12月25日中国历史 历史上的今天：6月22日——格雷戈里船长和甜甜圈的发明

历史上的今天：6月22日——格雷戈里船长和甜甜圈的发明  

：1847年6月22日，

甜甜圈是大多数人喜爱的美食之一，似乎永远都在。永远可能是在推动它，但我们确实有证据表明，古希腊人和罗马人会把油酥面团炸成条，然后在上面涂上一层蜂蜜（yum）或鱼露（不是那种会从当地邓肯甜甜圈的架子上飞下来的东西）。

在中世纪，阿拉伯厨师们开始吃一些不加糖的酵母面团，然后把它们炸起来，用糖浆盖住。这些熔块在14世纪时在整个北欧普及，特别是在荷兰、德国和英国。到了15世纪，糖在德国是一种稀有食品，所以油条是用肉或其他美味的馅料做成的。

但是对于中间有个洞的圆形甜甜圈，我们必须加快几百年。这让我们想到一个水手，汉森·格雷戈里船长，他声称他于1847年6月22日在船上发明了中间有孔的圆形甜甜圈。

这个故事有多种版本（包括他自己的故事随着时间的推移发生了相当大的变化），但是他在《华盛顿邮报》（1916年3月26日）上发表的版本和下面是：

现在在他们的日子里，我们曾经把甜甜圈切成菱形，也切成长条，弯成两半，然后扭曲。我不认为我们称他们为甜甜圈，那他们只是'油炸蛋糕'和'龙卷风'，

好吧，先生，他们过去都是炸边缘，但当你做边缘的内部都是生面团。捻线器通常会在弯曲的地方吸干所有的油脂，而且很难消化。

好吧，我对自己说，“为什么里面的空间不能解决问题呢？”？“一开始我以为我会拿一条带子卷起来，然后我得到了一个灵感，一个伟大的灵感。”

我把船上的锡胡椒盒盖掉了，然后-我把那只甜甜圈的中间切开了，这是人眼见过的第一个洞！”

…好吧，先生，他们是我吃过的最好的甜甜圈。不再是消化不良，不再是油腻的下沉球，而是做得很好，油炸炸圈饼。

然后他声称他教给了很多人，多亏他是一名水手，有洞的甜甜圈的想法传遍了全世界。

不管这是不是真的，人们常说甜甜圈有洞的原因是格雷戈里上尉说的，为了去掉甜甜圈的中间部分。

，然而，考虑到圆形的、有洞的甜甜圈出现的时间，考虑到几个世纪以来人们一直在炸面团，做像蛋糕一样的甜甜圈，以前没有人认为有太多必要去掉中心，除了一些人会把水果之类的东西放在那里，还有一种可能性是，发明有孔甜甜圈的真正原因很简单，那就是它提供了一种方便的方式来展示出售的蛋糕。

你看，大约在同一时间，纽约市出现了有孔甜甜圈，百吉饼在纽约也很受欢迎，通常都是放在木制的嫁妆上展示的。这可能只是因为纽约的面包师首先想到了一个聪明的主意，那就是在炸面团之前先在面团上打个洞，这时他们中的一个或多个认为在嫁妆上展示甜甜圈的方式和百吉饼一样，这无疑节省了展示空间。根据这一理论，制作更均匀的油炸面团可能起作用，也可能不起作用。

在任何情况下，无论是否值得，汉森·格雷戈里上尉经常得到赞扬，即使是其他有声望的消息来源，在缅因州罗克波特的一块牌匾上刻着：

以示纪念。这是汉森·格雷戈里船长的出生地，他于1847年首次发明了甜甜圈的洞。由他的朋友们于1947年11月2日建立。

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