衡水老白干香型白酒43 白酒香型有哪些老白干属于哪种香型白酒

白酒香型有哪些老白干属于哪种香型白酒  

1) 酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。

又称茅型。

口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。

2) 清香型：以山西汾酒为代表。

又称汾型。

具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。

3) 浓香型（大曲香型）：以宜宾“五粮液”(多粮)、泸州老窖的“1573”(单粮)为代表。

又称泸型。

口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。

4) 米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表。

口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。

5) 凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。

以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。

6) 芝麻香型：以山东“景芝神酿酒”为代表。

此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。

7) 豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。

以大米为原料，小曲为糖化发哮剂，半固态液态糖化边发哮酿制而成的白酒。

8) 特香型：以江西“四特酒”为代表。

以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。

9) 老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表。

酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于世。

10)兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。

如黑龙江的玉泉酒等。

11)药香型（董香型）：以贵州“董酒”为代表。

清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。