7月4日是美国什么节日 历史上的这一天：2月19日——烹调伤寒

历史上的这一天：2月19日——烹调伤寒  

历史上的今天：1910年2月19日，“伤寒玛丽”于1910年2月19日重获自由，尽管是短暂的。在被迫过着与世隔绝的生活多年后，玛丽欣然同意，如果允许她在公众中生活，她就再也不做厨师了。玛丽签署了一份宣誓书，声明她“准备改变自己的职业（厨师的职业），并保证在她获释时采取卫生预防措施，保护与她接触的人不受感染。”

，她可以自由行动。

玛丽·马龙，一位37岁的爱尔兰移民，1906年夏天在长岛为沃伦家族做厨师。八月底，其中一个女儿得了伤寒。很快，家里11个人中就有6个人下来希望能得上这种病。

沃伦先生雇佣了乔治·索珀（George Soper），一位过去有研究伤寒爆发经验的土木工程师来调查他的情况。索普确信他们最近收购的厨师玛丽·马龙是沃伦家族爆发疫情的原因，

索普回顾了马龙1900年的就业历史。伤寒在玛丽的工作中接踵而至，导致22人患病，一名年轻女孩死亡。索珀找到玛丽，要求她提供尿样和大便样本，以确认她携带了这种疾病。她告诉他去远足，她感觉很好，而且她不可能得了伤寒。

最终，纽约公共卫生官员介入，玛丽被强行带走，证明她是美国第一个无症状的伤寒携带者。从那里，她被带到北兄弟岛（布朗克斯附近的东河）的一个孤立的小屋，这是河边医院的一部分。她一路上又踢又叫，

所以玛丽被单独监禁，完全健康，没有犯罪。她被监禁是因为她是一种疾病的携带者，如果其他人摄入了被玛丽粪便污染的食物或水，这种疾病可能会致命。这给当时涉及的医疗和执法机构造成了太多的道德和伦理困境。

在她被监禁的头两年里，玛丽起诉了卫生部门，结果败诉了。但是在1910年2月，一位新的卫生专员告诉“伤寒玛丽”，因为她已经众所周知，如果她发誓再也不找厨师工作，她就可以自由了。

在1915年初，伤寒席卷斯隆妇产医院，25人患病。当一名员工注意到医院的一名厨师和他们看到的伤寒玛丽的照片很相似时，发现马龙违反了她与卫生专员的协议。

玛丽被送回北兄弟岛。她一直住在那里，直到1938年死于中风。尸检显示，她在死亡时仍携带有致病细菌。

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