陶器是人类最早的伟大发明 古代陶器碎片显示，史前人类也使用香料

古代陶器碎片显示，史前人类也使用香料  

就像那些无聊的汽车保险广告所说的，古代人类比我们认为的更聪明。他们创造了一些我们今天仍然使用的相同的词。他们甚至酿造了啤酒。

现在有证据表明他们也有一些烹饪天赋。一项对德国和丹麦遗址收集的几千年前陶器碎片上的食物残渣的新分析表明，史前人类使用芥末种子来为构成他们大部分饮食的动植物主食调味。

是今天发表在《公共科学图书馆·综合》上的新研究的一部分，来自英国约克大学和其他地方的研究人员对古代陶器的残留物进行了化学分析，这些陶器是丹麦卡伦堡和霍尔布克博物馆以及德国施莱斯维格-霍尔斯坦博物馆三个博物馆收藏的一部分。这些文物最初是从同一个国家的三个不同地点发掘出来的，它们的历史在5750年到6100年之间，这个时期该地区的人们正处于从狩猎采集到游牧社会的过渡时期。

在分析陶器上的食物残渣时，研究小组特别观察了植硅体，即植物从土壤中吸收硅酸后产生并储存在细胞中的硅微粒。不同的植物产生的植物石类型稍有不同，因此通过仔细观察，科学家们能够找出哪些植物是在陶器中被烹调的。

他们发现，罐子内部的残渣中植物石的数量远远大于外部，这证实了这些颗粒是烹饪用途的象征。当他们将植物体的大小和形状与数百种现代植物体的数据库进行比较时，他们与芥菜种子的大小和形状最为接近。研究小组还发现了来自陆地动物和海洋生物的石油残渣，以及其他来自淀粉植物的植物残渣，这表明这些史前人类正在锅里烹调鱼、肉和植物，并用芥菜籽调味。

在陶器碎片。图片通过海利索尔

为科学家们所发现，最令人惊讶的方面是罐子的年代。迄今为止，香料使用最早的明确证据是在印度北部与哈拉帕文化有关的4500年前的烹饪锅中发现了姜和姜黄的残留物。但这一新发现显示，人类使用香料的时间早在1000多年前，

在北欧，这是继山羊和牛等家畜被引进后不久，戏剧性地改变了这些社会的生活方式。尽管如此，在这一点上，还不知道作物是否已经被驯化这些人离最终占据主导地位的完全定居的农业社会还有几个世纪之遥。

以前，专家认为在这个时代使用植物烹饪完全是出于对卡路里的需要。但芥末种子的存在，基本上没有热量或营养价值，表明这些史前人类和我们一样重视味道