朱古力是谁 生朱古力详细资料大全

生朱古力详细资料大全  

生朱古力低脂低糖又新鲜。平时我们吃的朱古力，因为要兼顾运输与保存的需要，在工艺上要做到不含水分、熔点高，所以口感就不可避免地比较硬了。而生朱古力的原料是采用浓郁的朱古力原浆、鲜奶油及各款洋酒，洋酒可以提升朱古力味，奶油则加强了柔滑香浓，不过保鲜期只有30天。

基本介绍

中文名：生朱古力外文名：石叠主要原料：朱古力原浆，鲜奶油，洋酒是否含防腐剂：否适宜人群：老少皆宜 制作工序,风味口感,相关知识,

制作工序

生朱古力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工艺作而成的,混合起来之后没加热之前都称之为生朱古力，跟一般我们所食用的朱古力(一般朱古力都有经过加热的过程，称之为熟朱古力)是完全不同的东西。 生朱古力与法式松露朱古力最大的不同，在于生朱古力是用甘那许直接裹上可可粉，省去最困难的涂层步骤，因此困难度超低。在切生朱古力时，可准备一杯热水，每切一刀就过一次热水，这样切出来的朱古力会特别美，也特别好切。

风味口感

“生”是”新鲜”的意思。从外型上看。切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散，与我们平时吃的欧式朱古力完全不同。

相关知识

朱古力是用高纯度朱古力、鲜奶油与酒为原料制成的成品。柔软细腻，入口即化，吃后回味无穷，让你忍不住把剩下的一口气通通消灭掉。 1、朱古力松露是世界上最受欢迎的糖果之一，由于其形状与真正的法国黑松露相似而得名。 2、国内也有些地方会把松露朱古力叫做石叠，此种叫法的松露，里面肯定会含有黄油、麦芽糖。 3、黑松露是一种生长在地底下的蕈菇，又称块菌，英文：truffle，法文：truffe。义大利文:tartuffo 西班牙文:trufa ，与鱼子酱、鹅肝酱并列为世界三大最昂贵美食。