广东潮汕小吃大全图片 潮汕小吃有什么

潮汕小吃有什么  

1。

春饼（春卷）

原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。

清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。

以后成为四时皆备的小食，称为春饼。

2. 芋丸

每年中秋佳节之后，正是潮州地区盛产香芋的季节。

这个时候，潮州大街小巷旁的小食摊上，必定会出现状如小孩拳头，香气袭人的应时小食芋丸。

3. 粽球

跟其他地方的粽子不太一样，潮汕最出名的棕子是老妈宫棕球。

粽球产生初期采取的是甜咸双拼料馅，甜馅主要由假豆沙（咖啡渣熬烂后加红糖）、冬瓜片组成；咸的部分中有大片猪头腮（约手掌大小）。

由于料足个大，适合当时人们填饱肚子的要求，因此深受欢迎。

潮汕谚语“老妈宫粽球——食定正知”（意为东西要尝过了才知道滋味）最初正源出于此。

4. 菜头粿

又称萝卜糕。

制作简单，成本低，可口好吃。

菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。

5. 牛肉丸

牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来就有点嚼头，如是是正宗的手锤牛肉丸就更加美味了。

6. 蚝烙　

蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。

市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。

蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。