神的历史豆瓣 豆瓣历史

豆瓣历史  

一、郫县豆瓣的历史沿革

相传明末清初，湖广填四川，福建汀州府孝感乡翠享村人，陈逸仙迁入郫县，子孙繁衍，久居其地，人称陈家笆子门。1688年（清康熙年间），陈氏族人无意之中用晒干后的葫豆拌入辣椒和少量食盐，用来调味佐餐，不料竟香甜可口，胃口大开，这就是郫县豆瓣的雏形。

19世纪中期（清咸丰年间），陈氏后人陈守信，号益谦（又号心谦），发现盐渍辣椒易出水，不宜保存，遂在祖辈的基础上，潜心数年，先以豌豆加入盐渍辣椒吸水，效果不佳，再换胡豆瓣，依然不佳，又借鉴豆腐乳发酵之法，加入灰面、豆瓣一起发酵，其味鲜辣无比，郫县豆瓣就此诞生。遂开宗立户，取号首“益”字，其年正值咸丰年，取 “丰”为时记，又取天、地、人之“和”，因而定名为“益丰和”号酱园。陈守信和他的“益丰和”号酱园也被人奉为“郫县豆瓣”正宗鼻祖。此后其后人扎根郫县城南外，经长久传承，日益改良，郫县豆瓣声名远播。郫县豆瓣历经数百年的磨砺，形成了极为成熟的制作工艺。因为辣椒与蚕豆都富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，并饱含着人体所需的维生素C，还具有开胃、驱湿防寒之效，同时豆瓣又是烹饪川菜的经典调料，所以郫县豆瓣在全中国乃至世界各地都广为流传、深受欢迎。

郫县豆瓣的规模化生产，当起于公元1803年（清嘉庆八年），陈益兼的后裔陈逸仙在郫县开设“顺天号酱园”，开始大批研制、生产和销售“辣子豆瓣”。公元1853年（清咸丰三年），陈氏后人陈守信又在郫县创立“益丰和酱园”，后来并入“顺天号酱园”，使产品更加精良，生产规模进一步扩大。这时，陈守信开始尝试使用蚕豆和面粉混合发酵，并与盐渍辣椒混合的生产技艺，生产出了正宗的郫县豆瓣。

郫县豆瓣生产工艺的成熟期，在咸丰三年至20世纪80年代，这一时期彭县人弓靖明来到郫县开设“元丰源酱园”，从而打破了“益丰和”独家经营郫县豆瓣的局面，由于出现了有力的竞争对手，两家酱园在郫县豆瓣的生产中绞尽脑汁，寻求技术创新和配料搭配，使郫县豆瓣的生产技艺和口感日臻完美。民国二十年，陈守信次子陈正齐之长子陈文揆，又在郫县开设“绍丰和酱园”，使郫县一地形成豆瓣生产三足鼎立的局面，为豆瓣生产技艺的进一步提升起到了积极的作用。

20世纪10-40年代的民国时期，“元丰源”和“益丰和”两家酱园各自拥有晒场近10亩、缸25000口、工匠近40人、年产豆瓣40万斤左右，规模已十分壮观。

20世纪80年代以后，随着川菜的迅猛发展，餐饮行业和平常人家对郫县豆瓣的需求日益扩大，这就促使郫县豆瓣生产厂家不得不采取工业化生产，以提高郫县豆瓣的产量。但是传统工艺所生产的郫县豆瓣依然具有优势，那就是色泽红润、味辣香醇、瓣子酥脆、粘稠绒实，口感更胜一筹。

二、豆瓣酱的历史起源

民间传说：酱是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。为防主人发现，范蠡将这些食物放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去异味杀细菌，加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。后来，有个小长工与范蠡开玩笑，将这食物放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。此时，小长工才道出原委，得此启发，范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。 然而，这仅仅是传说。其实，酱的酿造最早是在西汉。西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有：“芜荑盐豉醯酢酱”。唐·颜氏注：“酱，以豆合面而为之也，以肉曰醢，以骨为肉，酱之为言将也，食之有酱”。从古人的记载和注解中可以看出，豆酱是以大豆和面粉为原料酿造而成。为何汉代人只用大豆混配面粉作豆酱，而不用其它植物作原料呢？这是因为，大豆含蛋白质为主，面粉含淀粉较多。蛋白和淀粉同时存在，更适宜多种有益霉菌的繁殖，菌体大量产生各种酶，使原料中的各种营养成分，充分分解而生成了风味独特的豆酱。因此说，汉代人以大豆和面粉作豆酱之原料是有科学道理的。现原酱分豆瓣酱和甜面酱两大类，以小麦粉做成的称甜面酱；以黄豆、蚕豆等制成的称豆瓣酱。 酱，又何以名“将”呢？据说，在古代各种调味品如盐、梅、醯、醢中，酱总是居于主导地位。如食脍，就得用芥酱，吃煮熊掌，就得有芍药酱……这就是《论语》中所记载的“不是其酱不食”的“酱”。古人还说：“酱者，百味之将帅。帅百味而行”。又据说：“酱，就像将军平暴除恶那样可制各种食物之毒”。“酱”大概就是由此而得名。

