清炒芥兰的做法窍门 清炒芥菜详细资料大全

清炒芥菜详细资料大全  

芥菜类蔬菜常被制成醃制品食用，因醃制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。

基本介绍

中文名：清炒芥菜主要食材：芥菜口味：微苦功效：解毒消肿，开胃消食营养价值：维生素A，B等注意事项：芥菜不能生食，须炒至熟透 简介,营养价值,适用人群,用法用量,食用功效,材料,主料,配料,做法,注意事项,

简介

芥菜，绿色食品，有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效，味微苦，炒制时要加点糖。

营养价值

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜醃制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。 最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

适用人群

一般人群均可食用 1、是眼科患者的食疗佳品；

用法用量

1、芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。 2、另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉醃制后，便成榨菜，也很美味。 3、将芥叶连茎醃制，便是我们常见到雪里蕻。 4、另外芥菜不能生食、也不宜多食。

食用功效

芥菜性温、味辛，归肺、胃经； 有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈； 主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

材料

主料

300g芥菜

配料

适量油 适量盐 适量味素 适量糖

做法

1 备齐材料 2 将芥菜洗净切成1cm长的小段备用 3 锅烧热，放少许油 4 放切好的芥菜快速翻炒 5 约2分钟后，加盐和味素翻炒 6 加点糖翻炒，再焖2分钟 7 就大功告成了

注意事项

芥菜不能生食、要吵熟点，也不宜多食。