让脸变干净的小妙招 煮菜用水有诀窍，用水小妙招让料理更好吃！

煮菜用水有诀窍，用水小妙招让料理更好吃！  

作者＼3xm中文网编辑

想不到吧！煮菜用水也有诀窍！几个用水小妙招就让料理变得更好吃喔！妈妈们下次煮饭时可以试看看，只要用水正确就能变成天才厨师了！好神奇啊！

1. 炒蛋时，可以加一汤匙的温水进去一起炒，就不会炒老，而且炒出的蛋更松软可口，量也看起来比较多。

2. 蒸鱼或蒸肉时，记得要等蒸锅的水开了以后再盖上盖子，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，鱼肉也会更有光泽。

3. 熬骨头汤时，绝对不能中途加水喔，以免汤的温度突然下降导致了蛋白质和脂肪迅速凝固，影响味道与口感。

4. 炒菜时，记得不要加冷水，冷水会使菜叶变老不好吃，而加热水炒出来的菜才会又脆又嫩。

5. 炒莲藕丝时，可以一边炒一边加些水，就能防止莲藕变黑喔。

6. 豆腐下锅前，可先放在开水里浸十五分钟，这样可以去除泔水的臭味。

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7. 如果想要炖鱼无腥味，记得要一次就加足水，如果中途再加水，会冲淡鱼肉原汁的鲜味。

8. 煎荷包蛋时，在蛋黄快要凝固的时候，可以浇上一匙冷开水，这样会使荷包的蛋黄又黄又嫩，更可口好吃。