油炸食品用什么油最好 中国从哪个朝代开始用油炸烹饪食物的欧洲国家呢

中国从哪个朝代开始用油炸烹饪食物的欧洲国家呢  

华夏民族的烹饪以蒸、煮为主。

清朝的时候还没有花生油。

早期烹饪顶多用动物油，就是脂（牛羊油）、膏（猪油）。

因为我们的榨油技术还没有从国外传来。

汉朝的时候张骞终于从西域带回了胡麻，我们才开始用麻油。

仅限于点灯。

说起油炸食品，就不能不提食用油。

因为粮食缺乏或者技术落后的原因，在一些古代文明里我们看不到食用品油的踪迹。

先祖们还没有使用过旋转式榨油机，也不会因为要榨油就少吃一点花生或者其它可以榨油的粮食作物。

直到公元一世纪，肉类油炸食品才在在地中海沿岸出现。

而与此同时，中国三国时期也出现了用麻油煎食物的烹饪方法。

在八世纪到十五世纪的阿拉伯，动植物油和油炸食品在饮食文化中有着举足轻重的地位。

同一时期，黎巴嫩，西亚，马格里布和叙利亚盛产的橄榄油也变得远近闻名，这些国家出产的橄榄油甚至还出口到伊拉克和埃及。

不过，将油炸食品推向世界的北美大陆，原来却是没有油炸食品的。

许多欧洲学者在研究美洲饮食文化的时候，惊讶地发现土著印第安人的生活里居然没有食用油，更不晓得油炸食品是什么玩意。

直到17世纪，北美洲开始被英国殖民统治的时候，油炸的烹饪方法才从欧洲传播到美洲和非洲。

英国殖民者在美洲着迷于油炸一切食品：油炸火腿、油炸鸡蛋、油炸猪肝、油炸牛排、油炸鱼、油炸土豆片，油炸牡蛎，以及油炸剁碎的各色食品。

人们把这些油炸食品和甜甜圈、煎饼、油煎饼一道，作为三餐天天吃、月月吃，这大概是美国历史上吃油炸食品最多的岁月。

那时候，一些油炸食品如此风靡以至于被作为当地文化的标杆而延续至今。

美国法式炸土豆条和中东部的炸豆丸子（鹰嘴豆或者蚕豆）都是这方面的典范。

美国西南部的原住名以炸面包出名，而玉米热狗则是纽约康尼岛人民的骄傲。

伴随着美国快餐文化的传播，一些美国人所钟爱的油炸食品，如炸鸡块、炸薯条也成了许多国家的流行食品，比如在中国，炸薯片在超市里极为畅销。

但是美洲原住民并不喜欢欧洲人带来的食用油，现代的拉丁美洲依然如此。

除了在一些路边摊上会看到炸玉米饼或者炸鱼，油炸基本上不是拉丁美洲人民的主要烹饪方法。