蒋一侨资料 钙饥详细资料大全

钙饥详细资料大全  

钙元素是相当丰富的，可是，这些钙大多是不溶于水的钙化物，而钙只有呈离子状态水溶性钙时，才能被人体肠道所吸收。平时，我们每天吃下去的食物中钙，经过消化只有30%左右可以被肠道吸收。而且，我们膳食中含钙量不高，机体缺钙的情况被称作钙饥。钙饥可能导致骨质疏松、骨质增生、儿童伛偻病、手足搐溺症以及高血压、肾结石、结肠癌的发生。

基本介绍

中文名：钙饥外文名：Calcium hunger吸收：离子状态水溶性钙吸收量：30%导致1：骨质疏松、骨质增生、儿童伛偻病导致2：高血压、肾结石、结肠癌的发生 钙,钙饥,钙的吸收,与缺钙有关的疾病,高血压,冠心病,尿路结石,结(直)肠癌,手足搐溺症,骨质疏松,

钙

钙，是构成人体的宏量元素，在丰度上名列第五。钙除了构成骨胳、牙齿等硬组织支撑身体、咀嚼外，钙在神经冲动的信息传递、肌肉细胞的兴奋性和心脏正常搏动，促进血液凝结、维持毛细血管正常渗透压以及体内酸碱平衡等生命活动中起著举足轻重的调节控制作用，肩负着人体细胞生命活动第二信使调节控制重任，是细胞生命活动启动和调节剂。没有钙，生命活动就会停止;缺钙，生命活动就会出现生理障碍和病变。

钙饥

钙元素是相当丰富的，可是，这些钙大多是不溶于水的钙化物，而钙只有呈离子状态水溶性钙时，才能被人体肠道所吸收。平时，我们每天吃下去的食物中钙，经过消化只有30%左右可以被肠道吸收。而且，我们膳食中含钙量不高，机体缺钙的情况被称作钙饥。钙饥可能导致骨质疏松、骨质增生、儿童伛偻病、手足搐溺症以及高血压、肾结石、结肠癌的发生。 据上海地区调查，居民平均每人每天钙的摄入量，市区居民只有570.4毫克，农村居民只有387.3毫克，全市平均只有510.5毫克，钙的摄入量只及供给量标准的85.3%。换句话说，上海地区居民钙的摄入量只有人体需要量的一半多一点。研究表明，人的一生是在严重钙饥饿状态下度过的，特别是老年人、婴儿、孕妇、乳母由于饮食量低，肠道吸收功能和肾脏回吸收能力远远不及青壮年人，或是生理需要量高，生理性钙透支现象就显得更加突出了。由于缺钙，人体处于负钙平衡状态，出现生理性钙透支，造成血钙水平下降。当下降到一定阀值时，就会促使甲状旁腺分泌甲状旁腺素。 甲状旁腺素具有破骨作用，将骨胳中钙反抽调出来，藉以维持血钙水平。在缺钙初期缺钙程度比较轻的时候，只是发生可逆性生理功能异常，如心脏出现室性早搏、情绪不稳定、睡眠质量下降等反应。持续的低血钙，特别是中年以后，人体长期处于负钙平衡状态和甲状旁腺分泌亢进，首当其冲的是骨胳，因骨钙持续大量释出，导致骨质疏松和骨质增生，苦不堪言。另一方面，在甲状旁腺激素持续升高的情况下，由于甲状旁腺素具有促使细胞膜上钙通道开启而关不住，以及阻抑钙泵，使钙泵功能疲弱，造成细胞应该是钙向细胞内内流停止而停不下来，该将细胞内过多钙泵出细胞外又泵不出去。由于这种细胞反常钙内流，致使细胞出现反常细胞内高钙状态。持续的细胞内高钙状态，就会激发细胞像失控的野马，无节制亢进，导致细胞生理活动异常，持续异常活动造成能量耗竭，代谢中产生的废物又得不到及时清除，构成自身伤害，致使细胞趋向反常的钙化衰亡。由于缺钙，导致骨质疏松、骨质增生、儿童伛偻病、手足搐溺症以及高血压、肾结石、结肠癌的发生。

钙的吸收

钙的吸收受很多因素影响，钙摄入水平不同时，表观吸收率有很大差别，在“钙饥饿”状态下，吸收率明显升高，大鼠的适宜钙摄入量为饲料含钙3000～5000mgkg之间，补钙过多，钙吸收率反下降，在低钙饲料(Ca为0.15%)基础上再补充0.35%的钙，能够满足大鼠的生长需要，与SATIO等的报导一致。当CPP与Ca的比值为1.0和2.0时，4周后两组大鼠体重显著高于低钙对照组和补钙组，钙的吸收率和储留率也显著高于补钙组，表明在满足大鼠钙生理需要量基础上，给予适宜剂量的CPP可以更好地促进钙吸收利用。 我国的膳食结构，植物性食品比重大，而且缺少乳制品，很容易造成缺钙现象，严重影响儿童、孕妇、乳母及生理功能减退的老年人的健康。造成上述严重现象的原因，除了钙的摄入量不足之外，吸收不良也是一个不容忽视的主要因素。钙在小肠内被吸收的前提是应保持溶解状态，但小肠中下部为中性至弱碱性的环境，极易因各种因素的干扰使钙产生不溶性沉淀而降低吸收率。因此，仅仅通过强化提高食品中钙的绝对含量，还不足以使问题得到很好的解决，增加吸收促进因子，提高吸收利用率，是更有效的途径。

