绵密的 平底锅就能做，三秘诀煎出完美绵密的厚松饼

平底锅就能做，三秘诀煎出完美绵密的厚松饼  

作者＼矽谷美味人妻

对松饼有特别狂热，不管是什么样松饼我几乎都会认真做过，最近更是迷上做厚松饼，有别于一般薄薄的美式松饼(pancake)，厚松饼有一个高度，而且外酥内松软，吃起来鸡蛋香气浓郁且口感松软轻盈好吃，让人觉得超幸福！

不过要做出厚厚的松饼，不让它塌下来，还要有松软的口感，是需要一点小诀窍的，这次KT教你只用平底锅，就能做出厚实又绵密的厚松饼唷！

材料：

1.松饼粉………120g 2.牛奶………..100g 3.白砂糖………30g 4.鸡蛋………..2颗 5.奶油………..30g 6.枫糖浆………1大匙 7.白醋………..少许

步骤：

1. 将蛋黄与蛋白分离，分别装在两个干净的碗中。 2. 在蛋黄液中，依序加入枫糖浆、融化奶油、鲜奶。 3. 搅拌均匀后，再加入面粉，继续搅拌直至颗粒消失。 4. 将蛋白硬性打发，再将蛋白分次加入蛋黄液中搅拌均匀 5. 在平底锅中放入一张烘焙纸，再放上圆形烤模。将面糊倒入至八分满，盖上锅盖。 6. 15分钟后在烤模上放一个盘子，将整个松饼翻面，迈上锅盖再烤15分钟。

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