三、评价最高的十部历史剧有哪些

中华上下五千年，显示着中国文化底蕴的深厚。

而着上下五千年中诞生了许多的名人名事。身为现代的我们，虽然不能设身处地的去了解那些事情。

但是我们可以通过历史剧去感同身受。一部好的历史剧能让人沉迷其中，下面就给大家推荐十部评价高的历史剧。

1、《雍正王朝》1999年1月首播，总集数44集。至今在豆瓣的评分有9.0呢。

这部剧主要讲述的是康熙驾崩后雍正当朝的历史。这段历史可以说是在荧幕前常见的历史，但是这部剧是总体讲述了雍正的一生，对历史没有改写。

演员在现在看来都是老戏骨，在那个时候都是实力演员，人物刻画的很生动。经典之作。

2、《汉武大帝》2005年1月首播，总集数58集。至今在豆瓣的评分有9.0分。

这部剧讲述的是汉景帝去世，汉武帝年少登基，展示出与众不同的魄力带着西汉走向繁盛的历史故事。这部剧从很多细节可以看出导演是有深究这段历史的，是部良心制作。

3、《东周列国·春秋片》1996年3月首播，总集数30集。至今在豆瓣的评分有9.2分。

这部剧讲述的是周幽王烽火戏诸侯后，诸侯相继崛起的故事。作为80年代启蒙时代的好剧，可以感受到导演在尊重历史的基础上进行了自我的表达。

画面朴实无华，带有那个时代的历史特征。4、《康熙王朝》2001年12月首播，总集数46集。

至今在豆瓣的评分有9.1分。这部剧讲述的是顺治十八年，清帝国内忧外患。

孝庄太后力推玄烨为继承人。康熙登基后进行的康熙之治的故事。

在斯琴高娃和陈道明的带领下，这部剧就不会有差。这部剧的严谨的戏风可以说是现代电视剧所欠缺的，值得去学习的。

5、《贞观之治》2006年12月 首播，总集数50集。至今在豆瓣的评分有9.2分。

这部剧讲述的是李世民登基前后及一生的故事。这部剧做到了尊重正史，甚少戏说。

6、《大秦帝国之裂变》2009年12月首播，总集数51集。至今在豆瓣的评分有9.2分。

这部剧讲述的是秦国在六国的摧残之下，由秦孝公和卫鞅的合作使得一带强秦的崛起。这部剧带有美化的成分，在最后商鞅的之死实为虚构的。

但这并不影响这部剧的整体。7、《大秦帝国之纵横》2013年9月首播，总集数43集。

至今在豆瓣的评分有9.1分。这部剧讲述的是商鞅变法之下的迅速崛起，当秦国被孤立，秦国却也在蚕食周边之际。

启用了张仪提出的连横对策的故事。这部剧是一部原音剧，这在如今被配音支配的时代，这部剧显的有多特立独行。

也是观众喜爱的原因之一。8、《三国演义》1994年10月首播，总集数84集。

至今在豆瓣的评分有9.3分。这部剧讲述的是东汉末年从三国鼎立到三方归一的故事。

桃园三结义，三顾茅庐，火烧赤壁等经典故事都是从书本上了解的，很是片面。但看了这部剧之后，这些故事都变的具体形象了。

观看这部剧能感受到演员是真的认真的去拍了。9、《走向共和》2003年4月首播，总集数59集。

至今在豆瓣的评分有9.7分。相当高的分数呀。

这部剧讲述的是十九世纪末二十世纪初的中国。这是的中国伤痕累累：二次鸦片战争，洋务运动，甲午战争等等，这些我们在历史课本中所学的知识，当这些知识在荧幕中向我们展示，我们得到了相当大的震撼感。

这部剧可以让我们更深刻的了解近代中国的历史，让我们深刻记住历史。10、《大明王朝1566》2007年1月首播，总集数46集。

在豆瓣的评分有9.7分。这部剧讲述的是嘉靖和海瑞的故事。

这部剧展示了波澜壮阔的历史画卷。这部剧展示了中国一流制作人的制作范本的高水准。

不论从摄影，美术，服装，剪辑都是鹤立鸡群的。剧本和演员的表演都是很扎实的，很朴实。

四、郫县豆瓣因为什么而出名的

清康熙年间（公元1688年），后人承传此道，于郫县开设作坊取本地区原料与清水，以此法大量生产豆瓣，渐成气候，“郫县豆瓣”亦始得名.其间清咸丰年间创立“益丰和”，清光绪年间创立“元丰源”， “道生昌”、“三义公”、“德丰圆”、“合浦圆″等店号。 “益丰和”、“元丰源”豆瓣自成特色，几经发展，“益丰和”、“元丰源”的两家酱园，规模逐渐形成，在郫县形成鼎立之势。

