戏凤视频 乌龙戏凤(中国菜《乌龙戏凤》)详细资料大全

乌龙戏凤(中国菜《乌龙戏凤》)详细资料大全  

乌龙戏凤是一道菜名，用鸡蛋火腿等做成的。

基本介绍

中文名：乌龙戏凤主要食材：肉桂乌龙茶，小柴鸡分类：中国菜口味：口感清香，蛋黄软而不稀 原 料,做法,

原 料

肉桂乌龙茶、小柴鸡、糖、盐、姜各适量。 配料：鸡蛋三个、马可波罗火腿一根、黄瓜一根、铁观音7克、生抽少许

做法

1、先将铁观音用开水冲泡倒掉所有茶汤（动作要快），然后用180开水冲泡15秒后把茶汤倒入碗里备用 2、火腿切成小丁（越小越好）备用 3、黄瓜切成薄片均匀铺在盘子里 4、锅中倒入少许油烧热后改小火（大火会炸老），将鸡蛋磕开放入锅里炸成荷包蛋，在荷包蛋上淋上少许生抽（一点儿即可）然后将180茶汤中再加入少许生抽（一小勺）慢慢沿锅边倒入，盖上锅盖小火炖煮一下收汁即可，盛入盘中。最后再在上面放几片茶叶作为点缀。 此菜口感清香，蛋黄软而不稀。 1.坐锅烧水，锅开后将鸡放进去，加入姜，煮10分钟后关火，焖10分钟待用； 2.开水泡一壶肉桂乌龙茶备用； 3.将鸡取出放入大碗中，倒入泡好的茶水，加入糖、盐，将鸡浸泡4～5个小时； 4.将泡好的鸡取出切开即可。