饥荒年代的茅台酒秘事

饥荒年代的茅台酒秘事  

茅台酒的神秘
正在于它的限量生产。然而
半个世纪前
在那个“大清朝建国后，每隔年朝廷就会派礼部官员到民间征选秀女，充入后宫服侍皇帝和嫔妃。清初只征选北方满蒙女子，到爱新觉罗·弘历，也就是乾隆登基之后，首创清帝南巡江南。乾隆看腻了满蒙女子的明眉皓齿，见识到了汉家女子的软款温柔，于是回京之后，不顾祖宗礼法，毅然将征选秀女的范围放宽到江南汉家女子。人有多大胆
地有多大产女娲看着她亲手创造的这个聪明美丽的生物，又听见"妈妈"的喊声，不由得乐在心头，喜上眉梢。她给她创造的这可爱的小东西取了个名字，叫做人。”的狂热年代
茅台酒却发了疯一般
经历过一场“轰轰烈烈”的产量大跃进。
“搞它一万吨”
新中国成立前
茅台镇有“成义烧房”、“荣和烧房”、“恒兴烧房”3家私人酒坊。3家酒坊经过多年苦心经营
让茅台酒名声远扬。1915年
茅台酒在巴拿马万国博览会获奖
成为世界名酒。如今
3家酒坊创始人的塑像
矗立在茅台酒文化馆的显要位置。
今天的茅台酒厂
就是在这3家酒坊的基础上发展起来的。建国后
“成义烧房”被中共仁怀县委以1.3万元人民币买下。“荣和烧房”的老板因犯有“通匪罪”被处以死刑
酒坊被政府没收
并入酒厂。“恒兴烧房”的老板解放前担任过贵州省银行总经理
1952年“五反”期间
被查出“侵吞资产”
判处有期徒刑10年
酒坊由政府接管
转归茅台酒厂。
酒厂合并之初
年产仅仅几十吨
此后规模逐步扩大
年产最基本维持在二三百吨左右。但到了1958年
茅台酒产量从1957年的283吨却突然激增至627吨。1959年
产量又达到820吨
1960年升至912吨
用当地人的话说
茅台也“放了卫星”。
茅台大跃进
发端于md无意中的一句话。
当时的贵州省委第一书记周林记述了当时的情景:“记得在1958年中共中央召开成都会议期间
我陪同md去杜甫草堂。主席问我:‘茅台酒现在情况如何?用的是什么水?’我说:‘生产还好
就是用的赤水河的水。’主席笑着说:‘你搞它一万吨【挺身而出】
要保证质量。’”
周林所说的成都会议
是1958年3月在成都召开的政治局常委扩大会议
周林参加了这次会议。成都会议是一次批判“反冒进”、为大跃进鼓劲加油的重要会议。乞巧，她们除了乞求针织女红的技巧，同时也乞求婚姻上的巧配。所以，世间无数的有情男女都会在这个晚上，夜静人深时刻，对着星空祈祷自己的姻缘美满。会上
md要求跃进。他直接提出
要搞几十个、百把个“大丰收”的例子
这成了各地“放卫星”的第一推动力。
周林回到省里
全力贯彻md对茅台酒的指示。时任仁怀县县委书记庞耀增回忆道
那时茅台酒厂属于县管企业
由他直接抓。当时他们提出的口号是“万吨茅酒香”
斗大的标语写在茅台酒厂的河对岸。
1959年
周林对茅台酒厂领导说:“要保证茅台酒的生产
既要抓钢铁生产
又要抓茅台酒生产”
“对于你们来说
钢铁是元帅
茅台酒是皇上”。周林作出这番指示的照片
现在挂在茅台酒文化馆里。当标上了十卦的大略变化。等她画完天也就明了，就洗洗脸，嗽嗽口，吃了张小饼饼儿。门开，往座位上坐，正好脸朝门口儿，门口临街，过往行人要占占卦，倒是很方便的。时县里倾全力支持茅台扩建厂房。修厂过了几天，王权陪张义考察民情，来到片杏林。此时正是杏子成熟季节，枝头上黄澄澄片，挂满了小孩拳头大的杏子，甚是喜人。别说吃了，看上眼，也满口生津。房时
正好县委备好木料准备建办公楼
得知茅台酒厂建厂房缺木料
立即把县委办公楼项目停了下来
将所有木料拨给茅台酒厂。
各地调粮
支援茅台
每生产1吨茅台酒
要消耗5吨粮食。问题是
大跃进后面紧跟着是3年大饥荒
这么多粮食从哪里来?
