为什么我的蛋糕没有发起来 为什么我用烤箱做的蛋糕发不起来呢？一点不蓬松。

为什么我用烤箱做的蛋糕发不起来呢？一点不蓬松。  

为什么我用烤箱做的蛋糕发不起来呢？一点不蓬松。

1.绝对是蛋白的问题！蛋白一定要打到不流动，并且筷子插进蛋白也不会倒的程度才可以~
2.如果不想用泡打粉的话，蛋白就更要打的好了·如果偶尔吃一次用泡打粉做的东西是没事的~而且使用泡打粉的量非常的小
3.蛋黄+糖+油+牛奶+面混合之后再和打发好的蛋白混在一起~
4.蛋白和蛋黄混合搅拌的时候切记不要画圈搅拌~这样蛋白会消泡的！一定要向炒菜那样，上下翻动搅拌~而且搅拌时间不能过长~
还有就是打发蛋白的容器千万不能沾油，水和杂质~

用烤箱做蛋糕怎么发不起来

发酵粉，唉，百度真的有好多不会乱答的人啊
蛋糕不需要这东西的
你没发起来，主要就是蛋清的打发问题，还有烤的时候的温度
如果温度你完全按配方上的要求，那就只有打发蛋清一个问题了

为什么用低筋粉做的蛋糕发不起来呢?

没给泡打粉或泡打粉不够，还有一个原因，可能是发的时间不够，所以没有发起来。

为什么我用电饭煲做的蛋糕发不起来

蛋清不能沾上一点油，水，蛋黄
而且要打到硬性发泡，即打成不会流动的泡沫状
很高难度的
蛋糕发起靠的就是打入蛋白的空气
虽然我都是用烤箱做蛋糕，不过这个基本原理电饭煲也适用

为什么我做的蛋糕发不起来呢求大神帮助

我想是因为你的蛋白打得过了头了。当蛋白部分打到硬性发泡后很容易会回缩的，再加 上你还有和蛋黄部分搅拌的过程，所以最后出炉的时候却还是那么点量。 加八个鸡蛋是有点多了，一般在4~6个就完全够了的。 下次如果你又打老了蛋白部分，你可以再加点蛋清，用慢速搅拌均匀就可以了。

放了泡打粉，烤箱蒸蛋糕为什么总是发不起来呢？

放粉后要先发

我制做的蛋糕为什么发不起来

做蛋糕不能用发酵粉，那个成分是酵母菌，要很长时间才能发起来。
要用泡打粉，主要成分是苏打粉及其它酸性材料，能遇热就迅速产生气体。

为什么我做的蛋糕总是不松软，发不起来

蛋糕要用低粉做的，你用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例就可以配成蛋糕粉，面粉加入蛋清之前要过筛。蛋糕一定要严格按方子的配比来做。

为什么我做的蛋糕发不起来呢蛋清打得没问题啊？？？

蛋清如果没问题的话可能是蛋黄的量太多，最好是用搅拌机高速打又快又好，蛋黄不能混到蛋清里，不能加水，可以加点泡打粉。如果手动打建议放点SP蛋糕乳化剂，这是全蛋打法用到的很好用，不管什么放了这个都能打的发。食品添加剂用品店有售。

烤箱做蛋糕，总是做出一块饼，发不起来，为什么？

可能有两个，一是打发蛋清的时候打过头了，导致蛋糕发不起来，二是蛋黄面糊的分量比蛋清发泡要多很多