贵州茅台镇酒53度价格 贵州茅台酱香酒的历史

贵州茅台酱香酒的历史  

一、贵州的酱香型白酒源于什么年代

贵州茅台如今是世人皆知的中国白酒品牌。

可是你今天的贵州茅台酒的最古老的鼻祖是什么吗？答案——枸酱！

枸酱是茅台酒其前身的雏型，据《史记》记载：汉使唐蒙在南越（今广东）吃到枸酱，回到长安问蜀贾人，蜀贾人说“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎。”

后经历史学家反复考证，这种酒应出在夜郎境内或蜀国的西南角（今遵义地区），商人为了逃避政府倍赋而“窃市”夜郎其它地区牟利。

公元前111年（元鼎六年）汉武帝派唐蒙前往南方给夜郎王和滇王授印，唐梦便直入夜郎王府，这个回长安还问枸酱的汉吏，当然一定大吃特吃茅台酒的雏型——枸酱。

《中国茅台酒传说》中的《唐蒙与枸酱酒》进行了艺术的创造性描述：唐蒙奉旨入蜀开拓夷道……唐蒙便特意改道，从川江南沿赤水河专门经过茅台村——今天的茅台镇所在地，得到村民击铜鼓热烈的欢迎，钟爱枸酱的唐蒙因此得以天天品尝美酒“茅台”，就连他的小老婆病死征途，他也将其埋在茅台村后山上，常以酒家为邻，可见唐蒙对枸酱酒的深情。

本故事虽系民间创作，但事件却与历史吻合。证明茅台酒前身，因其美不胜言而令汉室官吏垂涎，进入了司马迁的《史记》，早已扬名天下，并为后来国酒的诞生，奠定了坚实的酿制技术基础。

二、茅台酒的历史悠久吗

在中国的酿酒史上，真正完全用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋。

而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒，就已经成为朝廷贡品。至元、明期间，具有一定规模的酿酒作坊就已经在茅台镇杨柳湾（今茅台酒厂一车间片区）陆续兴建，值得注意的是，茅台当时的酿酒技术已开创了独具特色的“回沙”工艺。

至明末清初，仁怀地区的酿酒业达到村村有作坊。在此期间，茅台地区独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型。

到了1704年（康熙四十二年），茅台白酒的品牌开始出现。以“回沙茅台”、“茅春”、“茅台烧春”为标志的一批茅台佳酿，成为贵州白酒的精品。

茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。 用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。

酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

三、贵州茅台酒历史

茅台古镇一带早在公元前135年就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒，这便是酱香型白酒茅台酒的前身。

黔北一带水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，前人把这一带称为“酒乡”，而“酒乡”中又以仁怀市茅台镇的酒最为甘洌，谓之“茅台烧”或“茅台春”。 茅台镇开设正规作坊始于何时尚无明确考证，据茅台现存最早的明代《邬氏族谱》扉页所绘家族住址地形图的标注，其中有酿酒作坊。

族谱所载邬氏是明代万历二十七年（1599年）随李化龙平定动乱后定居茅台的，这说明茅台早在1599年前就有了酿酒的正规作坊。茅台酒独特的回沙工艺在这个时候基本形成。

茅台最早的酿酒坊名称据考查是“大和烧房”，这个信息是从茅台杨柳湾一尊建于清嘉庆八年（1803年）的化字炉上所铸的捐款名单有“大和烧房”而获得。其实茅台酒在清代已相当兴旺，道光年间已远销滇、黔、川、湘。

咸丰年间由于战乱生产一度中断。清同治一年（1862年）茅台酒坊在旧址上开始重建，这以后的发展主要有三家作坊，名叫“烧房”，最先开设的是“成义烧房”；其次是“荣和烧房”、“恒兴烧房”。

成义烧房的前身是成裕烧房，于同治一年开设，创始人华联辉。华联辉祖籍江西临川，始祖康熙年间来贵州经商后定居遵义，华联辉主要经营盐业，中过举人，曾间茅台出好酒，于是决定设坊烤酒，经其三代经营规模不断扩大，起初年产茅台酒1750公斤，名叫“回沙茅酒”，华联辉之子华之鸿接办之初仍只是附带业务，直至茅台酒有巴拿马万国博览会获得金奖之后才引起华氏的重视年产扩大到8500一9000公斤。

