广州买桂林米粉那么差 我是北方人，我想开做桂林米粉和广州肠粉的小吃店，请哪位朋友告诉我哪里可以学做

我是北方人，我想开做桂林米粉和广州肠粉的小吃店，请哪位朋友告诉我哪里可以学做  

我是北方人，我想开做桂林米粉和广州肠粉的小吃店，请哪位朋友告诉我哪里可以学做

可以先聘请一位南方的专业师傅保，保证比你做的好，不过，你要是想在北方开店，我看还是算了吧！那种小吃并不适合我们北方人的口味，我这有开过桥米线的，没几天就关门了，没人吃。

我想学习做桂林米粉，桂林哪里可以学做米粉？

兄弟，你是哪里的，我也有这个想法，我看中桂林米粉这个专案好久了，但是对桂林太不熟了，一直没行动，也没找到合适的；我加了几个群，然后自己也在网上咨询了一些，基本锁定了：阿秀米粉、崇善米粉、自强米粉；
我锁定的这几家基本是：
一、有实体店；
二、店的生意火爆，理由很简单，如果他自己做的粉都不好卖，怎么能教给你生意好的手艺呢；
三、开店时间长，至少10年，如果你这样的店十年如一日生意好，这就足够说明他家的口味已经禁住了市场的考验，毕竟桂林是桂林米粉遍地开花的地方，口味如果不好，也许能蒙顾客一时，但是蒙不了10年。

哪位朋友能告诉我桂林米粉的做法，情详细

桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。 做出来的米粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招，一般每家店都不同，而且一般不将配方外传，作为商业祕密。虽然各家不同，但是制作方法大同小异，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)。

哪里可以学做桂林米粉

这个你去找桂林那种百年老店进去打打工试试，很关键的是要学到关于卤水的配置。像这种店一般都在这方面做的比较好，如果去一般的话找个大点的店去学学就行行了

求解！我想学桂林米粉的做法，要开店的，深圳哪里可以学到正宗的桂林米粉技术啊？

我知道深圳布吉有一家培训公司做的特别好吃，我阿姨就是在哪里学的，味道真的很不错。就在深圳市龙岗区布吉街中心广场大厦B座15楼1506室

深圳学做桂林米粉，桂林米粉的做法哪里学？

楼上那位乱讲，要说学正宗桂林米粉的话，还是深圳华夏小吃好，那边学员超多的，本人建议你去看一下。

我想学做酸辣粉和桂林米粉，谁能告诉我？

“酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成。“酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国各地大都采用干粉的制作方式，而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面介绍“水粉”的制作过程。
原料：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。
注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。
制作：
1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。
2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。
“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类：
“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。
原料：特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克
制作：1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
广州人、南宁人口味:
香料：
八角60克，桂皮50克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，阴阳贝[中药店有售]25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克。
汤料：
老母鸡2只，老鸦1只，猪棒子骨3000克，桂圆[带壳]300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青，红椒各75克。
调料：
精盐250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克。
制法：
（1）老母鸡，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡，鸭子，棒子骨待用。
（2）原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，即成卤水。
（3）先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。
云贵川、湖南等口味:
用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
做法:
（1）用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
（2）将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
（3）将汤烧开，倒入香油即可。
当地的米粉有倾城之恋之说，对当地人而言，似乎是最经济实惠的美食。其中以桂林溶湖饭店的最为正宗。其他比较知名的米粉店有味香馆、红鼻子米粉，还有十字街靠解放西路路口的石记米粉以及乐群路的又益轩，另外，瓦窑口的胜利米粉和正阳路步行街的担子米粉也都不错。

桂林米粉培训 深圳中华桂林米粉技术 哪里可以学桂林米粉

有啊，在布吉街新一佳那就有一家啊，有空可以去咨询一下哦。

北京哪里可以学桂林米粉

您好，很高兴为您解答，希望可以帮助到您！
北京的桂林米粉到处都有，可笑的是正宗的真没几个，呵呵，要学的话你还是去桂林本地学实在，如果你运气好碰到特别地道的手艺传 授 店 家，并且你学到了他们的真传，到时候你再回北京开店，你家店的口味算是独树一格，生意自然不是问题了
毕竟开店还是口味为王！口味正宗好吃，食客自然少不了，钱包包自然会迅速鼓起来
我之前买过一本桂林人写的《桂林米粉》这本书，里边介绍了一些老店，我记得的有：石记米粉、刘伯孃米粉、老东江米粉、阿秀米粉这几个 ，看看他们教不教桂林米粉手艺~
~~如果您认可我的回答，请及时点选【采纳为满意回答】
~~手机提问的朋友在客户端右上角评价点【满意】即可。
~~您的采纳是我前进的动力
~~O(∩_∩)O，记得好评和采纳，互相帮助，谢谢

桂林米粉的做法 哪里有学桂林米粉

桂林米粉制作工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝。桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。深圳神洲小吃培训是专业的培训机构，地址深圳市龙岗区阪田民营市场下车阳光湾畔正对面第二栋楼(增慧妇科后一栋楼即可看到条幅神洲小吃培训)，楼主可以找他们。