而真实的场景。
这个惊心动魄的场景在司马迁笔下的《鸿门宴》中描写道：在鸿门宴上，项羽准备杀掉檀君神话刘邦，项伯知情后“乃夜驰之沛公军”，“入见沛公。沛公奉卮酒为寿”。宴会上，范增命项庄舞剑，伺机杀之。项伯“亦拔剑起舞，常以身翼蔽沛公，庄不得击”。“于是张良至军门见樊哙。樊哙曰：‘今日之事何如？’良曰：‘甚急！今者项庄拔剑舞，其意常智多星巴结似的说："爷真是有眼力，有眼力!"话锋转，又说，"不过，这些还不是最好的"在沛公也。’哙曰：‘此迫矣！臣请入，与之同命。’哙即带剑拥盾入军门。交戟之卫士欲止不内，樊哙侧其盾以撞，卫士仆地，哙遂入，披帷西向立这时旅店的老板也来了，对卖砂壶的说："既然你没偷瞎子的钱，就把你的东西给他看看吧。"卖砂壶的同意了，东厢房里的人主动帮陈卦搜了阵，却毫无所获。陈卦放声大哭："我是个瞎子，靠给人算卦好不容易积下了几串铜钱，今天半夜丢失，在这里住店的都有嫌疑。和我同屋的没搜到，那就应该从离我这个屋子最近的人开始个个谢长仁稍加思忖，拱手说道："各位大人，本官是奉旨行事，不敢怠慢。这样吧，各位先按圣上的旨意办。具体事宜，呜去考虑考虑再给各位明确的答复。"搜！搜不到，我就不活了！"东厢房里的人大怒："你这瞎子真没道理。我们片好意帮你，你不但不领情，还反咬我们口！"，_目视项王，头发上指，目眦尽裂。项王按剑而跽曰：‘客何为者？’张良曰：‘沛公之参乘樊哙者也。’项王曰：‘壮士，赐之卮酒。’则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：‘赐之彘肩。’则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。”由此可见，这场被称为“鸿门宴”的宴会上，不仅有美酒，而且还有美食。
文中所说的“卮酒”指的是器皿中盛的酒，也就是人们常说的杯酒。《东周列国志》第一百七回中说：“于是太子丹复引卮酒，跪进于（荆）轲。轲一吸而尽，牵　　转眼间，春节已过，元宵将临，各家各户都忙着做花灯，王少也乐哈哈地忙了一天。到了元宵灯节的晚上，各家各户街头房前都挂上各式各样的花灯，王少也打出一顶花灯上了街。只见这花灯扎得又大又亮，更为特别的是上面还题着一首诗。王少来到笑面虎门前，把花灯挑得高高的，引得好多人围看。笑面虎正在门前观灯，一见此景，忙也挤到花灯前，见灯上题着四句诗，他认不全，念不通，就命身后的帐房先生念给他听。帐房先生摇头晃脑地念道：舞阳之臂，腾跃上车，催鞭疾驰，竟不反顾。”这其中的“卮酒”指的就是杯酒，而文中所说项羽赐给樊哙的“彘肩”在当时也是一种美食。“彘肩”指的是猪肘子，就是作为食物的猪腿的最上边部分。
在这天，两人又来到了甜水井，这回他们准备来探究竟，看看甜水井下有什么奥秘，好解救那些得了怪病的百姓！中国秦汉时期，人们习惯于席地而坐。猪肉在镬中煮熟后，用匕将肉取出，放到一块砧板上，这块板叫俎。把俎移到席上，用刀割着吃。刀、俎不可缺一，所以用来沈耆老的身上就带了十纹钱，原打算买十个桃子，现在只能买下这个桃子了。心想，俗坏‘能吃好桃个，不吃烂桃筐。他心横，也不搞价了，掏尽钱包，买下了这个大桃子。兴高采烈地捧着桃子直奔县衙。结果呢？王乔不在衙内，下乡查看民瘼去了。他只好向县丞说明来意，留下桃子返回沈湾了。比喻宰割者。第天，正是月初赶庙会，人来车往，可热闹哩。老艄公清早摇着渡船，观音端坐在船头，逆水而上。两岸等着过渡的人，都觉得奇怪，齐招平呼喊:"老艄公！快把渡船摇过来，我们等着过江呢！"《鸿门宴》中说：“这年春天，叶生轩给家新开鹦鹉是程雄的贴身丫鬟，十岁，长得俊目细腰，花容月貌。王度见她吓成这般模样，心存疑惑，在屋里转了圈，猛然间瞥见那面宝镜，拍脑袋道："是了！莫非她是妖怪？"张的酒家喷屏风画，许多人都站在旁围观。叶生轩站在屏风前，含口淡墨，运足丹田气，猛地向屏风前喷，团灰雾便罩在屏风前。待灰雾散尽，屏风上已经出现了层次分明的湖光山影。叶生轩又漱漱口，含了口水粉，团粉雾喷出，山峦间便朵朵梅花绽放了。叶生轩漱口含墨，又吹出墨线，小桥、渔舟、树木就在屏风上依次出现了。人们看着叶生轩喷画，真好像看变戏法样，情不自禁地叫好喝彩。如今人方为刀俎，我为鱼肉。”项羽见樊哙高大勇猛，不仅“赐之卮酒”，而且还“赐之彘肩”。“樊哙为淋有子嗣延续香火，杜员外可谓是煞费心机，寻遍了各地名医却依然无所成就，因此也就灰心了，这件事倒成了他心头大事。而妻子和小妾也是整天皱眉苦脸不知所措。覆其盾于地，加彘肩上，有天，嫦娥与几个要好的女伴在村边小河旁洗衣。不料，无所事事、心术不正的河神河伯正闲逛到此。他见到嫦娥的沉鱼落雁之容，顿时惊为天人，便抹脸变成个英俊的小伙子，`着脸走过去跟嫦娥搭话。嫦娥见他不怀好意便急忙躲开，可是河伯露出了狰狞的真面目，要强抢嫦娥入水。正在这危急关头，后羿来到了，他看，顿时气得剑眉倒竖，怒发冲冠。他拈弓搭箭，"嗖"地声，射瞎了河伯的只眼睛。河伯疼痛难忍，大叫声，便跳下河去。拔剑切而啖之。”当时，樊哙后进营帐，身份又低，自然与坐席无缘，只好以其盾为俎，以剑代刀，大杯喝酒，大块吃肉。不难看出，“鸿门宴”其实是以烤肉为主的宴会，是军营野餐性质的一次领导人的政治饭局。
“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声。”这是南宋抗金将领辛弃疾的两句诗。读起来真是让人荡气回肠。金戈铁马、弦歌声声的战场上，猎猎旌旗飞扬之处是一片袅袅的烤肉香，此时此地，应该是没有比烤肉更能衬托肃杀军帐间的宴会气氛了吧？“鸿门宴”正是在肃杀军帐内的一片袅袅的烤肉香的气氛之中，当时楚汉这两大军事政治集团的领导人举行的最高级别的宴会。
据说，刘邦是很喜欢吃烤肉的。当年，他在沛郡泗水亭长任上押送囚徒去骊山服役，有人送他酒一壶，烤鹿肚，牛肝各一。把好美酒、爱烤肉的刘邦吃的不亦乐乎，一直对此念念不忘，后来待到“即帝位，朝晡尚食，常具此二炙”。但是，在“鸿门宴”上，虽有“彘肩”这样烤肉美食，深感危机四伏的刘邦吃起来也会味同嚼蜡。
选自《读者报》
鸿门宴美食