各种植物的资料大全 豆渣饼详细资料大全

豆渣饼详细资料大全  

豆渣饼，传统民间食品。流行于河北平山县一带。旧时贫苦人民食不果，用磨完豆浆后剩下的渣底，混合鸡蛋面粉做成的饼状食品。

基本介绍

中文名：豆渣饼主要食材：黑豆渣 面粉 鸡蛋分类：小吃口味：鲜香 菜品特色,原料,做法,营养价值,注意,豆渣饼别一种做法,

菜品特色

豆渣饼，传统民间食品。流行于河北平山县一带。旧时贫苦人民食不果，用磨完豆浆后剩下的渣底，混合鸡蛋面粉做成的饼状食品。

原料

剩余黑豆渣1碗 面粉半碗 鸡蛋1个 盐1茶匙（5克）鸡汁1/2茶匙（3ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）

做法

1、在豆渣中打入一个鸡蛋，加入适量面粉、盐和葱末。　2、如果太干可以用水来调节稀稠度，搅拌成无面粉颗粒的面糊。豆渣饼 3、平底锅均匀的涂一层薄油，中小火，锅热后舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼。 4、待底面煎熟后翻面，煎至两面金黄，盛出切块即可。 摊豆渣饼的时候，厨房里飘香，吃起来更是美妙的滋味。

营养价值

营养丰富。

注意

1.黑豆渣和面粉的比例，是2：1。 2.煎豆渣饼时，一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄，易熟。 3.配合油泼辣子，或豆豉香辣酱味道超好。

豆渣饼别一种做法

原料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。调料：盐、香油。做法： 1、豆渣放入玉米面中，混合均匀； 2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀； 3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油； 4、材料混合均匀，能够成团即可； 5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状； 6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎；7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。 豆渣饼注： 1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可； 2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透。