喝茶时间和茶叶选择 喝茶时间

喝茶时间  

当可口可乐和雀巢公司最近推出他们的新饮料Enviga时，他们证实了茶花，也就是人们熟知的茶树，作为饮料业的反派小子的地位。五千年前，中国的皇帝声称这是他们自己的，800年前，日本人把它当作一种艺术形式，340年后，荷兰人疯狂地喝它，280年后，英国人以它命名一顿饭，234年后，美国人用它宣布一场革命，这里是茶，

美国茶叶销售额从1990年的20亿美元上升到2005年的60多亿美元，到2010年可能达到100亿美元。超市提供令人眼花缭乱的选择，茶馆遍地开花，甚至星巴克和邓肯甜甜圈（美国时代精神的晴雨表）也推出了自己的茶饮料。

茶长期以来被吹捧的健康益处，从提高精神警觉性到对抗各种癌症，都助长了一些美国茶叶协会主席约瑟夫·西姆兰尼（Joseph Simrany）说，这种饮料的热潮正在兴起，但这种饮料新流行的一个主要原因是方便。”“消费者需要改变，”Simrany说人们没有足够的时间，罐头和奶瓶就是回应。这些都在扩大茶叶的市场。

并认为在早期，茶与禅宗的宁静仪式有关，它是用最好的陶器制成的器皿饮用的，当时有瓷器和银器。

传说，这种饮料是公元前2800年左右中国皇帝沈农发现的，当时茶树的一些叶子掉进了仆人为他煮的水里。虽然这个故事可能是虚构的，但毫无疑问，茶叶对中国社会和文化结构的影响。几个世纪以来，诗人和音乐家们赞美茶的好处，陶工们为茶的消费制作工具，艺术家们描绘茶的田园风光。公元780年，受佛教教育的学者鲁豫撰写了《中华经》，这是一部关于茶的种植、酿造和饮用的综合性著作，成为亚洲其他国家茶道的标准，尤其是日本。

虽然据说一些日本佛教僧侣早在7世纪就开始用茶来保持自己在冥想中的清醒——这是从中国僧侣那里学到的一个秘密茶崇拜直到13世纪才占领日本，一位禅师带回来一些茶叶种子种植后，

叶子被加工成绿茶、乌龙茶或红茶，取决于氧化作用。（布鲁斯·理查森）印度采茶人工作一天后回家。（布鲁斯·理查森）茶树（实际上是一种为了容易采摘而保持较低的树）在热带山区生长繁茂，就像在印度大吉岭发现的那样。（布鲁斯·理查森）品茶保证了品质的一致性。（布鲁斯·理查森）一个采茶人躲在炎热的夏日阳光下。（布鲁斯·理查森）工人们只从每个树枝上摘下花蕾和顶部的两片叶子。（布鲁斯·理查森）

在接下来的400年里，禅宗佛教徒完善了精致的茶道茶道茶道茶道（字面意思是茶用热水），规定了从参与者的坐位顺序到使用的工具的每一个方面7月15日，在华盛顿特区的弗里尔美术馆举办的“盛开的茶碗”展览展示了茶是如何与艺术结成联盟的。它被认为帮助日本人发现了一个关键的审美观：他们对不完美的热爱。与中国人喜欢的对称、完美的茶具不同，日本人发现他们更喜欢不规则、表面上有缺陷的碗和水罐，每种茶具都是独一无二的。

虽然是葡萄牙人第一次把茶带到欧洲，但却是荷兰商人把茶变成了一种热潮。在17世纪的海牙，富裕的人们在家里有茶室，每磅茶叶的价格高达100美元，他们用带有中国图案的德尔夫特茶壶倒茶。在英国，

也有茶因为最初精英阶层的乐趣是如此昂贵，以至于它被锁在优雅的茶童钥匙。随着茶叶价格的下降，茶叶在社会上的地位逐渐下降，但它遵守阶级结构。有钱人喝“低茶”，下午三点就上，吃着烤饼和美味三明治等美味佳肴；工薪阶层喝着“高茶”，他们的主食是在工作日结束时上的，下午六点左右，咖啡馆（咖啡在喝茶前到达英国）变成了茶馆，忙得顾客不得不多付点钱得到服务，小费就这样诞生了。

毫不奇怪，美国人对茶的崇敬程度却降低了。1773年，他们在波士顿港倾倒了300箱冰茶，接着发明了冰茶（1904年）和茶包（1908年）。当茶商托马斯沙利文（Thomas Sullivan）的客户认为他运茶的小丝质袋子应该直接放进茶壶时，茶叶袋就出现了。

装满茶叶的瓶子和罐子的到来是否意味着这是传统茶叶享受的终点？几乎没有。特色茶也在蓬勃发展。茶叶鉴赏家和葡萄酒爱好者一样挑剔，他们不仅要求普通茶叶，而且要求来自某个国家甚至某个特定的茶叶庄园的茶叶。斯里兰卡产的红茶Kenilworth和印度大吉岭的Makaibari是最受欢迎的。另外，在茶叶完全开放之前采摘的白茶也吸引了更多的观众，而茶叶的花蕾仍然被细白的头发覆盖着，这使得茶叶的价格高达每磅200美元。正如Simrany所说，“似乎只有一个合乎逻辑的结论是可能的：美国茶叶的未来看起来确实非常热门！”

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