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火烧 2022-09-06 12:57:45 1043
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如果没吃北京烤鸭就离开北京将是一种遗憾。它是北京最有名的一道菜,并且它的味道很独特。现在让我告诉你一点关于它如何成为一道名菜,还有它是如何准备和吃的吧。
烤鸭的祕方最先是由一位明朝皇帝的大厨研制的。后来,这种方法通过皇宫里退休的老厨子,流传到了普通人中。
1835年,一个来自河北省的叫做杨全仁的人来到了北京,并且开始卖煮好的鸡鸭。30年后,在1864年,他在大前门外面开了一家烤鸭店,并给它取名“全聚德”。
他的鸭卖得很好,因为他用了曾被皇家厨子使用的祕方。后来,他开始使用一种新的鸭子,叫做北京鸭。这种鸭子长得快,皮薄肉细。
现在让我们来看看烤鸭的方法。首先,鸭子必须先开膛,醃制,水烫,最后晾干。在烤的时候,最好用果树枝条作柴火棍,来增添鸭子的香味。
炉中必须维持稳定的温度。鸭子必须旋转着,这样它们才能烤得均匀。烤鸭大概需要50分钟。当鸭皮开始变脆并且变得金黄时,烤鸭就做好了。
上菜时,厨子会把整个鸭子拿到餐桌上来让客人看,然后把它拿走,把它切成120片薄片,每片都是皮肉相连。
食客把每片鸭肉蘸到放在他们面前的甜豆瓣酱里面,然后用一张薄饼把肉和葱包起来,用手抓着吃掉
好了,吃了才是真的。只有吃了才能体会烤鸭的味道。尝试一下,您自己做个判断吧!
(好的话就采纳为满意答案吧~)

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