有这样一种味道 【食谱】用卤肉勾起家的味道：五花肉焖花菜

【食谱】用卤肉勾起家的味道：五花肉焖花菜  

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结了婚后才会发现，家的味道，是爸爸的手路菜，那股你怎么学都学不起来，总是三不五时就会想吃，这就是「家」的味道，这也是我要给我孩子的味道。

就是卤肉！一锅好的卤肉，幕后推手就会有一罐「酱油」灵魂人物。

儿时的记忆 总是家里有一锅热热的卤肉等着我们回家，下课肚子空的可以当鼓打，一碗白饭，淋上卤汁，配上软嫩的五花肉！恩~满足！

今天用的是这罐！「龟甲万御酿酱油」。龟甲万在华人心中，一直都是挑选酱油的第一品牌。

第一眼，因它漂亮的外包装而吸引。第二眼，就是「二次酿造」，经过更多时间酦酵，酿造出酱香迷人的醇厚风味。

让我还蛮好奇的，这味道跟一般的有什么差？且御酿使用非基因改造大豆，无添加调味剂、甜味剂、焦糖色素、防腐剂等食品添加物。

有人说：选对了酱油，才能凸显食物的美味！

今天的料理教室「五花焖花菜」《准备食材》

1.五花肉………..约300元 2.花椰菜………..一朵 3.葱……………….两支 4.八角……………两颗 5.辣椒……………3支 6.龟甲万御酿酱油………一碗

步骤一：倒入热油 热锅。 步骤二：爆香 丢入葱、辣椒、八角。 步骤三：放入五花肉，翻炒到边边都恰恰。 步骤四：倒入适量的「龟甲万御酿酱油」。

倒出来的酱有个浓郁酱香，适合沾食、凉拌、红烧、烧烤或是煨煮，都可以将食材的原味衬托出来。（不太需要加糖）

步骤五：倒入适量的水，淹过食材。盖锅煮约30分钟，香喷喷浓郁的豆麦香气就出来囉！

把汆烫过的花椰菜放入锅， 焖约10分钟，出炉！

原本担心颜色浅浅的会不会不好吃，没想到因为「龟甲万御酿酱油」醇厚的香气保留，而卤肉完全不会死咸，肉质又软嫩，意外的让老公也说：这样好好吃！

另外把汆烫好的地瓜叶，加入爸爸的私藏调味「油葱酥」搭配上「龟甲万御酿酱油」。

简单的家常菜，越是让人回味无穷，轻松征服五张嘴。

好香的味道，连小小林都挡不住，自己爬上餐桌开动囉！还知道先抓花椰菜放到碗中，深怕姐姐把它吃光光！

孩子最爱的家常味，就是我们所熟悉爱吃的，入口后没有很咸的味道，而是浓郁的豆香味+甘甜甘甜的味道，一个简单的料理，美味却升级。

这次购买的御酿酱油，查了一下龟甲万官网，发现还蛮多食谱可以使用的，各种主题，哪种菜色适合哪一种的酱油？很适合新手小厨娘学习也适合老手主妇找灵感。

龟甲万御酿酱油