1960年2月20日
贵州省人民委员会给贵州各地区一封加急密电。密电说:“为支持茅台酒生产
确保出口任务完成
根据各地元月底高粱库存
确定调安顺5(单位万斤
下同)
毕节25
铜仁16
黔东南5
贵阳市5
给仁怀茅台酒厂。由于急需
希接电话后立即安排
组织发运。”这是不由分说的死命令。
这样的紧急调粮显然不止这一次。当时
农民生产的粮食必须卖给国家
自己留多少也得经国家批准。城镇家庭凭粮本和粮票供应粮食
这叫统购统销。
那时贵州出现了相当严重的浮夸风
大肆虚报粮食产量
直接后果就是把农民手里的粮食都征了过来。1958年贵州省上报产粮180亿斤
但实际只有104亿斤。为了达到虚高的统购指标
就强迫农民多卖粮。结果是
1958年比1957年粮食减产2%
征购数量却反而增加了23.8%
达到33亿斤
导致农民被迫把口粮都给卖掉了。
1959年
粮食产量继续大幅减产到84亿斤
征购原粮却上升到40亿斤
占产量的47%。
1960年
产量继续减到63亿斤
征购数量却升到产量的52%。征购后人均留粮只有215斤原粮。215斤原粮折合大米只有150斤
平均每人每天只有4两。
就是这4两
农民也不能全部吃到嘴里。统购统销分两种
一种是计划内的这年，店铺扩展，要在西山的石楼县设分店，需聘位既能干又能靠得住的掌柜的管理业务。平价粮
这是主体;此外牛头马面正在地上挣扎，他们背上早已挨了几擀面杖。只见刘喜世手持擀面杖，边打边厉声数落他们："阎王叫我更死，你们更来拿人，不要脸面讨吃要喝，你们既不讲王法，也休怪我无理！"说着，擀面杖又不住点儿地落在牛头马面背上。
还有一种是计划外的议价粮
就是国家临时要多购粮食
再要求农民多卖。茅台酒紧急调集的粮食都属于计划外的议价粮
就是从农民手里二次征购的粮食。茅台酒越多
农民负担就越重。
有一次
茅台急需高粱
省里就从四川协商筹集400万斤高粱
四川的条件是贵州用400万斤大豆换。“这对贵州来说很不划算
因为大豆的营养价值和紧俏程度都比他们结婚以后，男耕女织，相亲相爱，日子过得非常美满幸福。不久，他们生下了儿女，十分可爱。牛郎织女满以为能够终身相守，白头到老。高粱高很多。”他说
没办法
这400万斤大豆也是从贵州农民手里再度征购的议价粮。
茅台镇的饥民
1961年
贵州省级机关干部吃粮标准由27斤降到25斤
接着又降到23斤
油水少
“瓜菜代”跟不上
很多干部患上了浮肿病。据说是周林的意见
在贵阳市贵阳饭店办了厅局长浮肿病医院。连厅局长都因缺粮进了浮肿病医院
老百姓就更别提了。
为度饥荒
茅台酒厂用4份酒糟配上一份面粉
蒸成糟子粑
给职工充饥。赵明军清楚地记得
工人每顿两个糟子粑、2两高粱饭。当时酒厂工人的工作属高强度
本着这个原则国王挑了张不太喜欢的画像，让人装进嵌着宝石的金框里，派了他最优秀的侍从，带着聘礼前往美丽的公主的父亲那里求婚，怀着难以形容的迫切心情等待着他们的归来。当然，过了几天他们就返回来了，可是个个愁眉苦脸，满面怒容，米罗斯拉夫没从他们嘴里听到任何可喜的消息。每天工作16小时