1936年后川黔、湘黔、滇黔公路才继通车给茅台酒的外销创造了良好条件，1944华联辉之孙华问渠扩大规模，窖坑增加到18个，年产量高达21000公斤，其酒俗称“华茅”。 “荣太和烧房” 于光绪五年（1879 年）设立，后更名为荣合烧房；其本为几家合伙经营，几经周折1949年荣合烧房的经营权落到王秉乾之手。

当时有窖坑四个；生产能力达12000多公斤，但由于管理不善，常年产量仅有5000公斤左右，其酒俗称“王茅”。 “恒兴烧房”前身为“衡昌烧房”是由贵阳人周秉衡于1929年在茅台开办，周后因从事鸦片生易破产，酒房流动资金被挪用还债，生产停滞，一拖八年，到1938年同民族资本家赖永初合伙组成“大兴实业公司”赖出资八万银元，周以酒房作价入股，扩大规模生产。

后赖使用各种手腕迫使周把“衡昌烧房”卖给自已。并于1941年更名为“恒兴烧房”，到1947年年产酒量达32500公斤。

赖利用其在外地的商号扩大了酒的销路，其酒俗称“赖茅”。抗日战争胜利后；赖永初已挤身政界，当上了贵阳市参议员，曾任贵州省银行、重庆大川银行经理等职务。

古茅台一带所产的酒在西汉时期就作为贡品供皇帝饮用或地方官僚享用，但由于交通不便规模一直很小，乾隆年间开修赤水河航道，茅台成为门盐运黔的集散地，到道光年间茅台地区商贾云集民夫）门流不息，对酒的需求与日俱增，从而刺激了酿造业的发展和酿酒技术的提高，正如清代大诗人郑珍所说‘酒冠黔人国，盐登赤地河”，当时酒的独特工艺已基本形成。 1915年美国为庆祝巴拿马运河通航，在旧金山举行了“巴拿马万国博览会”。

“成义’、“荣和”（华茅和王茅）两家的酒作为名优特产送展，当时农商部来加区分，一概以“茅台造酒公司”的名义送出，统称“茅台酒”，展会上茅台酒以其特有的优点征服了各国的评酒专家，被誉为世界名酒，与法国科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏名酒，从此蜚声中外。获奖后王茅和华茅为国际金奖的所属争执不下，县商无法裁决，官司打到省府；1918年由贵州省公署下文调处：两家均有权使用“巴拿马万国博览会获奖”字样，奖牌由仁怀县商保存。

华、王两家为庆祝这次大奖各自封坛入窖存酒，在1996年记念巴拿马万国博览会召开八十周年之际国酒人推出了八十年陈酿茅台酒，其至高无上的品位堪称国酒之尊。 1946年赖永初在上海设立“永兴公司”先后销售赖茅10000公斤，并利用在重庆、汉口、广州、和长沙的商号推销赖茅。

“成义”的华茅也在上海、长沙、广州、和重庆通过文通书局在当地经营，“荣和”的王茅的重庆和贵阳都以“稻香村”号为销售点，这样茅台酒的知名度进一步得以提高；茅台酒在抗日战争胜利后开始在香港试销，很快被抢购一空。 由于茅台酒销路好利润高，清末以来许多资本家都企图仿制，如遵义的集义酒厂，贵阳的荣昌酒厂等先后到茅台聘酒师，抗战胜利后仿制者就更多了，如贵阳的“金茅”、“丁茅”、“王茅”，但都未成功相继倒闭。

茅台所特有的地形地势，上壤、水质以及空气中的微生物造就了茅台酒酱香突出、优雅细腻饱满、回味悠长、空杯留香持久的独特风格，是其它任何地方无法仿制的。 1951、1952年地方政府通过购买、没收的方法把成义、荣和、恒兴三家烧房合而为一，成立了国营茅台酒厂，从此茅台酒厂不断发展壮大，虽几经波折仍艰难前进，1977年，总产量达763吨，销售387.8吨，达历史最高水平。

