莲菜变白 白莲菜什么意思？如何解释？

白莲菜什么意思？如何解释？  

　（杂名）宋高宗绍兴初，吴郡延祥院沙门茅子元，曾学于北禅梵法王会下。依倣天台，出圆融四土图，晨朝礼忏文，偈歌四句，佛念五声，劝诸男女，同修净业，称为白莲导师。号其徒曰白莲菜（但吃菜不茹肉，故曰菜），亦曰茹茅阇梨菜。护生之一戒最谨之。见释门正统四，佛祖统纪五十四。