二十种面粉种类 面和粉的区别

面和粉的区别  

1、如果是指粉末状的东西的话，“面”一般是北方人说的，而“粉”是南方人说的，比如玉米面和玉米粉其实是一个东西，两者没有区别。

2、如果是指那种条形的食物的话，“面”一般是麦子磨成粉作的，大多数北方人爱吃，“粉”一般是水稻磨成粉做的，大多数南方人爱吃。

3、意思不同

（1）面   #miàn

①脸：面孔｜面容｜面红耳赤。

②向着；对着：面壁｜面对｜面临∣背山面水。

③物体的表面：水面｜地面｜路面｜表面。

④当面：面谈｜面洽｜面试。

⑤事物的部分：正面｜反面｜全面｜面面俱到。

⑥几何术语，指线移动所构成的有长度、宽度，没有厚度的图形：面积｜平面。

⑦方位词后缀，相当于“  边 ” ：左面｜东面｜外面。

⑧面子：脸面｜情面｜颜面。

⑨指面条：挂面｜面馆｜拉面｜方便面。

⑩粮食磨成的粉及其制品：白面｜豆面｜面包｜面团。

⑾粉末的物品：药面儿｜花椒面儿。

⑿指某些食物纤维少而柔软：苹果有点面｜煮的红薯很面。

⒀量词：一面镜子｜见过两面｜一面之交

（2）粉  #fěn

【释义】 ①细末状的东西：粉末｜面粉｜淀粉。

②特指化妆用的粉末：擦粉｜涂脂抹粉。

③用淀粉制成的食品：粉条｜粉丝｜粉皮。

④涂抹：粉刷｜粉饰。

⑤变成粉末：粉碎｜粉身碎骨。

⑥带有白粉的：粉笔｜粉墙｜粉蝶。

⑦淡红色：粉牡丹｜粉色衣服。

扩展资料：

面花样繁多，品种多样。

地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。

好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、、广东的云吞面、厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面，岐山的臊子面，贵阳的肠旺面等等。

面条的做法

西红柿鸡蛋面

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎； 　　        

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 　　

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）； 　　    

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。

大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。

蕃茄牛肉面的做法步骤

1、将牛肉洗净，沥水，切成块。

放入煮锅中，倒入冷水，水量没过牛肉，放入10克葱段、6克姜片，大火烧开后，中火煮5分钟。

2、将煮过的牛肉捞出，用温水冲洗干净，放入压力锅中。

倒入开水，水量没过牛肉并高出一指节，放入大料、山楂干及装有香叶、花椒的香料盒，再放入1小勺白醋。

压力锅选择牛羊肉类，启动一个程序至结束，捞出香料盒及大料、山楂干，牛肉汤备用。

3、西红柿洗净，切大块。

香菜洗净，切段。

4、炒锅内倒入油，油温升高后放入10克葱段、6克姜丝，翻炒出香味后放入蕃茄沙司及蕃茄块。

5、放入白糖，翻炒均匀。

倒入牛肉汤，加盖，中火炖煮约10分钟。

6、煮面锅中放入水，烧开后下入面条，放入少许盐、油，煮至面条熟。

捞出面条，沥去水，放入大碗中。

7、在蕃茄牛肉汤中放入适量生抽、白醋、盐、白胡椒粉，搅匀。

舀一些浇到面上，撒让香菜段即可食用。

参考资料：百度百科-面；百度百科-粉