苦瓜汁太寒了怎么办 苦瓜汁怎么做不苦

苦瓜汁怎么做不苦  

苦瓜汁怎么做不苦

苦瓜先切片
用盐醃制一会
再去榨汁就没那么苦了
试试吧

苦瓜怎么做不苦

要把里面的籽和旁边一圈东西去的乾乾净净，然后用热水焯一下，估计会好点~~

很多人夏天都喜欢吃苦瓜，因为苦瓜在夏天有独特的养生作用。但是苦瓜的苦味，却让很多人望而却步，苦瓜营养价值很高，而且特别适合夏天，因此不吃苦瓜是一种不小的损失哦。下面中国吃网小编和大家介绍，凉拌苦瓜怎么做不苦。
苦瓜为什么会苦？苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。苦瓜怎么做不苦？下面介绍几个方法：
方法一：
1、将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，把能够挖掉的白色瓜瓤统统挖掉；
2、清洗苦瓜，将苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片；
3、将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中，一分钟左右捞出、控水；
4、晾凉过水后的苦瓜（我一般都用冷水直接冲，但是有人说这样营养会流失），加入少许糖和盐进行醃制，戴上一次性食品加工手套对苦瓜进行“按摩”，效果更好~ 嘿嘿~
5、醃制后的苦瓜会出汁液，将汁液倒掉，加入少许橄榄油，拌匀，再加入生抽、一点点盐（因为之前已经醃制过了）、一点点糖，和少许醋，拌匀就OK了~
如果在食用前在冰箱里“冰镇”一下，会更可口呢~
方法二：将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。
方法三：用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。
方法四：
水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
方法五：
混炒：
把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝（也可加一点菜豆角）倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素（被称为“高能清脂素”）和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。
凉拌苦瓜怎么做不苦呢？
方法一
开水中略煮半分钟，捞出来放在冰水里浸凉。这个过程有助于保持爽脆口感以及碧绿的色泽。
先放糖和芝麻油拌，再放少少的醋、酱油，最后放盐，抖匀即可。
方法二
不用焯水，但要先下盐。
两个重点，一是薄切，越薄越好。二是冰镇，加盐拌匀进冷藏。冰到像雪糕那么凉 ，但不是冻。
出冰箱后，速度倒掉析出的盐水，麻利地拌入酱油，醋，芝麻油。还可撒些炒香的芝麻。

你首先把苦瓜烫得半生半熟,就会不苦了!
苦瓜烹饪方法: 1.苦瓜蒸蛋或炒或煎,汁会流入蛋中,这样就不会营养流失,又美味!
2.苦瓜熬粥,放苦瓜,小米,皮蛋,一起熬,就OK了!
3.苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒,煎蛋!
4.肉馅醸苦瓜的做法,苦瓜2根、肉馅100克、干香菇2朵、姜末适量、淀粉1匙、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、生抽2大匙、美极鲜1匙、糖适量、溼淀粉适量.

第一步. 苦瓜处理好后切片，蒜瓣切末；
第二步. 炒锅热油后放入蒜末煸香，放入苦瓜煸炒，放入一点点糖可以使苦瓜更香，加盐炒熟后滴入几滴香油关火上桌即可。
第三步. 吃桌子上其他的菜。

苦瓜再炒之前要先放点盐醃制一下，大概20分钟后把苦水倒出来就不会那么苦了，盐能让苦瓜的苦水渗透出来

把里面的囊刮干净，切片之后撒点盐醃一醃，在下锅前，用手用力捏捏，挤出水分，洗干净。
这样就不怎么苦了

苦瓜怎么做不苦 jianf

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苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤。然后，将苦瓜切条。

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烧开水，放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。

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捞出苦瓜，凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。此时，你会发现，苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。

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开火，热锅，倒油（稍多）。八分热时，放入大蒜、大葱、干辣椒。

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佐料出味后，肉入锅，酱油少量。搅动数下，上色均匀后。加入少量的水，温炖1分钟。苦瓜入锅。
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苦瓜如果后，马上翻炒，你会发现，原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟，加入少量鸡精后出锅。

苦瓜汁怎么喝不苦

你可以在苦瓜汁里面加少量的糖，或放在冰箱里冻一下，冰冻过的苦瓜汁会让你的味觉感到麻木，和的时候一口气咽下去，不要可以去品尝它，就不会觉得那么苦了