民国初年，郫县豆瓣的生产已成相当规模，并籍以郫县所产之大烟远销各地，东经成渝沿江而下至湘鄂，南转宜宾行销云贵，西由雅安销至康藏，北取道广元销往陕甘。外地来郫烟贩均争购豆瓣以返乡馈赠友邻亲朋，从此，郫县豆瓣名声远扬。民国四年，四川军政府犒军西藏。于郫县两大酱园备订购“郫县豆瓣”三四万斤。货至驻军，军士去荷叶、油纸，视之鲜亮如昨，尝之味美无比，深得官兵赞誉。军政府特此传令嘉奖并赠奖牌以资鼓励，“郫县豆瓣”由此名声大噪。

时至今日，“郫县豆瓣”已愈三百年历史，世事沧桑，时移俗易。多少传统之文化风俗和土特名产早已随风而逝，而唯“郫县豆瓣”延续至今，此乃川人之大幸也。

五、豆瓣的详细资料

豆瓣是一家Web2.0网站，豆瓣主要通过用户点击由Google提供的广告，及购买电子商务网站的相关产品回扣，来获得收入。

在豆瓣上，你可以自由发表有关书籍、电影、音乐的评论，可以搜索别人的推荐，所有的内容、分类、筛选、排序都由用户产生和决定，甚至在豆瓣主页出现的内容上也取决你的选择。 豆瓣网最重要的收入来源，是和购物网站的合作。

在豆瓣网提供的服务中，产品比价是相当重要的部分。每次有用户通过豆瓣网上的链接进入当当、卓越这样的大型网上商城购物，双方就会按照事先约定的比例进行利润分成。

从2005年3月至今，豆瓣网注册用户已经超过一百万。这个数字不包括马甲（即一个人注册多个帐号） [编辑本段]【豆瓣来历】 你经常对着书店里的绵绵不绝的封面发呆吗？或者头晕脑涨地从音像店的琳琅满目中逃出？宽带下载和网上购物降临之后，即使在最小的城镇，你的选择也在每天成百上千地增加。

这其中一定有你会喜爱的东西，但十有八九它们会在不知不觉中和你擦肩而过。媒体让老少咸宜的大片无处不在，对只适合一群人的东西却显得力不从心。

而且，萝卜青菜，各有所爱，不管电视的娱乐编辑和报纸的书评作家多么公正和勤勉，他们的帮助都不可能对所有人同样有效。 豆瓣的发起者发现，对多数人做选择最有效的帮助其实来自亲友和同事。

随意的一两句推荐，不但传递了他们自己真实的感受，也包含了对你口味的判断和随之而行的筛选。他们不会向单身汉推荐育儿大全，也不会给老妈带回赤裸特工。

遗憾的是，你我所有的亲友加起来，听过看过的仍然有限。而且，口味最类似的人却往往是陌路。

如果能不一一结交，却知道成千上万人的口味，能从中间迅速找到最臭味相投的，口口相传的魔力一定能放大百倍， 对其中每一个人都多少会有帮助。豆瓣随着这一个愿望产生。

豆瓣不针对任何特定的人群，力图包纳百味。无论高矮胖瘦，白雪巴人，豆瓣帮助你通过你喜爱的东西找到志同道合者，然后通过他们找到更多的好东西。

豆瓣网的老板叫杨勃（阿北），美国归来自己写了个web2。0。

起个名豆瓣。并且获得了一点风险投资。

网站以图书音像评论比较为主，通过网友写的的评论吸引顾客点击，所获得的用户偏好数据，用于帮助企业宣传改善的业务。有人点它链接到joyodangdang买书joyo给提成，类似于返利网，只不过返利网把钱给会员，豆瓣网则是自己收下了。

最新推出的推荐，更加强了对用户偏好获取的途径，从图书音像，到论坛讨论，都可以成为调查用户偏好的好来源。 [编辑本段]【书托问题】 豆瓣网是一个为商务网站吸引购物的书托。

