大明宫现在还有吗 大明宫食光记 | 终于找到唐朝人「 ”幸福肥”的原因了

大明宫食光记 | 终于找到唐朝人「 ”幸福肥”的原因了  

大唐盛世的魅力， 既在于文化艺术的辉煌灿烂， 也在于市井生活的多彩风情。 每当看到夕阳西下、炊烟袅袅， 小编都会想， 大唐的楼亭巷陌之间散发出的， 会是怎样的人间烟火。 贞观年间， 治国有方的唐太宗认识到， 「 ”得吃货者得天下”的重要性。 于是采取各种措施， 比如「 ”肉鱼富实，道路酒食列肆， 果品、代谷、外域蔬菜， 饮茶、冷饮、米斗价钱之十三”等， 让唐朝成为了历史上当之无愧的「 ”吃货大国” 。 《因话录》提到：唐人世重饼啖， 面食是大唐的半壁江山。 那么今儿小编就来讲讲， ⬇ 唐代人到底有多爱吃饼？ 唐代长安周围， 素有八百里秦川之誉。 是小麦的主要产区， 因此与之关联的麦制面食成为主流。 | 已出土的唐代面食 | 面饼品种众多， 史料里有记载的就高达30余种。 胡饼 胡饼是汉代自西域传入的， 用烤炉烤制的外来面饼。 前段时间热播剧《长安十二时辰》中， 站C位的就是水盆羊肉， 一碗羊肉+两个胡饼， 让雷佳音吃出了美食节目的水准。 面饼 面饼是唐代人的日常饮食标配。 白居易在《渭村退居》中， 回忆长安上朝生活时写道， 「 ”朝晡颁饼饵，寒暑赐衣裳”。 午朝结束之后， 朝廷为官员准备的午餐便是面饼。 肉饼 安史之乱时， 唐玄宗在跑路期间没饭吃， 杨国忠在集市上买来肉饼， 玄宗食后大赞。 但至于肉饼究竟是什么东西， 小编查遍史料， 简而言之告诉你， 它就是现在西安肉夹馍的前身。 汤饼 还有最让吃货摸不清头脑的汤饼， 「 ”汤饼到底长什么样子”？ 这个在唐代就留下的问题， 宋代人也没搞清楚。 历史上有一部分记载称， 汤饼就是现在我们吃的面条。 这种说法的原因是， 在唐人笔记《宣室志》中， 记载着一个怪诞的故事 …… 国子监的博士王坤做了一个奇怪的梦， A小婢在B小婢的后背上猛推了一把， B小婢扑倒在台阶上， 结果「 ”汤饼尽覆”。 故事中用了一个「 ”覆”字， 说明汤饼是盛装在器皿当中。 有汤有面，汤与面结合。 形式与吃法应该类似于如今的面条或面片。 而一部分记载称， 汤饼应该就是泡汤里的干饼。 在唐中宗时代， 韦巨源的一次烧尾宴上， 有一款「 ”生进鸭花汤饼”。 后面又注明「 ”厨典入内下汤，蘸食之”， 所以有历史学家以 「 ”蘸食”二字猜测， 汤饼是干型状面食。 但到了宋代， 对于汤饼究竟是何物这个问题， 依然存在着争议。 除了最接地气的饼外， 唐代「 ”面点师”充分发挥自己的脑洞。 发明出花类面食， 比如什么桂花糕、白酥饼、樱桃铧锣等。 皆让大唐人民， 沉浸于美食的诱惑之中。 千年前的唐代已成历史， 唯有留存下来的「 ”面食”基因永久长存。 令我们期待的是， 大明宫即将上新啦！ 明年甜蜜推出的唐果子， 色彩鲜亮、寓意丰富， 在唐代「 ”面饼”文化， 和现代制作工艺的基础上， 佐一点精致，佐一点美味， 让美食文化在口中绽放。 饮食文化从生活中来， 又回到生活。 让我们跟着大明宫， 传承美食文化的步伐， 期待果子谱写出的四季风味。 把「 ”唐潮”记忆带回家！