比喻透心凉 【DIY自制甜点】天然消暑透心凉的仙草果冻

【DIY自制甜点】天然消暑透心凉的仙草果冻  

作者＼jennylee

夏天消暑解热的仙草茶，做成果冻般小朋友比较喜爱，仙草冻滑嫩又好吃，尚天然就是这味啊～送去美语班给孩子们当午后点心，宝贝们真是开心极了

材料：(此模可做10个)

仙草干…………………………1包(50g) 水……………………………….1000c.c 砂糖…………………………….40g 吉利T粉……………………….15g ※ 想吃软一点的就少放一点吉利T，想吃Q一点就放多一点 ※ 用吉利T粉做的方便又好吃，不会像有些吃起来有塑胶味 但加热时要注意不要煮过头 (约75~85度)若煮太久(滚沸状) 会有气泡，这样口感就比较差而且也不好看喔～

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作法： 〈1〉仙草乾清洗约3次左右，装进棉布袋里备用。 〈2〉干净锅中加入1000c.c水煮沸后，将作法1放入小火煮约30分钟。(成品约700~750c.c)〈3〉吉利T粉+砂糖混合拌匀，再加进去仙草汁里，一边加入锅中一边搅拌避免结块。

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〈4〉作法3待略凉后，再倒入耐热容器中置凉，最后再移入冰箱冷藏约1~2小时至凝固即可。

编按：吉利 T：海藻等提炼出来，素食可以；俗称果冻粉；口感介在吉利丁与洋菜之间，在室温下即可凝结，使用前多先与糖混合后，再加水煮沸。 室温就会开始凝固，所以不适合与冰的液体，混合使用，慕斯类成品不适合使用吉利T粉来制作。 吉利丁粉（丁：片状）：动物胶提炼出来素食者不可以使用；有腥味；1g的吉利丁片约使用50cc的液体。 【I’m Jenny Happy life ‧ Exploration Kitchen｡◕‿◕｡】授权转载 原文出处【沁凉仙草茶冻】

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