润仟祥黄焖鸡酱料 黄焖鸡餐饮历史

黄焖鸡餐饮历史  

1.黄焖鸡文化来源

黄焖鸡米饭的历史：

1927年，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时.各商富贾，达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱.他曾为此赏银三十块，并称赞说："此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。

主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

这道菜中香菇有提味作用，绝对不可以缺少。

2.黄焖鸡的由来历史典故

相传黄焖鸡与朱元璋有关 相传朱元璋攻下京城后，天天美味佳肴。

朱元璋虽然未建立功名前贫寒交迫，能吃饱已是万幸。但当了皇帝以后就大不同，各种皇室贵族菜肴，什么熊掌，乳猪，鲍鱼那都是吃的厌烦。

每到吃饭都很苦恼，总感觉没啥味道，皇家御厨已经满足不了朱元璋的胃口。 机智的国师刘伯温看出了朱元璋的烦恼，便在民间搜寻美味。

一日朱元璋正愁菜无味难以下咽之时，刘伯温端来了一碗鸡肉汤让朱元璋品尝，朱元璋一看是鸡肉，便有些生气，国师为何献上一碗普通的鸡汤。刘伯温不慌不忙的解释皇上品尝后就知道它的美味。

朱元璋不情愿的喝了几口，发现味道果然不错，便称赞国师，问“这是何物呀，为何如此鲜美”。刘伯温说道“这是产自浙江仙居的冠黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如元宝的元宝鸡。”

朱元璋听后笑道好一个三黄，故赐名“三黄鸡”。从此三黄鸡便闻名天下，皇宫内的大厨也开始研究烹饪此鸡。

民间也形成了众多的三黄鸡独特的烹调技术。至清代民国时期，老济南的吉玲园保留了黄闷鸡的独特做法。

此鸡更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。 拓展资料： 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。

起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南特色传统名菜之一。

1927年，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时.各商富贾，达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱.他曾为此赏银三十块，并称赞说："此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。 属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。 黄焖鸡有三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

3.黄焖鸡米饭是国名美食吗

黄焖鸡米饭首先是一款特色的美食，是起源于济南的经典美食，自从推出以来就迅速火遍了大江南北，有的牌子的黄焖鸡米饭在全国都已经有了上千家的市场覆盖率，足见其火爆程度，黄焖鸡米饭的诞生彻底打破了洋快餐的垄断，给中国的餐饮市场注入了新鲜的血液，让广大的消费者在传统快餐模式中找到了新的舌尖上的至尊体验。

要说黄焖鸡米饭算不算是国名美食，举个简单的例子，你上你当地餐饮店面集中的地方逛一圈，保准你最少能看到黄焖鸡米饭的身影，足见其市场的影响度。 所以，我认为，黄焖鸡米饭是当真无愧的国名经典美食。