煎汤圆 元宵节如何吃、如何煮元宵或汤圆才能过嘴瘾又健康？

元宵节如何吃、如何煮元宵或汤圆才能过嘴瘾又健康？  

正月里，正月正，正月十五闹花灯。再过几天就是正月十五元宵节啦！别忘记要吃元宵哦！不过，小薇想问问：你们是甜党或咸党呢？

甜党：

以果仁、芝麻、豆沙等为馅料的汤圆。用糯米烫揉后的湿粉包成，馅较大，煮出来柔软细腻。

咸党：

以鲜肉等为馅料的元宵。用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。虽然口味和做法稍有不同，不过汤圆和元宵都是以糯米为主的食品，含有精白糯米粉及大量淀粉。所以，从归类来看，它属于一种主食。

虽然元宵/汤圆好吃，不过吃的时候也要注意哦！3个元宵/汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。同时馅料当中不仅有糖，还有油脂，属于高糖分、高热量的食物。一不注意吃过量，就会给消化功能带来负担。

如何吃元宵/汤圆才健康

一、注意控制摄入量

在吃元宵/汤圆时，很容易吃过量，同样的食量下，会比我们平时吃米饭摄入的更多。同时元宵/汤圆的馅，无论甜咸都含有很高的热量：以我们超市普通的黑芝麻馅汤圆为例，每100克汤圆含13.6克脂肪，根据其净含量15粒290克计算，每个汤圆摄入脂肪为2.63克。

根据中国营养学会推出的中国居民平衡膳食宝塔，每人每天摄入的油应为25克到30克。按这样计算，吃9个汤圆就能抵上一天的油摄取量了。

建议：

所以在吃元宵/汤圆时应有所节制，一天吃3个即可，同时吃了元宵/汤圆以后，其他主食的量就要适当减少。

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二、学会挑馅料

以下这些馅料属于高糖、高油食物，最好慎选！

1.鲜肉馅：

内含大量猪油，饱和脂肪高。

2.巧克力馅：

营养价值低，商家为了降低成本，还可能放的是代可可脂和带巧克力味的香料等做的馅料。

3.水果馅：

大多添加的是果味香精香料，并没有补充维生素的功效。

4.无糖：

无糖食品不能含有蔗糖和淀粉糖，而是用其他甜味剂（如山梨醇、木糖醇）来代替。不过目前我国无糖产品比较混乱，有些商家不按国家规定的剂量使用甜味剂，其产品中的甜味剂含量往往超标。

建议：

优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。

三、学会怎么吃

1.最好趁热的时候，细嚼慢咽，因为元宵/汤圆冷后，更难消化，会给胃功能造成负担。

2.不要和油腻的食品（如红烧肉、酥点等）一起吃，最好搭配一些蒸煮炖等方式烹调的食物，尽量控制一天中的总脂肪数量。

3.可以搭配一些低脂肪高纤维的食物，比如豆类、蔬菜类、菌类和藻类等食物。

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四、会吃还要会做

1.开水下

水烧开后，把元宵/汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。

2.小火煮

待元宵/汤圆浮起后，迅速改用慢火。

3.点冷水

煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内保持似滚非滚状态，水沸两三次后，再煮一会儿，就可以吃了。

4.即时煮

元宵/汤圆最好现做现吃，放置别超过3天，现买的速冻元宵/汤圆也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。