炒粉的步骤 南昌炒粉的做法

南昌炒粉的做法  

特 点 软糯润滑，香咸适口，最适于老年人食用。

主 料 干米粉750克。

配 料 瘦猪肉200克，水发冬笋100克，水发香菇25克，芹菜75克，青蒜50克。

制作过程

1、将干米粉用温水浸软，捞起沥干水待用。

将猪瘦肉和水发笋切成3厘米长的

丝。

水发香菇亦切丝。

芹菜和青蒜切成3厘米长的段。

2、 锅中下50克猪油，在旺火上烧到六成热时，倒入肉丝稍煸一煸。

再把笋丝、香菇丝

下锅合炒约1分钟，加入芹菜、青蒜、酱油、味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用

3、 把锅洗净，放在火上烧热，放猪油100克，烧到六成热时，放进米粉炒拌3分钟，再

把浇料放入米粉内合拌约2分钟，至收干汤水即成。

图片：manage.52ms/bbs/upload/200431915191931760.jpg

参考资料：bbs.dianlutu/p-4592.