为什么有的人喝酒很容易醉，有的人却不易醉

酒是一种饮料，主要成分是水和乙醇。乙醇又称酒精，是一种称为醇类的物质。人们饮用的酒都含有酒精成分。

人能接受的酒精量是有一定限度的，超过了会中毒，酒醉就是轻微中毒的表现。人喝醉了酒，脸红、呕吐，神志不清，有幻觉等等，如果深度中毒，还会有生命危险。

那么为什么有的人酒量大，喝酒不容易醉，而有的人酒量很小，喝酒很容易醉呢？

酒一旦进入人体，就很快进入血液。酒中的乙醇在血液中生物催化剂——各种不同的酶的帮助下完成一系列复杂的变化：首先是乙醇经氧化变成乙醛，乙醛又很快氧化成为其他物质，最后变成水和二氧化碳。在这个过程中，各种不同的酶各司其职分工协作，共同完成了这一系列复杂的变化，其中最困难，也是最慢的一步就是把乙醇氧化成乙醛。这是在乙醇醛化酶的帮助下完成的，缺了这种乙醇醛化酶，乙醇就不能很快变成乙醛，后面的变化也无法进行。酶的催化具有高度的“专一性”，每一种酶都有自己专门的催化对象，其他的酶想帮乙醇醛化酶的忙也帮不上。因此乙醇醛化酶能不能及时把醇氧化成醛，就成为决定每个人酒量大小的关键。

有的人血液中乙醇醛化酶的含量多，能够把喝的酒中的乙醇立即氧化成乙醛，他的酒量就大一些，喝少量酒能做到脸不红心不跳，喝多了也不容易醉；有的人却不行，因为血液中醛化酶含量少，酒一沾唇就会满脸通红，这种人当然就很容易醉了。不过，即使酒量大的人也不能“贪杯”，因为血液中乙醇醛化酶的含量毕竟是有限的，超过了一定的限度，进入血液中酒精的浓度增加，使乙醇醛化酶“不够用”而不起作用，终于酩酊大醉。