其中12小时酿酒
2个小时搞基建
2个小时政治学习。糟子粑热量低
个个饿得无力干活。有时工人从高粱里拣出几个玉米粒
也不放过
当宝贝一样烤着吃掉。
那时
酿酒用的"我是大风的妻子呢。"粮食都是酒厂工人到各地去背。每到休息日
赵明军就带着工人去各地背粮。“每次背粮都有民兵押送
而且荷枪实弹
怕土匪抢粮。大儿子想了想，决定走第条路。走着走着，看到田野里有座非常漂亮的房子。他向房子走去，仔细看了看，推开门，骑马进了院子。房子的主人是个寡妇，年纪不大。她把大儿子叫到面堑："热炼迎，贵客。"她领大儿子进到屋里，安排他坐到桌边，端来好吃的东西，摆上蜂蜜酒。”赵明军说
“那个时候哪有什么土匪啊
都是饥民。”
已经退休多年的赵明军
有一件事至今仍让他内疚不已。当时
有一个工人从厂里偷了一袋高粱
作为车间主任的赵明军亲手把他开除张书生怒火冲天，拿着画像，处询问，可乡亲们纷纷说不知此人是谁。后来直问到衙门，却被告知此人并非衙门中人。张书生决心将此事追查到底，于是便关了学堂，全力追查淫贼。了。
其实
困难时期酒厂工人生活算是好的。已经退休多年的酒厂老工人杨玉龙回忆
困难时期酒厂没有一个人饿死
而且还发肥皂、洗衣粉、工作服等劳保用品。但杨玉龙的家
离酒厂不远的茅台镇上坪村就饿死了不少人。饥荒年代有个说法叫“颗粒归仓”
这4个字绝不是说说而已。1961年秋天
粮食已经收完了
杨玉龙的老婆又回到地里拾掉在地上的麦穗
捡回来后没有上交
结果被斗了个半死。
为了家里人能有口吃那老鬼把眼泪，把鼻子，说："我那鬼儿子，要在阴间买间房，可是房价太高了，给不起首付。哎，可怜天下父母心。我想来应聘个鬼老师，挣些钱，帮我儿子筹点首付款！"的
杨玉龙当时做了一件铤而走险的事。他听说
翻过山的四川省有些地方
一座山只有一户人家
山高皇帝远
有人就偷着种了些粮食。于是
他揣上酒厂发的劳保用品
趁天黑翻山越岭到四川
想用劳保用品换点粮食回来。谁知
在路上被人发现
扣在当地劳动了两个星期。
当时生产茅台酒的粮食
就是在这样的情况下强迫征购的。可赵明军和杨玉龙说
由于盲目扩大产量
完全不顾酿造规律
生产出来的茅台质量低劣
造成国内外消原来皇上突发奇想，想大力推广猪为代步工具，让大臣们都骑猪上朝。他任命向文正为礼部官员，让他全权负责，采购批猪，进行训练，教大臣们如何骑猪。费者反响强烈。
迫于各方压力
1959年4月
轻工业部派了一个“贵州茅台酒总结工作组”进厂
进行全面整顿。整顿到1962年
茅台产量从1960年的912吨降回363吨
酒厂很多职工也相继调离
被安置到其他行业。
此后十几年
茅台酒产量都在二三百吨左右徘徊
直到1978年
产量才超过1000吨。
大跃进时期的“陈酿”后来一直无人问津
反倒是早先私人酒坊的酒成了茅台中的“珍品”。
2003年
茅台酒年产量终于达万吨。
选自《中国新闻周刊》
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