传菜员的八不传是不端 餐饮十不传是什么意思

餐饮十不传是什么意思  

餐厅传菜十不传：

1、餐具破损不传

2、有异味不传

3、没小票不传

4、传菜部没单不传

5、有杂物不传

6、温度不够不传

7、摆盘不正不传

8、味道不正不穿

9、分量不够不传

10、色泽不对不传

餐饮管理制度是为了加强饭店、食堂、餐厅等服务网点的管理，更好的为人群服务，维护社会的利益而制定。

管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。

扩展资料：

餐饮业是我国较早放的行业。

国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。

可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。

国内餐饮产业由于走出国门、跨国经营的企业还不多，中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。

但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，所以其“走出去”之路就显得步履艰难。

参考资料来源：百度百科—餐饮管理制度

参考资料来源：百度百科—传菜员