饮食文化圈 韩国人的饮食文化？

韩国人的饮食文化？  

韩国人的饮食文化

韩国其实有各种不同的饮食，由于韩国过去处于农耕社会。因此从古代开始主食就以米为主。最近，韩国饮食与各种蔬菜、肉类、鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜)，海鲜酱(盐渍海产品)，豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品。以营养价值和特别的味道而闻名。韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出。传统菜数为贫民三种，王族十二种等，摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。与中国和日本相比，韩国饮食提供汤。在韩国饭匙使用更频繁。传统韩国饮食的种类：

米饭和粥：饭是韩国饮食的知主食，大部分人吃白菜饭，为增加营养也有时添加豆类、栗子、高梁、红豆、大麦、谷物。粥是营养价值高的饮食。种类很多，有添加米、红豆、南瓜、鲍鱼、人参、蔬菜、鶏肉、蘑菇、黄豆牙等做成的。

汤：汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类根据蔬菜、肉类、贝类、海草、牛肉骨等而不同。

砂锅：砂锅跟汤相似但比汤更浓。最有各的砂锅最大酱砂锅。砂锅的味道较辣，在砂锅里煮好后趁热端上来。

熏和炖食品：熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品。熏和炖食品用微火制作。

拌菜：拌菜是加入盐、酱油、椒盐、芝麻油、蒜、洋葱后稍微焯一下或炒一下作成。

腌海物(用盐腌好的海产品)：腌海物是特别咸的食品，用鱼、海蛎子、虾、鱼子、鱼内脏等发酵制作。腌海物可以做为一道菜。还可以在腌咸菜时当调料使用。

烤食品：烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用这种方法烤鱼。

煎饼：煎饼是把蘑菇、角瓜、干鱼、海蛎子、青椒、加盐和胡椒粉的肉等。放入面粉和鶏蛋里搅拌后，煎制成的类似煎糕的食品。

饺子：饺子是把肉、蘑菇、角瓜、绿豆芽、猪肉等绞成馅后，用面皮包好的食品。