美国立法禁止味精 味精的由来

味精的由来  

由来：味精是由一个名叫池田菊苗的日本化学家从海带中分离出了谷氨酸，又进一步配制成谷氨酸的钠盐——谷氨酸钠，1909年日本开始生产以谷氨酸一钠为主要成分的 “味之素”，并出售。

中国于1921年由吴蕴初开始生产味精。

1988年国家已宣布取消其食用限制。

我国味精生产自20世纪80年代开始进入高速发展阶段，并成为世界味精生产大国。

味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种鲜味剂。

扩展资料：

味精的作用：味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。

主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。

我国味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。

但如果不遵守使用规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用。

味精能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。

味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

参考资料来源：百度百科-味精

参考资料来源：人民网-味精的作用 炒5种菜不宜放味精