与缺钙有关的疾病

高血压

钙能调节心脏节律和血压高低，也是血管收缩剂。缺钙，致使反常的钙内流，导致钙在血管内壁细胞和平滑肌细胞内的反常积贮，引起血管收缩，血管外周阻力增大，血压异常升高。持续的钙内流，促使血管壁弹性纤维和内皮细胞钙化、变性，甚至出现裂痕、断裂。外周阻力进一步增大，血压持续升高。由于血管内壁损伤，脂类通透性增大，血脂浸入血管壁的损伤处，造成胆固醇和其他脂类物质在血管壁上沉积。血管内皮细胞内损伤而分泌内皮素和某些激活因子，引起血小板和白细胞在血管壁上枯附、聚集。血管内皮细胞的损伤，又激活补偿性生理反应，促使血管平滑肌和成纤维细胞反常增生和内膜下移位，致使动脉管壁增厚、变硬，于是层层叠叠、大大小小的动脉粥样硬化形成了。研究表明，对于某些高血压病人来说，不用药物而是增加钙制剂的量，有助于控制高血压。南加利福尼亚大学医学院的预防医学副教授杰姆斯·H·德威尔对国家统计中心为期31年的调查结果进行计算，发现每天用钙量为130毫克的人比每天用钙量为30毫克的人患高血压的比率低21%，在40岁以下的人中危险性减少52%。

冠心病

许多研究表明，钙还有另外一种方法保护心脏不受危害，这就是帮助降低血液中胆固醇浓度。有人观察，让胆固醇含量较高的男子食用含钙量低的食物10天(每天401毫克钙)，检查他们胆固醇含量;然后再让他们吃含钙量高的食物(每天2200毫克钙)。结果高钙食物能减少胆固醇总量6%，其中低密度脂蛋白减少1%。更为重要的是高密度脂蛋白数量不变。专家认为，摄取大量的钙对于降低胆固醇有一定帮助，起到预防冠心病作用。

尿路结石

多年来，医生告诉肾结石病人限制食用钙。理由是钙为结石的一种主要成分，但是，引起争论的新研究提出，减少肾结石危险的方法恰恰是增加钙的摄入最。大家知道，饮食中，特别是蔬菜中含有大量草酸盐，人体不能利用草酸盐，一般在肠道内与钙结合成草酸钙随粪便排出。如果饮食中钙的摄入不足，就会使多余草酸盐经肠腔吸收而进入血液，最终由肾脏排出。如果人体长期处于负钙平衡状态，肾脏细胞不可避免会出现细胞反常钙内流损伤，肾脏回吸收功能减退，尿钙排出增多。高钙尿液与尿中草酸盐结合，形成大大小小草酸钙结石。如果不忌钙，而是采取补钙措施，尤其是补充水溶性钙剂，那么，在胃肠道中与饮食中草酸盐结合成草酸钙随粪便排出。另外，补充足量的钙可扭转负钙平衡，肾脏回吸收功能正常，尿钙排出减少，结石的可能性也减少。哈佛公共卫生学院卡里·C·柯尔汉博士和他同事对45510名没有肾结石病史的男子进行3-4年跟踪调查，发现饮食中含钙多(每天平均1320毫克)的人比用钙量少(每夭156毫克)的人发生尿路结石的危险性少1/3。

结(直)肠癌

高脂饮食会过度刺激胆汁的分泌，过量的脂肪酸和胆汁酸是引起结(直)肠细胞癌变的触发剂。有研究证明，患有结肠直肠癌的病人，血清胆汁酸的含量比正常人高出1倍左右，而癌变细胞中胆汁酸含量比正常细胞高3倍以上。如果用高胆汁酸的饲料喂养小白鼠，结(直)肠癌的发生率明显增加，如果补充足量的碳酸钙，钙离子与脂肪酸和胆汁酸结合，形成不溶性脂肪酸钙和胆汁酸钙随粪便排出，从而消除癌变的触发因子，证明钙确能阻抑肠细胞癌变。

手足搐溺症

本病是因体内缺少维生素D而使肠道对钙、磷的吸收障碍。另外由于甲状旁腺未能及时分泌更多甲状旁腺素，以致血钙降低，引起神经肌肉的兴奋性增高，出现全身惊厥、手足痉挛和喉痉挛，`常伴发阵发性呼吸暂停和短时间窒息，引起缺血缺氧性脑损伤。据医学观察，大脑神经对缺血缺氧最为敏感，窒息10秒钟，神经功能开始出现障碍，窒息数分钟，就会出现血管神经不可逆转的损伤，轻则影响孩子智力，重则导致低能、痴呆。所以，做好手足搐溺症的的预防工作是十分重要的，不管是母乳喂养还是人工喂养的孩子，都必须补充足够量的钙。除了补钙外，还要增加户外活动，多晒太阳和补充适量维生素D，以预防手足搐溺症的发生。

骨质疏松

骨质疏松是人体长期缺钙而引起负钙平衡的另一个严重后果。很多研究表明，增加钙的摄入量对骨质损耗有着重要减缓作用，在减少由骨质疏松引起的骨折率方面也有重要作用，特别在食用钙的同时服用维生素D，效果尤其明显。很多专家认为，补钙应在青春期就开始，这时候骨质正在形成，效果会更好。