莲藕排骨汤的做法 《花生莲藕排骨汤》4步骤上桌，帮助儿童大脑、神经系统健康发育

《花生莲藕排骨汤》4步骤上桌，帮助儿童大脑、神经系统健康发育  

作者＼陈秭璇

不知道大家还没生孩子前，是否曾经期许自己成为什么样的妈妈？在我们的成长过程中，没有教科书教导我们如何为人父母，可参考的样板可能来自于原生家庭，或者长大后观察其他人所得出的结论。

在三口组小姐还没出生前，我看过一本介绍法国妈妈如何实践母职的书，当时就想， 我绝对不要因为孩子而放弃自己原本的生活，孩子是来加入我们的家庭，而不是改变家庭。后来真正实践后，我才明白，2岁前的孩子因为语言、发展上的限制，还无法有效沟通，妈妈说「不为她改变」，那是不可能的。

一开始，我有点挫败，过一阵子就释怀了，没有人能教我怎么当妈妈，每一个孩子的育儿书都是特制的，只有妈妈才知道个中滋味。也因为每个孩子都不同，才让育儿的过程充满想像、讨论与调整，自那之后，我再也没买过坊间的育儿书，自己的育儿宝典自己写。

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营养价值：

1.莲藕含有维生素C 、铁、钙及维生素B 群，炖过的莲藕松松软软的，小小孩也能食用。

2.花生含有锌、不饱和脂肪酸及卵磷脂，锌在儿童成长过程中扮演很重要的角色，包含促进维生素A 的利用与代谢。而不饱和脂肪酸则能帮助儿童大脑、神经系统健全发育。

材料4人份：

1.生花生 1小把 2.猪排骨 300克 3.莲藕 300克，去皮、切片 4.盐 少许

作法：

1.将生花生以热水川烫5分钟后捞起， 倒掉热水。

2.锅中重新加水，准备川烫猪排骨。冷水时便将猪排骨下锅，水滚后，再煮5~10分钟即可捞起，洗净去杂质。

3.锅中加点油，油热后，先将烫好的猪排骨稍微煎一下，大约2分钟后，将莲藕片、花生入锅，加水至淹过所有食材，水可以加多一点。

4.盖上锅盖，以中小火炖煮2小时后， 加盐调味，即可起锅。

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TIPS

1.因为是小小孩要喝的汤，所以没有加米酒调味。若是大人要吃的，开始炖煮前可以加一点点米酒，味道会更好。

2.一开始炖汤时，水可以加多一点，因为煮了2小时之后，汤汁会浓缩、减少。

3.生花生炖煮前，建议先川烫过，这样炖出来的排骨汤颜色会更漂亮。

4.可以改用电锅炖，外锅加2杯水即可。等排骨软烂了，就可以加盐调味。

【出色文化】授权转载　原文出处【三口组小孩不挑嘴！律师妈妈Irene的92道亲子共享料理】