维多利亚一号 伟大的英国人：伊莎贝拉·贝顿——维多利亚时代的玛莎·斯图尔特，她创立了家庭管理

伟大的英国人：伊莎贝拉·贝顿——维多利亚时代的玛莎·斯图尔特，她创立了家庭管理  

伊莎贝拉·玛丽·贝顿（née Mayson）是公认的贝顿夫人，是贝顿夫人的《家庭管理》一书的英国作者，被公认为最早也是最好的烹饪作家之一。

贝顿夫人的关键事实出生于1836年3月12日，去世于1865年2月6日，是最早的烹饪书作家之一19世纪是英国社会发生重大变化的时期。通过打败拿破仑，它成为了主要的海军力量，并利用这一力量巩固了帝国，既是原材料的来源，也是国内迅速发展的工业产品的市场。这个国家变得更加富裕，这是第一次通过制造业和贸易将财富传播到社会的更大阶层，极大地扩大了中产阶级的范围。

这个不断壮大的中产阶级希望在他们搬进自己的别墅时效仿上层阶级的时尚和礼仪，在伦敦的街道上仍然可以看到。虽然现在通常是多户住宅，但这些房屋最初只有一户，佣人在地下室厨房工作，睡在顶层，而一家人则住在底层和一层，上面有卧室。

几个世纪以来，上层阶级完善了家庭组织和管理他们庄严家园所必需的小规模仆人队伍。对于这个新中产阶级的妇女来说，仅仅有几个佣人在他们宏伟的新房子里，组建一个家庭并不是自然而然的事情——需要帮助和指导。进入这个知识真空的是贝顿夫人。

伊莎贝拉玛丽梅森出生在伦敦，就在维多利亚女王登基前几个月。她年轻时父亲去世，母亲再婚。这家人定居在萨里郡的爱普生，她的继父在那里经营爱普生赛马场。伊莎贝拉在德国学了两年钢琴——她成为一名优秀的钢琴家，然后回到家里。

就像当时未婚女儿一样，她留在家里帮助抚养年幼的孩子。由于她的家庭现在有21个孩子，包括她继父第一次婚姻中的四个继女，这是一项具有挑战性的任务。即使按照维多利亚时代的标准，这个家庭也非常庞大。

在回到她童年时在Cheapside的家中时，她母亲拜访了一位老朋友，一位住在爱普生的贝顿夫人，她一直通过邮件与她保持联系。伊莎贝拉被介绍给了塞缪尔，一个比顿太太的儿子。伊莎贝拉回家后，两人变得很友好，并互相写信。1856年7月10日，塞缪尔·奥克哈特·贝顿嫁给了“胖子”（伊莎贝拉给塞缪尔写信时用的绰号），新婚夫妇搬到了钱多斯的两栋别墅里，这幢新房子是用时髦的意大利风格建造的，

塞缪尔·贝顿是一位成功的书籍和杂志出版商，在新兴中产阶级中有着迅速增长的市场。他的一本杂志是英国妇女的家庭杂志，他于1851年创办。这本杂志综合了有关家庭事务、时尚和小说的文章。从1859年伊莎贝拉开始写关于烹饪和家庭管理的材料，作为主要杂志的补充。

这些都很受欢迎，并在1861年比顿出版了一本书，书名为：

《家庭管理书》，其中包括给女主人的信息，管家、厨师、厨房女佣、管家、男仆、车夫、贴身男仆、上下家女佣、女佣、所有工作的女佣、洗衣女佣、护士和护士女佣、每月的湿护士和病护士等，以及卫生、医疗和法律备忘录：具有来源、财产的历史，所有与家庭生活和舒适感有关的东西的使用。

这本书很快被称为贝顿夫人的家庭管理书，卖出了6本