所谓书托，即是受出版方雇佣，以为出版物撰写正面评论获得收入的人群的统称。 在豆瓣的web2.0大环境下，书托的出现是不可避免的。

在豆瓣网的众多的书托炒作中，以《10000元6个月环游中国》的炒作最为典型。在豆瓣中书托不仅撰写大量正面书评，更加让人反感的是书托使用大量马甲，在各个小组散发数量惊人的广告，并将此书加入几百个小组的收藏，投票“无用” 隐藏负面书评以及对书托表示的质疑和抗议的书评。

这一行为让豆瓣用户颇为愤怒，并于2007年12月底引发了剿灭书托运动。但是在此之后，面对书托对豆瓣功能的滥用，豆瓣官方的无所作为令用户感到颇为不满和失望[7]。

很显然豆瓣面临着新一轮的公关危机。如果豆瓣不能很好的解决这一问题，毫无疑问豆瓣的最具优势的图书推荐功能将受到致命打击。

同时也有豆瓣用户怀疑书托泛滥或许和豆瓣本身的经济利益有关。 在去年畅销书《长尾年代》的炒作中，豆瓣功不可没，杨勃本人也亲自把这本书加入收藏，撰写书评，引来网友争相讨论。

【互动及特色】 1、选书、淘碟、音评，让你不想动键盘都难； 2、排行榜锁定网友关注及热点； 3、根据评价，能够匹配趣味相投的网友，方便交友； 4、购买二手物品； 5、多家网店价格比较；方便用户网上购物。 6、新增同城（城市）活动，任何人都可以发起有意思的聚会、活动及发布自己的征集帖； [编辑本段]封人及删帖事件 自从豆瓣网成立以来，就开始不断有人遭到删除甚至封闭账号的处理，这些人被封的理由各种各样，大多是因为以下几种原因： 1 在豆瓣的讨论群组发表话题不当，遭到删除或封闭。

2 在书籍音像等的评论方面发表不当，遭到删除或封闭。 由于被删除的人数激增，在2008年1月更有几位女性网友因“长期发布少儿不宜的内容”而被豆瓣豆瓣封闭账号，该网友注册了新的账号来询问又遭封闭的事件。

引起网友广泛讨论。 由于豆瓣绝大多数图书音像的资料都是网友们添加积累而成，豆瓣无原则的删除封号引起了网友们激烈反对。

而豆瓣对此事的回应则不明确，在期间有多人被豆瓣以多种理由封闭。影响不良，被网友指责。

[编辑本段]豆瓣历史 豆瓣网与校内网，及其他2.0社区恶性竞争问题 2008年初，豆瓣网集团与其他中文社区网站矛盾升级，竞争白热。豆瓣网友有组织地被鼓动起（图片地址）攻击校内网，声称：校内网的电影评论内容等等抄袭豆瓣网。

行为无耻。 而校内网对此没有发表过多评论，称是豆瓣网的无耻恶性竞争。

网友被组织。

六、记录中国历史的纪录片有什么

1

河西走廊 豆瓣9.5

这部纪录片以时间为轴，梳理了从汉代到中国新时期的河西走廊历史。讲解细致演绎专业，展现出其跨越千年的雄壮和辉煌。

2

我在故宫修文物 豆瓣9.3

这部纪录片朴实、大气的刻画了故宫书画、青铜器、陶器的修复过程，以及修复师傅的故宫日常生活，展现了文物修复背后不为人知的文化渊源。

3

幼童 豆瓣9.3

这部纪录片讲述了，中国历史上最早的官派学生远赴重洋，见证中国近代史变迁的故事。以及他们现如今的生活。

4

甲午 豆瓣9.1

这部五集纪录片，真实回望历史，反思民痛国殇。铭记历史，让强国变得切实可行。

5

圆明园 豆瓣8.5

这部纪录片真实再现了圆明园以及潜藏在它背后的人物和历史的沧桑巨变。

6

大明宫 豆瓣8.7

这部纪录片用虚实结合的手法，讲述了这间宫殿与大唐盛世不可分割的那段荣辱兴衰。

7

中国远征军 豆瓣9.4

这部纪录片深入中国远征军征战的缅甸遗址，采访二十多位战争亲历者和历史专家，为我们展现了那段被山河铭记的历史。

8

铁在烧 豆瓣9.3

这部纪录片讲述的是，1951年志愿军第63军奉命阻击以美国为首的“苏联合军”的历史片段，全景展现那13天不为人知的浴血奋战。致敬老兵！

9

帝陵 豆瓣8.9

这部纪录片，每一集都从一位皇帝的陵墓入手，还原西汉11位皇帝的治国理念和鲜为人知的传奇故事。另外旁白也很燃，值得一看。

10

敦煌 豆瓣8.7

这部纪录片记录的是，敦煌地区历史文化的发展脉络，深入揭示敦煌两千多年的文化发展，看后简直让人爱上这戈壁里的一沙一石。

扒叔文章，望采纳，谢谢