关于宁国的各种习俗

关于宁国的各种习俗  

#e#成年妇女一般戴耳环或耳坠，蓄发髻的爱于髻间插上钗、簪、耳挖等饰品。

家富者多戴金戒指、玉质手镯，甚至佩金项链、金手镯的，以显富贵。

幼儿佩戴银项圈、玉手镯、脚镯，或挂“长命锁”。

绅商户青年女子有涂口红、染指甲的。

解放初，佩戴饰品者很少，装饰朴素简实。

80年代对内搞活，对外开放，金银首饰复见流行，富有男女戴金戒指渐多。

青年女子兴戴耳丝、耳环，挂项链，也有涂口红、染指甲的。

中青年外出喜戴墨光太阳镜或变色眼镜，中老年妇女佩戴金首饰的也渐多，农村讲究装饰的人较集镇少。

二、饮食

主食　全县无论山区、平畈，多以大米为主食，辅以麦类、瓜豆薯菜。

宁国大麦比小麦早熟，旧时民间多种，俗谓“麦芒长，渡春荒”。

田地少或无田的深山区，民食以玉米为主，间以瓜薯充饥。

山民传有“手捧苞芦馃（玉米粑），脚踩栗炭火，除了神仙就是我”，从苦中求乐，扬山区风味。

实则不少山民经常无米下锅，以南瓜、野菜度荒接新粮。

50年代，政府禁垦25度以上山坡地，并对山区供应回销粮，山区民食始转以大米为主，间食杂粮。

一般人家食籼米，一日三餐。

解放前，贫困户闲时一天两稀，忙季一天一干两稀，或中餐粥中捞米闷饭，称“捞饭”，干活的吃捞饭，老幼吃稀饭。

夏季日长干活，下午还吃点心。

解放后，随着粮食增产，居民生活改善，除少数地区及徽浙籍人外，一般不喜“稀食”，多数人一日三干。

因受北方南下人及徽籍人饮食习俗的熏染，居民、职工在闲时或节假日也爱包饺子、煎面饼自食或待客。

民户灶壁上多写有“锄禾日当午，汗滴禾下土。

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，以警家人，教育子女，珍惜粮食。

菜肴　家常菜有青菜萝卜、瓜葱薤豆，农家种在菜园或田头地角。

50年代后，蔬菜除常规品种外，渐增西红柿、雪里蕻、花菜、食用菌类等新品种。

居民秋冬季多腌制咸菜。

近年，由外地运进商品菜激增，城郊农民也多有不种菜买菜吃。

肉类以猪肉为主，辅以鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉等，鳝、鳅、兔、麂、甲鱼、石鸡间有之。

民间有“除了猪肉无大荤，没有兔麂无山珍”的说法。

明嘉靖年间，宁国人筵客重鹅不重羊。

1980年后，城镇居民的“菜篮子”肉、鱼、蛋等高脂肪类增多，乡间道地农民仍大多以蔬菜为主，味重咸辣，因与徽州毗邻，具有“徽菜”风味。

宴席　婚丧喜庆设宴席，西乡人习以碗盛菜，少则8碗、10碗，多则20多碗不等，冷热炖，干汤稀，分批上桌，以多为体面。

东乡狮桥一带习用盘盛菜，6大盘、8大盘或十几盘。

宁国本地土著人及胡乐、东岸一带人有“一锅煮”，叫“烧小锅”的习俗，用长柄铁锅将肉、菇、笋、豆制品、粉丝等逐层叠放煮好，又叫“千层火锅”，一桌一锅，简便实惠，多味混合，别有风味。

80年代，城镇人宴客多在饭店、酒家包席，菜肴花样多，盘式多样，讲究烹艺及色香味型。

饮料　县境内素产茶叶，饮茶之习由来已久，遍及城乡。

俗谓开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，“茶”押尾，来客泡茶领先。

旧时，贫户也有饮“六月桑”及白开水的。

80年代后，越来越多的人饮用“谷雨尖”、“黄花云尖”等高档茶，入夏饮绿豆汤、葛粉汤是常习。

不少家庭还使用冰箱存贮汽水、可口可乐、啤酒、桔子汁、冰砖等，供人们随时饮用。

咖啡、可可等西式饮料，也开始进入先富起来的家庭。

三、居住

旧时民间住宅多为砖墙、木架、瓦顶结构。

有三排架（2间）、四排架（3间）、五排架（4间），每排架有3柱、5柱落脚的。

屋顶与梁柱结成一体，墙很少起负重作用，仅起与外界隔离和隔间的作用。

房形大多是一排3间，铺以板楼，形似两层，两头披屋。

居中一间称堂屋，开双扇门，叫“大门”；左右两间为房间，也有铺以木板（地板）的，以防潮湿。

这种住宅形式，往往前后排列，形成村落。

官绅富户多造“一颗印”式大房，即上3间，下3间，上下间边是厢房，中间有天井，通风透光，四面高墙屋成方，又叫“四水朝堂”。

还有2个天井、3个天井的房联门穿的深房，俗以天井数序称“二进房”、“三进房”，甚至有“五进房”。

“二进”以上大房是与封建大家族相适应的居住形式。

目前尚有“一进房”，多是明清时代建筑物。

另有一种称“封火墙”房，几无房檐，木椽不裸露房外，可防火。