最老娃娃头雪糕 娃娃头这种形状的冰淇淋是怎么做出来的

娃娃头这种形状的冰淇淋是怎么做出来的  

制作冰欺淋的形状，需要使用裱花袋。

裱花袋是制作冰淇淋必不可少的工具，使用几个裱花嘴也可以制作出丰富多样的冰淇淋花样。

裱花嘴花样图例：

1、直花嘴

2、叶形嘴

3、特殊花嘴

冰淇淋DIY的做法

原料：

牛奶400 ml 、蛋黄四个、砂糖40克、玉米淀粉1大匙、植脂鲜奶油360ml。

制作方法：

1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟时加入糖, 搅拌至糖溶解。

2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌。

筛入玉米淀粉,搅拌混合边煮边搅拌，煮至接近稠状。

煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。

3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状。

用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似，用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀。

4、将混合好的原料倒入裱花袋中, 放到冰箱略微冷藏。

然后向圣代杯或者冰淇淋脆皮中，注入冰淇淋半凝体。

根据自己的喜好和裱花嘴的形状，可以制作出漂亮的冰淇淋造型。