新中国成立后，茅台酒得到了国家领导的特别青睐，曾在新中国的外交史上。

四、贵州的酱香型白酒源于什么年代

贵州茅台如今是世人皆知的中国白酒品牌。

可是你今天的贵州茅台酒的最古老的鼻祖是什么吗？答案——枸酱！枸酱是茅台酒其前身的雏型，据《史记》记载：汉使唐蒙在南越（今广东）吃到枸酱，回到长安问蜀贾人，蜀贾人说“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎。”后经历史学家反复考证，这种酒应出在夜郎境内或蜀国的西南角（今遵义地区），商人为了逃避政府倍赋而“窃市”夜郎其它地区牟利。

公元前111年（元鼎六年）汉武帝派唐蒙前往南方给夜郎王和滇王授印，唐梦便直入夜郎王府，这个回长安还问枸酱的汉吏，当然一定大吃特吃茅台酒的雏型——枸酱。《中国茅台酒传说》中的《唐蒙与枸酱酒》进行了艺术的创造性描述：唐蒙奉旨入蜀开拓夷道……唐蒙便特意改道，从川江南沿赤水河专门经过茅台村——今天的茅台镇所在地，得到村民击铜鼓热烈的欢迎，钟爱枸酱的唐蒙因此得以天天品尝美酒“茅台”，就连他的小老婆病死征途，他也将其埋在茅台村后山上，常以酒家为邻，可见唐蒙对枸酱酒的深情。

本故事虽系民间创作，但事件却与历史吻合。证明茅台酒前身，因其美不胜言而令汉室官吏垂涎，进入了司马迁的《史记》，早已扬名天下，并为后来国酒的诞生，奠定了坚实的酿制技术基础。

五、贵州茅台镇历史

贵州茅台古镇，地处贵州高原西北部，大娄山脉西段北侧，背靠历史名城遵义，毗邻川南，迤逦的赤水河纵贯全镇。

三千余年神秘的酒文化、赋予了茅台镇特殊的人文含义和发展潜力，使古老的茅台镇成了中国酒的代表符号。茅台镇的酿酒历史实在可以追溯到久远，早在汉代时就造出了令汉武帝赞为“甘美之”的枸酱酒，1915年的万国博览会茅台酒一摔惊世界，进而成为国酒。

茅台镇也因历史悠久的酿造史，独特的酿造工艺、神秘的酿造生态和灿烂的酒文化，被誉为“中国酒都”享誉四海；也成就了今天正宗酱香白酒的辉煌历史。

六、茅台酒有多少年历史

茅台酒有800多年的历史。

司马迁在《史记》中记载：建元六年（前135年），汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，武帝饮而“甘美之”，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。

到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。“华茅”就是茅台酒的前身。康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。

扩展资料：

茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。

茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一，已有800多年的历史。

参考资料来源：搜狗百科_茅台酒

七、贵州茅台的历史

茅台酒产于中国西南贵州省仁怀县茅台镇，同英国苏格兰威士忌和法国柯涅克白兰地并称为“世界三大名酒”。

它的生产可以追溯到距今2000余年前的汉代。到清代中期，茅台酒的生产已具有一定的规模，年产量可达170吨，在中国古代酿酒史上是罕见的。

解放前，生产茅台酒的主要有三家酒坊，他们所产的分别称为“华茅”、“王茅”和“赖茅”，其中“华茅”就是现在茅台酒的前身。1915年巴拿马万国博览会上，茅台酒（华茅）被评为金奖产品，自此得以扬名世界。

解放后，国家十分重视发展和扶持这一名优产品的生产工作，经过三十余年的建设，到1987年，茅台酒的年产量已达1700吨，除满足了国内需求外，还远销到世界各地的许多国家。 茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而名闻天下，被称为中国的“国酒”。

它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52~54度之间，是中国酱香型白酒的典范。