台湾石头火锅 石头火锅详细资料大全

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原料/调料,制作流程,

原料/调料

材料ａ：大白菜 1颗(约2斤) 炸芋头块 1杯 豆腐切块 1杯 蕃茄 1个 玉米(切片) 1条 猪血 1杯 材料ｂ：洋葱丝 1杯 葱花 1/3杯 咸菜 1/3杯 大蒜 2粒 材料ｃ：牛肉、猪肉、鸡肉 各1/2斤 材料ｄ：鱼饺、蛋饺、贡丸、花枝饺 各1/2杯 汤底材料：高汤 10杯 淡色酱油 2小匙 冰糖 1大匙 调味料：麻油 2大匙 沾料：沙茶酱 2大匙 酱油 2大匙 乌醋 1大匙 香油 1大匙 辣椒粉 1匙 葱花 1/3杯 蒜泥 2大匙 鲜辣椒 2大匙(可依各人喜好自行调配) 白芝麻 1小匙

制作流程

(1)所有材料洗净切好备用。 (2)先将麻油放入锅中加热，放入材料ｂ爆香，续放入材料ｃ的肉炒至半熟起锅。 (3)将1/3量大白菜放入锅中炒软，依序排入部份材料ａ、ｄ，再排上半熟的肉，倒入汤底至八分满锅量即可，用大火煮滚后改用中火煮约10分钟至材料熟透即可食用。 (4)其它的火锅料分类排盘，一边吃一边放入煮食即可。 (5)沾料材料一起调匀即可。